Valge redis - kasulikud omadused ja vastunäidustused

Igaüks teab, et iga taimne on toitainete ladu. Redis, nagu juurte selge esindaja, ei ole ka erand. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja traditsioonilises meditsiinis. Samal ajal on mõõduka kliimaga riikides valged redis tavalisemad. Kuidas see kasulik on ja kuidas ma peaksin kasutama seda köögivilja, et mitte ennast kahjustada?

Tehase ülevaade

Redis on Cassage'i perekonna rohttaimede perekond. Kõik sellised esindajad ei sobi toiduainena. Mõõduka kliimaga riikides kasutatakse sagedamini valget ja punast redis. On ka selliseid taimi liike, mille juured on väga kitsad, neid ei ole üldse võimalik kasutada köögiviljana. Kokku on umbes 10 rediseliiki.

Arvatakse, et valge redis ei ole selle perekonna looduslik taim. Ta ilmus, kui ületas Redis Fieldi ja Redis Seedi. Need liigid kasvavad looduslike kultuuridena Euroopas ja Ameerikas. Valge redis kasvatatakse praegu kõigil mandritel. Sel juhul söövad nad oma juurt, mitte aga taime ise. Sellel köögiviljal on oma alamliik, mis kasvab Jaapanis - piklik Daikoni redis.

Selle juure kasulikud omadused avastati enne meie ajastu. Isegi siis söödeti orjad selle tootega, et nad saaksid kauem töötada. Ja mõnes riigis peeti redis toitu Jumalaiks. Niisiis, iidsetes Kreekas võib seda köögivilja kasutada ainult Apollo ise. Mis on selle salapärane juur?

Koostis

Nagu iga taim, sisaldab redis palju erinevaid vitamiine ja mineraalaineid, mis on vajalikud inimkeha normaalseks toimimiseks. Lisaks sellele on sellel veel vaieldamatu eelis - nagu teised kapsali esindajad, on redis väga madala kalorsusega. Seepärast on soovitatav kaaluda kaaluga salatite kasutamist.

100 g redis sisaldab umbes 20 kcal. Teistes liikides - veidi rohkem. Lisaks sellele on selle rasvasisaldus peaaegu null. Kuid sellel on palju süsivesikuid ja valke. Esimene neist on peaaegu 3 korda suurem. Siiski tuleb mõista, et need ei ole kiired süsivesikud, mis võivad põhjustada rasvumist, kuid nn "kasulikud süsivesikud". Redis on rohkesti kiudaineid, mida inimene üldse ei imendu, kuid aitab seedetraktil.

Rõigas sisalduvate vitamiinide hulgas on nikotiinhape (PP) kõige rohkem B-grupi vitamiinide (fooli- ja pantoteenhape, tiamiin, riboflaviin, püridoksiin) ning askorbiinhappe (C) ja rasvlahustuvate vitamiinide esindajad. Viimased hõlmavad retinooli (A) ja tokoferooli (E). Kõik need ained aitavad kaasa biokeemiliste protsesside kiirenemisele organismis.

Mineraalide poolest puruneb valge redis kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi, naatriumi ja fosfori kohta. Tänu neile on see juurvilja väga kasulik eakatele inimestele. Nende mikroorganismide puudumine võib nende kehas põhjustada tõsiseid südamehaigusi ja luu- ja lihaskonna süsteemi.

Kasulikud omadused

Tänu kõigile ülaltoodud reguleerivatele ainetele on redis üks kehale kasulikumaid tooteid. Selle positiivsed omadused on järgmised:

  1. Parandada seedimist. Redis sisaldab jäme kiudaineid, mida inimkeha ei suuda seedida. See kiud on vajalik soolrofüütiliste soolebakterite jaoks, mis toodavad meile B-grupi vitamiine. Lisaks sellele ärritab kiud sooled ja võitleb atoonilise kõhukinnisuse vastu.
  2. Ainevahetuse kiirendamine. Samad vitamiinid on seotud toitainete biokeemilise muundamisega energiaks. Mida rohkem B-grupi vitamiine on, seda kiiremini need reaktsioonid toimuvad. Samal ajal ei ladustata selliseid aineid enam rasva.
  3. Immuunsuse tugevdamine. Tänu redis sisalduvatele C- ja E-vitamiinidele on see juurvilja võimalik kaitsta paljude haiguste eest, alates gripist ja lõpetades kasvaja neoplasmaga.
  4. Parem nägemine. A-vitamiin on aine prekursor, mis on vajalik visuaalse analüsaatori nõuetekohaseks toimimiseks. Selle vitamiini puudumise tõttu halveneb hämariku nägemine, mida tuntakse üldjuhul ööseks pimedaks.
  5. Südamelihase toimimise säilitamine. Kolm südametööd vajavad mikroelemente: kaltsiumi, magneesiumi ja kaaliumi. Kõik need on valged redis suured kogused. Selle juure kasutamine aitab vältida südamehaiguste teket.
  6. Luude tugevdamine. Selleks, et osteoporoos ei areneks ja luud jääksid alati tugevaks, on vaja õiges vahekorras kaltsiumi ja fosforit. Valgel redisil on mõlemad elemendid, mis muudab selle osteoporoosi ja patoloogiliste luumurdude vastases võitluses asendamatuks tooteks.
  7. Parandada naha seisundit. Redis sisaldab suurt hulka antioksüdante. Nende abiga eemaldab keha erinevaid räbu, mis aitavad kaasa vananemisele ja naha välimuse halvenemisele. Rõigas kosmeetilistel eesmärkidel võib kasutada nii väliselt kui ka sisetarbimiseks.

Seega võib öelda, et valge on haruldane - väga kasulik taim, mida saab igas vanuses süüa. Selle kompositsioon võimaldab redis-armastajatel elada suure vanaduse korral ilma nn tsivilisatsiooni haigusteta. Siiski ei saa redis kasutada kõiki ja mitte alati.

Kahju ja vastunäidustused

Valge redise peamine oht on suur hulk kiudaineid, mida see sisaldab. See aine võib ärritada sooled, põhjustades palju ebameeldivaid tagajärgi. Niisiis, redis ei tohiks kasutada kroonilise spastilise kõhukinnisusega inimestel. Isegi tervetel inimestel võib suurtes kogustes rediside söömine põhjustada soole krampe, kõhupuhitust ja väljaheiteid.

Lisaks tuleb hüperhappe gastriidiga patsientidel kasutada ettevaatlikult redisit. See juur võib suurendada mao happesust. Mahavähi ja kaksteistsõrmiksoole haavandiga patsientidel on redis akuutses staadiumis täiesti vastunäidustatud. Kuid diabeediga patsiendid, redis võib kasutada piiranguteta.

Seega võime järeldada, et rediside söömine võib kaitsta keha paljude haiguste eest. See aitab tõepoolest toime tulla nii välise kui ka sisemise vananemisega. Kuid valge redis võib keha mõjutada ja negatiivselt mõjutada. Esiteks väljendub see seedetrakti haigustega. Sellepärast tuleks seda juurt tarbida mõõdukalt.