Kuidas valmistada siirupit küpsise immutamiseks

Peaaegu kõik küpsetised on valmistatud küpsise alusel. Erinevus seisneb ainult koostises sisalduvate lisakomponentide paksuses, tiheduses ja esinemises. Te võite ohutult eeldada, et käsna kook viitab toiduvalmistamise põhitõedele. Kui teed tainas õigesti, on küpsetamine õrn ja õhuline. Nad varustavad aluse erineva maitse immutamisega, olgu siis šokolaad, sidrun, piparmünt, oranž. Sõltuvalt isiklikest eelistustest varieerub ka lõpptulemus.

Küpsiste siirup: žanri klassika

  • joogivesi - 180-190 ml.
  • granuleeritud suhkur - 125 gr.
  1. Vala kastrulisse vett, saata pliidile. Seadke tulekahju keskmiselt, oodake esimesi mulle. Kui keetmine algab, lisage suhkrut.
  2. Ärge lõpetage sisu segamist, vähendage põleti miinimumini. Nüüd peate ootama, kuni terad lahustuvad, siis saate ahju välja lülitada.
  3. Jahutage immutamine toatemperatuurini, katke nõusid kergelt kaanega. Sa pead saavutama näitaja 36-38 kraadi. Mugavuse huvides kasutage kondiitritoodete termomeetrit.
  4. Sul on suhkrupõhine küpsiste siirup. Maitseks võivad olla lemmik liköörid, liköörid, marjad või puuviljamahlad.

Kakao siirup

  • kondenspiim (keedetud) - 175 gr.
  • või - 90 gr.
  • kakaopulber - 35 g.

  1. Vee vanni ehitamiseks. Valmistage keskmise läbimõõduga pott, valage see tavalisse vette ja saadetakse pliidile. Võtke teine ​​kuumakindel mahuti, asetage see esimesele käepidemele toetuvale mahutile.
  2. Viimase paagi põhi peaks olema vees. See on selles roogas paigutatakse siirupi koostisosad. Nüüd tükeldage võid kuubikuteks, hõõruge kakaopulbriga.
  3. Liigutage koostisosad pannile, segage, oodake sulatamist. Kui õli on vedelal kujul, hakatakse aeglaselt kondenseerunud piima sisse viima. Segage, keedetakse, kuni keedetakse.
  4. Seejärel eemaldage nõud vesivannist, töötage läbi segisti või segisti sisu. Siirup peaks tõusma ja muutuma tihedamaks. Jahutage immutamine kooki temperatuurini, kasutage ettenähtud viisil.

Kohvisiirup konjakiga

  • granuleeritud suhkur - 60 gr.
  • filtreeritud vesi - 190-200 ml.
  • jahvatatud kohv (lahtine) - 45-50 gr.
  • Konjak - 25 gr.
  1. Valmistage stewpan või valmistage kohvi Türki. Esimesel juhul liigutage lahtine kompositsioon kaussi, kuumutage seda pliidil, prae 1 minut.
  2. Keeda vett eraldi kausis või veekeetjas, valage vedel kohv. Seadke tulekahju keskmisele tasemele, keema kuni esimese keetmiseni. Kui see juhtub, eemaldage kastrul ja oodake, kuni vaht langeb.
  3. Korrake veel 2 korda, seejärel katke kohv kaanega ja jäta veerand tunniks. Pärast määratud aja möödumist jätke juua läbi marli, me ei vaja seda paksust.
  4. Vala kohvi kohvi, keeta uuesti. Oodake mullide algust, segage. Liivakristallid peaksid täielikult sulama. Kontrollige terade puudumise koostist.
  5. Kui suhkur on sulanud, eemaldage siirup tulest, laske sellel jahtuda temperatuurini 38-40 kraadi. Seejärel valage segusse brändi, segage, jätkake kooki leotamist.

Oranžimahla siirup

  • apelsinikoore - 70 gr. (alates 1 lootel)
  • granuleeritud suhkur - 60 gr.
  • apelsinimahl (värskelt pressitud) - 120 ml.
  1. Koorige kamar keskmises või väikese sektsiooni riivis, seda saab lihvida ka segisti / lihalõikuriga. Liigutage kiibid pannile, lisage tsitrusvilja mahla.
  2. Pane väike tulekahju, küpseta 3 minutit. Pärast seda valage suhkur, segage ja segage segu, kuni terad lahustuvad.
  3. Nüüd keedetakse immutamine veel 8 minutiks, kompositsioon peaks muutuma vähem mahukaks. Vajadusel suurendage plaadil kokkupuute kestust. Koguge siirup, leotage küpsise küpsised.

Maasika siirup

  • värsked maasikad - 280-300 gr.
  • joogivesi - 300 ml.
  • granuleeritud suhkur - 45 gr.
  • Konjak - 50 ml.
  1. Loputage maasikaid kraani all, seejärel viige sõelale. Laske vedelikul voolata. Saada puuviljad segistisse, muutke see püree. Liigutage sisu 5 kihti kihti, pigistage mahl.
  2. Nüüd peate saatma koogijäägid kastrulis, segama suhkru ja veega. Sisu pannakse aeglasele tulele ja küpsetatakse vähemalt 7 minutit.
  3. See periood on vajalik liivgraanulite lahustamiseks, ilma milleta muutub siirupi valmistamine võimatuks. Seejärel filtreerige kompositsioon läbi sõela või marli, peaksite saama homogeense vedeliku.
  4. Lisage koostisse maasikamahl, segage ja keedetakse uuesti. Laske immutamisel jahtuda temperatuurini 33-36 kraadi, seejärel kasutage seda ettenähtud otstarbel.

Sidrunisiirup

  • joogivesi - 245 ml.
  • vaniljasuhkur (valikuline) - maitse järgi
  • sidrun - 0,5 tk.
  • granuleeritud suhkur - 55 gr.

  1. Loputage pool tsitrusvilja, segatakse segistiga või riivima. Saada tselluloosi ja koorik pannile, lisage keedetud vett. Nõuda toodet umbes veerand tundi.
  2. Nüüd koostage kompositsioon kartulipuruga nii, et mahlast jääksid mahla jäägid. Tüvi puljong mitu korda läbi marli. Valage saadud infusioonile vanilliin ja suhkur.
  3. Lülitage kuumutusplaat madalale võimsusele, keetke siirupi alus selle tule peale. Kuumtöötluse kestus on 10 minutit. Segage, lülitage põleti välja.
  4. Laske infusioonil jahtuda 35 kraadini. Oluline on viia immutus homogeensuseni. See ei tohiks vabalt suhkru ja vanilli teravilja.

Küpsise siirupi aluseks on vesi ja suhkur. Klassikaline immutamine osutub mõõdukalt magusaks, mitte ahvatlevaks. Kakaopulbrit, apelsiniõli, sidrunit, maasikat, looduslikku kohvi, brändi kasutades saate seda valmistada või kasutada teisi retsepte. Siirupiga kaasneb sageli liköör, rumm, sõstrad või ananassimahl.