Kuidas valmistada õunasiidri äädikat kodus

Õunasiidri äädikas on helge oranž või kuldne vedelik, hapu maitse ja väljendunud lõhn. Kaasaegses maailmas ei saa ükski koduperenaine ilma temata teha, kõigis restoranides ja köökides lisatakse eri toite valmistamiseks äädikat.

Natuke äädika lugu

Загрузка...

Sõna "äädikas" tuli meile prantsuse keeles. Keegi jättis päikese käes veiniga dekanteri, see oli hapu ja vein muutus tugevaks lõhnaks hapuks. Nii ilmus esimene äädikas. Siis hakkasid nad iidses Egiptuses seda viinamarjakasvatusest valmistama. Seda segu kasutati meditsiinilistel eesmärkidel antiseptikumina. Isegi iidsed roomlased ja kreeklased hakkasid noorendamiseks kasutama äädikat. Legendi järgi võttis kuninganna Cleopatra ise veega äädikat, et see oleks hea ja noorem. Ka iidsetel aegadel kustutas äädikas janu.

Vanadel aegadel töödeldi neid maja seintega, et vältida hallitust ja seeni. Keldris koos lihaga lahkusid nad äädikat, et ära hoida kahjulikke putukaid ja parasiite. Parema ladustamise jaoks puistati toores kala ja liha niisuguste maitseainetega, see andis toidule vürtsika märkuse ja ei meelitanud kärbseid.

Täna on mitmeid äädika sorte: vein, õun, kookospähkel, balsam. Kõige eksootilisem äädikas on kookospähkli. See lisatakse mereandide ja kanafilee salatitele ning see äädikas läheb hästi sealiha. See annab maitsele Ida-Aasia kööki. Balsamilist äädikat peetakse kõige kallimaks ja lõhnavaks. Väikese koguse äädika valmistamiseks kulub umbes 12 aastat.

Õunasiidri äädika eelised ja kasutamine

See õunasiidri äädikas sisaldab palju kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Köögis on see peaaegu asendamatu - seda kasutatakse majoneesi, kastme, erinevate maitseainete või marinaadide valmistamiseks. Eriti lisatakse toidud, mis on maitsestatud erinevate salatitega, nii köögiviljade kui ka puuviljadega, mis annab neile veidi pikantse maitse. Iga koduperenaine kasutab äädikat, et säilitada köögivilju talveks.

Kui kasutate õunasiidri äädikat, lahjendatakse veega, taastatakse soole mikrofloora, toksiinid ja räbu eemaldatakse kehast, metabolism paraneb. Kaalu kaotamisel aitab see kaloreid põletada ja söögiisu vähendada. Nüüd on äädikhappe baasil palju erinevaid toitumisi, mis aitavad kaotada kaalu ja ei põhjusta kehale kahju. Õunasiidri äädikas aitab vähendada soojust.

Kosmeetikas kasutatakse äädikat naha tselluliidi ja venitusarmide eemaldamiseks. Samuti annab see juustele sära, silkuse ja tugevuse, aitab tugevdada küüsi. Äädikannid muudavad naha siledaks ja ilusaks. Rahvameditsiinis kasutatakse äädikat veenilaiendite raviks, aidates eemaldada Mustpeade ja Mustpeade näol. Kui huulte herpes nad põletavad nakkuskoha. Äädikas aitab väga tõhusalt putukahammustuste korral - see leevendab sügelust, punetust ja paraneb kiiresti haavad.

Kuidas õunasiidri äädikat kodus teha

Saate palju rääkida õunäädikaga kaasnevatest eelistest, aga kui osta "keemia" kauplustes, on lihtne ise kodus valmistada.

Apple'i äädikas pärmis

  • õunad;
  • suhkur või mesi;
  • pärm;
  • vesi

Äädikasse hapu maitsega äädikas selgus, et kõige parem on võtta hapu õunu. Neid tuleb pesta, pooleks lõigata ja tuum ära lõigata. Kui õunad on ussias või mädanenud, eemaldage need. Eelnevalt peate valmistama pannile või muule mahutile, kus on kohane segada jahvatatud õunu. Kõigepealt peate õunad tükeldama või kartulipuderiks. Selleks võite kasutada riivrit, mõned koduperenaised kasutavad segistit. Lisage massile mesi ja pärm, segage kõike hästi lusikaga või spaatliga. Siis muutus segu, mis osutus, mis tahes konteinerisse ja vala sooja vett, kuid mitte keeva veega, sest see võib saada õunakompotti. Kata kõik marli külge ja asetada kappi või koht, kus päike ei kukuks.

Saadud püree tuleb segada mitu korda päevas ja nii edasi kaks nädalat. Pärast seda koorige kogu segu läbi marli, et eraldada tselluloosi vedelikust. See on äädikas, kuid pole veel täielikult valmis. Protsessi lõpuleviimiseks tuleb nõusid mõneks ajaks marliga kaetud vedelikuga lahkuda, kuid mõnikord hoolitseda selle eest, et äädikas „ära minema”.

Kui kõik tünnid asuvad põhja ja lõpetavad rändluse, siis äädikas on valmis. Selleks, et see ei halveneks ja säilitaks retsepti, on vaja seda hoida suletud klaasmahutis temperatuuril mitte üle 15 kraadi.

Õunamahla äädikas
Et teha äädikat õunamahlast oma kätega, on kõige parem võtta küpseid magusaid õunu. Neid tuleb lõigata väikesteks tükkideks ja jätta umbes pooleks tunniks, et need tumedamaks muutuda. Seejärel pressige mahl nendest õunadest välja ja valage purki. Kandke purgi kõri kummikindaid ja siduge kõike hästi, et õhk ei liiguks.

Pank pani mugavasse kohta, kus saate teda regulaarselt vaadata. Aja jooksul hakkab kinnas paisuma ja kui see täielikult paisub, tuleb see eemaldada. Vedeliku pinnale peaks moodustuma õhuke kile. Seda ei saa ära visata, see jätkab mahla kääritamist. Vala kogu vedelik teise tassi, kuid mitte täielikult, kuid jätke veidi ruumi. Katke marli uuesti ja jäta veel mõned nädalad.

Mõne aja pärast hakkab vedelik heledamaks muutuma, kõik purgis olevad pudelid settivad põhja ja saad puhta õunasiidri äädikat. Kõige parem on seda hoida klaaspudelites, nii et äädikas säilitab selle kvaliteedi kauem.

Õunasiider äädikas mustale leivale
Õunasiidri äädikas vajame:

  • õunad - 3 kg;
  • vesi - 1 l;
  • mesi - 100 grammi ja seejärel 50 grammi;
  • vana must leib - rusk.

Kõige parem on küps ja üleküpsenud õunad. Mida rohkem aromaatne õun, seda rohkem väljendub äädika maitse. Nad peavad lihvima köögi seisundisse. Lisage mett ja segage hästi. Alla võib panna viilu liisunud leiva ja valada kogu vesi, kuid mitte lõpuni. On vaja jätta ruumi massile, mis käärimisprotsessis tõuseb.

Katke purk lapiga ja asetage see kappi või kohale, kus päike ei paista, vaadates seda regulaarselt. Umbes kahe nädala pärast peate massi pingutama. Lisage veidi rohkem mett, segage, katke marli ja jäta mõneks ajaks maha, et äädikas sõidab. Vormile võib moodustada hallituse, mis on normaalne. Võtke see lusikaga ära.

Iga perenaine õunasiidri äädikas valmistub erinevalt, sõltub õunte mitmekesisusest ja temperatuurist, kus pank on. Kui vedelik muutub kergemaks ja ilma hägususeta, on äädikas valmis. Seejärel valage see klaasanumadesse ja seda võib toidule lisada või kasutada oma äranägemisel.

Äädika kasutamise vastunäidustused

  1. Õunasiidikatikat ei soovitata väga tihti võtta ja eriti lahjendamata kujul on see happeline ning see põhjustab limaskestade ärritust. Suure koguse korral võib tekkida tõsiseid põletusi. Õunasiidri äädikat tuleks võtta mõõdukalt ja mitte palju kaasata.
  2. See on vastunäidustatud võtta õunasiidri äädikat kõigile, kes põevad tsüstiiti. Kui seda tarbitakse, muutub urineerimine sagedaseks ja põletikuline protsess kestab kauem ja on valusam.
  3. Samuti ei ole soovitatav kasutada äädikat neile, kellel on kõhunäärme põletik, haavand ja gastriit. See võib haigust oluliselt kahjustada ja süvendada. Enne kasutamist peate konsulteerima arstiga.
  4. Ei ole veel soovitatav rasedatele ja alla 3-aastastele lastele.

Real õunasiidri äädikas on universaalne abivahend, mis aitab hoida keha ja keha heas korras. Kui kasutate seda lahjendatud kujul ja ei jäeta reegleid tähelepanuta, siis paraneb teie tervis oluliselt. Tee see kodus ei ole suur asi, teil on vaja ainult aega ja kannatlikkust. Selle eest saadakse paljusid pudeleid maitseainetega, mis mitte ainult ei lisa vürtsid oma roogadele, vaid aitavad ka keha hoida.

Загрузка...

Populaarsed Kategooriad

Загрузка...