Kuidas valmistada kapsas: 12 retsepti

Hautatud kapsas kuulub madala kalorsusega ja tervislike toitude hulka. Just sel põhjusel on inimestel, kes on sellises dieedis. Kapsas sisaldab palju vitamiine, eriti A, B2-B6, E, C, PP rühmi. Samuti on köögiviljas rikas väävel, kaltsium, kiud, kaalium, naatrium, fosfor. Tänu sellisele muljetavaldavale nimekirjale on sul võimalik külma aastaaja jooksul küllastunud keha küllastada vajalike ensüümidega. Hautatud kapsas normaliseerib soolestiku peristaltikat ja vähendab kolesterooli.

Hautatud kapsas: klassikaline retsept

Загрузка...
  • kapsas - 1,8 kg.
  • päevalilleõli - 45 gr.
  • kivisool - maitse kogus
  • tomatipasta - 120 gr.
  1. Loputage kapsas, tükeldage varre osa, eemaldage ülemine voldik. Terava noaga kasutades lõigake pea võrdseteks osadeks, tükeldage igaüks õhukeselt.
  2. Maskeerige kapsas lehtede tükeldamiseks. Pese porgand, eemalda ülemine kiht, hõõruge juurvilja. Vala õli pannile, kuumuta see, pange porgandid.
  3. Saada peenestatud kapsas kuumale vastupidavale nõudele praetud, seadistage soojendus miinimumini. Keeda, kuni lehed on pehmendatud.
  4. Kolme minuti pärast pärast söögi algust valage veidi filtreeritud vett, lisage vedelik aurustumisel. Kui kapsas pehmendab, soola.
  5. Lisage tomat, sõtke, viige valmis. Pakkudes serveeritakse hautatud tükke, mida kasutatakse hapukoorega.

Hautatud kapsas suitsutatud vorstiga

Загрузка...
  • tomatipasta - 90 gr.
  • suitsutatud vorst - 480 gr.
  • Valge kapsas - 800 gr.
  • sibul - 80 gr.
  • Laurel - 4 tk.
  • taimeõli - 35 ml.
  • purustatud pipar - 2 gr.

  1. Valmistage sibul röstimiseks, peate seda koorima ja tükeldama rõngaste või poolkarviga. Kuumutage õli pannil, lisage sibulad. Hoidke seda, kuni ilmub pruunikas koorik.
  2. Zazharka valmistamisel tükeldage vorsti. See on kõige parem lihvida kuubikuteks või õhukesteks ümmargusteks viiludeks. Lisa lihakomponent sibulatesse, küpseta madala kiirusega 5 minutit.
  3. Eemaldage kahjustatud voldikud kapsast, tükeldage kogu kapsapea võrdseteks osadeks. Peenestage iga sektsiooni peeneks, puista soolaga, pihustage käed.
  4. Saada kompositsioon sibulale ja vorstile, vala vette. Segage tassi sisu, katke kaanega. Küpseta tund aega, lisades vedelikku aurustumisel.
  5. Hauta tassi minimaalse ja keskmise koguse vahel. Kui määratud aeg lõpeb, lisage tomatipasta, paprika pipeteerige. Vala loorber, küpseta kapsas veel 30 minutit.

Sealiha

  • sibul - 75 gr.
  • värske või konserveeritud tomat - 60 gr.
  • lahe lehed - 6 tk.
  • kapsas - 700 gr.
  • õli - 55 ml.
  • hapukoor (rasvasisaldus - 20%) - 160 gr.
  • sealiha sisefilee - 550 gr.
  • Bulgaaria pipar - 80 gr.
  • Provansi maitsetaimed - maitsele lisatud.
  • sool - 20-25 grammi.
  • porgand - 75 gr.
  1. Valmistage kapsas. Selleks peske see, eemaldage ülemine leht, tükeldage suur nuga. Piserdage soola, murskige purustatud köögivilja kätega.
  2. Vala kapsas pool klaasi joogivett, jäta pooleks tunniks. Liigutage kompositsioon pannile, keedetakse 20 minutit madalal võimsusel.
  3. Kui kapsas on hautatud, jätke porgand läbi suure riivide osa. Vabastage Bulgaaria pipar seemnetest, tükeldage baariga. Sibul vabaneb koorest, tükeldage rõngad.
  4. Kui tomatid on värsked, pange need 2 minutiks keevasse vette, seejärel puhastage need kohe jääveega. Eemaldage koor, lõigake vars, tükeldage püree. Konserveeritud köögiviljadega on kõik lihtsam.
  5. Loputa sealiha, viiluta ruutudeks. Eraldage ülejäänud koostisosadest, praadige liha, kuni ilmub kuldne koorik, seejärel lisage vesi, keedetakse pool tundi.
  6. Kui sealiha on valmis, lisage soola, Provence'i vürtse, tomati, hakitud pudruks. Keeda tassi 5 minuti jooksul kaane all, seejärel saadetakse purustatud paprika ja porgandid tassidesse.
  7. Kuumutage tassi väikese võimsusega 10 minutit. Tühjendage kapsas, viige see peamistesse koostisosadesse (köögiviljad ja liha). Lisa lahe lehed, katke pann kaanega.
  8. Keeda kapsas 10 minutit, seejärel lisage jahutatud rasva (!) Hapukoor. Jätkake, lülitage ahi 20 minuti pärast välja.

Chicken Stew

  • Bulgaaria pipar - 75 gr.
  • Kapsas - 800 gr.
  • kanafilee - 600 gr.
  • Tomat - 190 gr.
  • maitseained
  • oliiviõli - 55 gr.
  1. Puhastage kanafilee filmidest, peske, kuivatage paberist käterätiga. Katkesta rinnad umbes 2 cm suurusteks kuubikuteks. Kuumutage kuumakindlaid roogasid, saatke lind röstimiseks.
  2. Küpseta 3 minutit. Kui ilmub koorik, vähendage keskmist energiat. Vala veidi vett, keeta kana 10 minutit.
  3. Valmistage kapsas. Eemaldage ülemine leht, tükeldage sektsioonide pead. Lõigake iga osa väga peeneks. Saada kapsas linnule, vala pool klaasi puhta veega.
  4. Kata nõusid, keedetakse tassi madalal kuumusel veerand tundi. Kui vedelik aurustub, valage see. Tükeldage tomatid kuubikuteks ja Bulgaaria pipar baarides.
  5. Maitsestage köögiviljad soola ja lemmikvürtsidega. Kui kapsas on määratud aega, lisage tomatid ja paprika. Kata uuesti, keeda, kuni see on valmis (umbes 30 minutit).

Hautatud kapsas seentega

  • Tomatimahl - 70 ml.
  • värsked seened (šampinjonid) - 600 g.
  • kapsas (valge) - 1,4 kg.
  • õli - 65 ml.
  • porgand - 3 tk.
  • sool - 18-20 grammi.
  • Laurel - 4 tk.
  • sibul - 4 tk.
  • herne pipar - 8 tk.
  1. Loputage kapsas, eemaldage mädanenud ja vanad lehed. Lõika puuviljad võrdseteks osadeks, tükeldage neid peeneks nuga või köögiviljade lõikamiseks.
  2. Võtke sügavale kuumuskindlasse mahutisse praadimiseks, lisage sellele õli, saatke tükeldatud kapsas sees. Fry kuni pakkumise. Kui nõud on väikesed, küpseta kapsas portsjonitena.
  3. Teises pannil praadige peeneks hakitud või riivitud porgand, tehke sama sibulaga. Ühendage komponendid üheks massiks.
  4. Loputage seened, tükeldage kihid. Küpseta šampinjone, kuni need tumenevad, vedelik peaks täielikult aurustuma.
  5. Seentele lisada tomatimahla või pasta, pipart, soola. Katke sisu kaanega, keedetakse pool tundi. Pärast selle aja möödumist saatke siblikonidele sibulad ja porgandid ning kapsas.
  6. Keeda tassi keskmise võimsusega veel ühe kvartali jooksul. 5 minutit enne protsessi lõppu valage loorber, eemaldage väikesed herned. Lülitage pliit välja, jäta kapsas pooleks tunniks seisma.

Hautatud kapsas härjaga

  • maisiõli - 55 ml.
  • Valge kapsas - 650-700 gr.
  • Bulgaaria pipar - 70 gr.
  • Piimvorstid - 350 gr.
  • porgand - 50 gr.
  • loorber - 6 tk.
  • tomatipasta - 70 gr.
  • sibul - 60 gr.
  • Paprika - 7 gr.
  • must pipar - 5 gr.
  1. Peske ja puhastage kapsas mädanenud lehtedest. Lõika pea terava noaga. Lõika sibulaplaadid, hõõruge porgandid jämedalt. Vabastage pipar seemnetest, tükeldage puuviljad ribadeks.
  2. Puhastage kile vorstist, kui see ei ole söödav. Tükelda kuubikuteks või poolrõngasteks. Saada pannile õli, praadida koorikule.
  3. Kui vorstid on punased, eemaldage need. Lisage veel õli, saatke pannile sibulad ja porgandid. Küpseta köögivilju, kuni nad kaotavad mahu, seejärel lisage Bulgaaria pipar.
  4. Kui kompositsioon pehmendab veidi, lisage sellele kapsas. Valage pool tassi joogivett, katke kaanega. Küpseta pool tundi nõrga võimsusega.
  5. Segage massi perioodiliselt. Lisage 10 minutit enne määratud aja möödumist tomatipasta, soola, loorberi, paprikaga, vorstidega. Jällegi katke konteiner, keedetakse veel 5 minutit.

Hautatud kapsas kartuliga

  • küüslaugu hambad - 3 tk.
  • kartul - 500 gr.
  • lahe lehed - 5 tk.
  • jahvatatud pipar - 5 gr.
  • tomatipasta - 130 gr.
  • sibul - 65 gr.
  • õli praadimiseks - 60 gr.
  • kapsas (valge pea) - 750 gr.
  1. Loputage kapsas, tükeldage võrdseteks osadeks, seejärel tükeldage iga osa. Saada sügavasse tassi, vajuta käega, puista soolaga. Vala klaas filtreeritud vett.
  2. Katke paak, seadke minimaalne tulekahju pliidile. Tomite 25 minutit, seejärel valage 30 ml. õli, lisa jahvatatud pipart. Valmistage kartulid, kooritakse ja tükeldatakse kuubikuteks.
  3. Küpsetada hakitud sibulat pannil, kuni kuldpruuniks. Eemaldage see, pange kartulid tassi, ka prostolhiruyte 10 minuti jooksul.
  4. Lisa pasta, keedetakse ilma kaane veel 5 minutit. Nüüd saatke sibul ja kartul kapsale, loorberile, hakkliha.
  5. Segage tassi, keedetakse 15-20 minutit. Pärast aja möödumist katke valmis kapsas kaanega, lase tal seista. Serveeri hapukoorega või majoneesikastmega.

Hautatud kapsas ploomidega

  • kanafilee - 350 gr.
  • kapsas - 1,2 kg.
  • porgand - 55 gr.
  • kivisool - tegelikult
  • loorber - 4 tk.
  • või - 130 g.
  • jahvatatud pipar - 5 gr.
  • Suitsutatud ploomid (kividega) - 160 gr.
  • sibul - 40 gr.
  • tomatipasta - 90 gr.
  1. Peske kanarind, eemaldage kile, kuivatage. Lõika nina kuubikuteks, praadida või kuni praadida.
  2. Eemalda kana, sama õli praadida sibul, porgandid, hakitud kapsas. Blokeerige sisu 15 minutit, seejärel valage 140 ml. puhas vesi.
  3. Saada kana kuubikud pannile, katke kaanega. Seadke keskmine soojus, oodake 10 minutit. Nüüd lisage tomatipasta ja ploomid.
  4. Vala veel umbes 150 ml. vesi, sool, pipar, visake loorber. Hauta kapsas ühe kolmandiku tunnis. Enne kasutamist laske sellel seista kapoti all.

Hautatud kapsas riisiga

  • päevalilleõli - 60 ml.
  • kapsas - 750 gr.
  • herne pipar - 8 tk.
  • aurutatud riis - 170 gr.
  • sibul - 70 gr.
  • tomatipasta - 110 gr.
  • porgand - 90 gr.
  1. Koori porgandeid, peske, tükeldage õlgedel või restil. Lõika sibul, küpseta porgandiga enne röstimist. Kui köögiviljad vähenevad, lisage neile tükeldatud kapsas.
  2. Katke pann kaanega, küpseta 15 minutit nõrga võimsusega. Kui määratud aeg lõpeb, valage tomatimahla, maitsestage vürtsidega.
  3. Soolake tass, segage, vähendage põleti miinimumini. Peske riis, saatke see eraldi kastrule, valage 0,5 liitrit. joogivesi.
  4. Kuivatage terad, vedelik peaks täielikult aurustuma. Vala riis kapsaga pannile, keeta veel üks veerand tund. Kui segu on kuiv, valage vette.

Hautatud kapsas suvikõrvitsaga

Загрузка...

  • sibul - 60 gr.
  • porgand - 110 gr.
  • päevalilleõli - 120 ml.
  • Valge kapsas - 780 gr.
  • suvikõrvits - 1 kg.
  • soola jäme - maitse järgi
  • tomatipasta - 225 gr.
  • küüslaugu hambad - 6 tk.
  • petersell (rohelised) - 35 gr.
  • Dill - 40 gr.
  1. Eemaldage peamised voldikud, tükeldage puuviljad võrdsetes osades. Peeneks hakida, eemaldage vars.
  2. Koori porgand, pane see läbi riiv. Purustage sibul väikeste viiludena, praadige see porganditega, kuni kuldne.
  3. Lisage köögiviljadele kapsas, valage mõni joogivesi. Hauta kaane all umbes 25 minutit. Sel ajal loputage suvikõrvits, tükeldage kuubikuteks, lisage põhikoostisesse.
  4. Katke kuumakindlad nõusid kaanega, asetage tulekahju keskmärgile. Keeda 15-20 minutit, seejärel pipar ja soola, lisage loorber.
  5. Segatakse 100 ml. veega tomatipasta, vala pannile. Kaaned, küpseta veerand tundi. Viiluta rohelised, puista see kapsas.

Hautatud kapsas hakklihaga

  • küüslaugu hambad - 5 tk.
  • hakkliha ja sealiha - 450g.
  • porgand - 70 gr.
  • Valge kapsas - 850 gr.
  • tomatipasta - 75 gr.
  • must pipar - 3 pinches
  • sibul - 70 gr.
  • sool - kogus kaalutlusõiguse järgi
  1. Eemaldage kapsas vars, tükeldage lehed väga peeneks. Koorige porgandid ja sibulad, tükeldage köögiviljad edasiseks blanšeerimiseks. Pista kapsas keeva veega, laske sellel 20 minuti jooksul lasta.
  2. Praegu praadige võis sibulad ja porgandid, lisage neile kooritud kapsas ja tomatipasta. Valage vesi nii, et see kataks poole sisust.
  3. Segage tassi väikese võimsusega 20 minutit, maitsesta maitseainete, soola ja pipartega. Küpseta kapsas veel pool tundi. Teha hakkliha, see tuleb pühkida läbi sõela või lihalõikuri, pipra, soola.
  4. Lõigake liha ringi, mille läbimõõt on 1 cm.Kasutage hakkliha kapsale, lisage pliidiplaat keskmisele. Küpseta pool tundi. 3 minutit enne protsessi lõppu hauta kapsas tükeldatud küüslauguga.

Hautatud kapsad oad ja ribid

  • konserveeritud oad (punane) - 375 gr.
  • sibul - 60 gr.
  • valge kapsas - 750 gr.
  • sealiha ribid - 450 gr.
  • päevalilleõli - 70 gr.
  • porgand - 40 gr.
  • tomatipasta - 85 gr.

  1. Vali sealiha ribid väikese rasvasisaldusega. Jagage need eraldi terava noaga. Lõika sibul poolrõngadesse, pühkige porgandit riivile.
  2. Küpseta kapsas. See tuleb varrult eemaldada ja peeneks hakida. Vala toiduõli pannile, kuumuta see, asetage ribid välja. Lisage sool ja maitseained, praadige, kuni kuldne.
  3. Eemaldage sealiha eraldi plaadile. Ülejäänud õlis loputage kapsas, porgand, sibul. Vala jahvatatud pipar, konserveeritud oad, tomatipasta.
  4. Segage sisu, liigutage koostis keskele. Ümbritsege kapsas ribidega. Lisage 80 ml. joogivesi, kate, keedetakse 40 minutit madalal võimsusel.

Praktilised soovitused

  1. Kui teil ei ole käes värsket kapsat, valige kääritatud. Peamine on kompositsiooni eelnev pesemine kraani all ja eemaldada soolase vedeliku jäägid, kus peitsimine toimus.
  2. Valge sordi saab asendada punase Pekingiga. Valige praadimiseks sobiv söök, sobiv pardiliha ja malmist.
  3. Samamoodi keedetud kapsas aeglases pliidis või topelt boileris. Pärast köögiviljade röstimist kustutage “Stewing” programm 45 minutit.

Kõige populaarsemad hautatud kapsas on retseptid hakkliha, sealiha, suitsutatud vorsti, kartulite, kana, riisiga. Traditsiooniliselt serveeritakse tassi hapukoorega, majoneesiga, küüslaugukastmega, sinepiga.

Vaadake videot: Aili kapsapirukas (November 2019).

Загрузка...

Populaarsed Kategooriad

Загрузка...