Kuidas teha kefiiri kodus

Kefiir viitab kääritatud piimajoogidele, mis saadakse pikaajalise või lühiajalise kääritamise tulemusena. Toodetel on laktobatsillide sisalduse ja suure hulga mineraalide tõttu mitmeid tervendavaid omadusi. Lisaks meditsiinilistele omadustele viitab kefiir ka dieedi jookidele. Sageli valmistatakse see ette kõikidele lastele. Hoidke tooteid säilitusainete ja säilivusaegade parandajatena. Sel põhjusel on mõttekas kaaluda omatehtud retsepte.

Kasulikud kefiiri omadused

  1. Toodet hinnatakse tervendava ja õigesti unikaalse koostise jaoks. Kefiir sisaldab koliini ja trüptofaani, kaltsiumi, paljude rühmade mineraale (vask, kroom, fosfor, mangaan, seleen jne), vitamiine A, B, H.
  2. Joogis sisalduva piimhappe alkohoolse happe (0,2-0,6%) tõttu paraneb seedetrakti aktiivsus, soole seinad puhastatakse ja söögiisu suureneb.
  3. Kefiiri regulaarne kasutamine paneb paika inimese psühho-emotsionaalse tausta, mis kontrollib kesknärvisüsteemi tööd.
  4. Süda ja veresoonte aktiivsus paraneb, jook võimaldab teil janu kustutada ja säilitada vee-soola tasakaalu. Erinevalt piimast on kefiir kergemini seeditav.
  5. B-vitamiin, piimavalk, loomsed rasvad, raud ja kaltsium vabanevad valmimise ajal. Need komponendid aitavad laktoositalumatusega inimestel juua kefiiri, kartmata, et allergia tekib.
  6. Nagu eespool mainitud, peetakse jooki toiduks. See on podagra, hüpertensiooni, ateroskleroosi, diabeedi, mao koliidi põdevate inimeste toitumise lahutamatu osa. Kefiir aitab kaalulanget regulaarselt kasutada.
  7. Arvukad teadlased on võimaldanud mõista, et kefiiraani polüsahhariidi toodetakse kefiiris. Komponent takistab igasuguste kasvajate (nii healoomuliste kui ka pahaloomuliste) teket.
  8. Kui lisate igapäevases menüüs kefiiri, aktiveeritakse veres olevad leukotsüüdid. See funktsioon toetab immuunsüsteemi, nii et inimkeha võitleb tõhusalt nakkusega.
  9. Kefiiri positiivset omadust peetakse menstruatsiooni, menopausi, rinnaga toitmise ajal naise kehale kasulikuks. Kaltsium pestakse sel ajal, kääritatud piimajook võimaldab teil säilitada luu struktuuri.

Kodune kefiir: klassikaline retsept koos hapukoorega

  • rasva piim (3,2%) - 1,2 l.
  • pakendatud hapu - 30 gr. (1 pakend)

  1. Kefiiri valmistamiseks kasutatud kommerts- või lehmapiim (kogu). Esimesel juhul vali ajaressursside säästmiseks toode, mille rasvasisaldus on 3,2%, sobib toode, millel on märgis "UHT-piim". Siis ei pea te kompositsiooni keema, vaid peate seda soojendama kuni 38-40 kraadi.
  2. Kui kefiir on valmistatud täispiima põhjal, keedetakse toode kõigepealt ja laske seejärel jahtuda 40-45 kraadi. Nüüd valmistage steriliseeritud puhtad mahutid (plastik või klaas). Valage mahutisse piim. Oluline on meeles pidada, et kui kefiir on valmistatud pulbristatud hapukiviga, siis tuleb nõusid põhjalikult pesta ja steriliseerida.
  3. Soovi korral saate lugeda tootja nõuandeid pakendi tagaküljel. Näiteks võib tootja anda soovitusi metallist söögiriistade kasutamise kohta jne. Komponentide segamisel kasutatakse puidust või plastikust spaatlit.
  4. Kui olete piima konteinerisse valanud, lisage sellele hapu, sõtke siledaks. Valmistage ette uued väikese suurusega purgid, peske ja desinfitseerige need. Valage segatud segu mahutitesse. Katke iga mahuti kaanega, asetage paksu rätik peale.
  5. Pange purgid tulevase kefiiriga soojusse ja pimedusse, oodake 8-10 tundi. Pärast seda perioodi saab kefiiri juua. Kuid soovitame selle külmutada külmkappi 4 tundi.
  6. Soovi korral magustage jook maitse järgi, lisage hooajalisi marju või pähkleid. Kirjeldatud tehnoloogia kohaselt valmistate kefiiri nõrk linnus. Keskmise või kõva joogi puhul nõudke vastavalt 36 või 48 tunni pikkust kompositsiooni.

Retsepti täiendused

  1. Tulevikus ei pea te ostetud pulbrit või pressitud hapnikku kasutama. Tema rollis võib juba olla kefiir.
  2. Joogi teist korda valmistamiseks võtke 2,8 liitrit. piimarasva, keeda toodet ja lasta jahtuda 40 kraadi. Lisage 450 ml. Valmis omatehtud jogurt, segage.
  3. Oluline on arvestada, et piima segamisel valmis kefiiriga peaks mõlemal joogil olema sama (ligikaudu) temperatuurirežiim. Nii et hoolitsege selle eest ette.
  4. Pärast koostisosade kombineerimist sõtle kompositsioon steriliseeritud purki, katke kaanega ja murtke lapiga. Jätke sooja kohale 12 tundi. Lõpuks sa saad paksuse.
  5. Nüüd on teil teine ​​kefiiri purk. Jooki saab hiljem kasutada teise starterina. Manipuleerimist teostatakse mitte rohkem kui 6 korda.

Kodune kefiir aeglases pliidis

  • hoida kefiiri (rasvasisaldus 2,5%) - 275 ml.
  • rasva piim - 2,2 l.
  1. Loksutage piima olemasolevas pakendis, valage kastrulisse ja asetage pliidile. Oodake, kuni ilmuvad esimesed mullid, vähendage kohe võimsust miinimumini (vastasel korral „seguneb” segu). Jätkake toodet veel 10 minutit.
  2. Kui kefiiri valmistamiseks kasutati omatehtud tervet kompositsiooni, lahjendage see veega suhtega 2: 1. Pärast keetmist keedetakse madalal võimsusel umbes 5-7 minutit. See ajavahemik on vajalik kahjurite hävitamiseks joogis.
  3. Pärast keetmist jätke piim oma loomuliku temperatuurini, laske sellel jahtuda. Kui saavutate soovitud seisundi, lisage kompositsioonile kefiir ja segage. Valmistage kaussi multikookerit, pestes seda ja kuumutades seda keeva veega.
  4. Valage piima ja kefiiri segu anumasse, sulgege kaas. Lülitage programm "küte" sisse, seadke kestus 12 minutit. Kui määratud aeg möödub, ärge avage aeglast pliidi. Oodake 1 tund, seejärel lülitage "Küte" uuesti sisse, kuid juba 10 minutit.
  5. Nüüd võib kefiri pidada peaaegu valmis. Joogi jahutada, valada puhtad mahutid, suletud. Pange külmkapp 6 tunniks. Kui määratud aeg möödub, jätkake maitsega. Külmhoiustamise aeg on 3 päeva.

Kodune kefiir: lihtne retsept

Загрузка...
  • kefiir, mille rasvasisaldus on 3,2–90 ml.
  • Rasva piim (alates 2,5%) - 1 l.
  1. Soovi korral saate poodi kefiiri asendada erilise bifidobakteritel põhineva fermentatsiooniga. Toode on valmistatud pulbrina, vajate umbes 50 grammi.
  2. Valmistage pann (mitte emailitud), valage piim. Pange pliit ja oodake keetmist. Kui keetmine algab, vähendage põleti võimsust miinimumini.
  3. Tomige toodet umbes 10 minutit, seejärel lülitage pliit välja ja jahutage segu 38 kraadini. Kui te valmistate pastöriseeritud piimast kefiiri, ei pea te seda keema. Piisab joogi soojendamisest, seejärel lase jahtuda määratud režiimi.
  4. Lase soe piim läbi marli kanga, mis tuleb kokku panna 4-5 kihina. Selline käik vabastab joogi vahust. Valikuliselt võite selle sammu vahele jätta.
  5. Valmistage pestud, steriliseeritud ja kuivatatud purk. Lisage pulbriline hapukurk või pange kefiiri, segage segu plastikust või puust lusikaga. Ärge kasutage metallist tööriistu, sest käärimine on aeglane.
  6. Pärast sooja piima kombineerimist sulatusega sulgege mahuti kaanega. Keeda rätik, leotage soojas kohas 5 tundi. Pärast hapendamist viige konteiner teise ööni külmikusse.
  7. Pärast ettenähtud aja möödumist võib kääritatud piimajoogi pidada kasutusvalmis. Loksutage purki, valage klaasidesse, maitsesta suhkru, mee, vanilje või kaneeliga (valikuline). Hoidke ravimit külmal temperatuuril kuni 3 päeva.
  8. Võite segatud keedetud kefiiri segada moosi või moosi ja seejärel ravida lapse raviga individuaalse sallimatuse puudumisel.
  9. Jäta umbes 60 ml. pärm (kodus valmistatud kefiir) järgmise fermenteeritud piimajooki valmistamiseks (kõlblikkusaeg on 14 päeva).

Praktilised soovitused

  1. Kefiir, mis on valmistatud ühepäevase infusiooniga (nõrk tugevus), sobib suurepäraselt kõhukinnisusega. Samuti puhastab see põit, maksa ja neerusid. Toode eemaldab liigsed toksiinid ja räbu siseorganitest, mistõttu on asjakohane lisada see dieeti.
  2. Kui teil on terviseprobleeme, nimelt on diabeedi omanik, valmistage kefiri kahepäevase ekspositsiooniga. See aitab ka maksa, kopsude ja bronhide, südamelihase, mao koliidi haiguste korral. Kompositsioon võitleb tõhusalt rasvumisega, vältides kolesterooli plaatide arengut.
  3. Kui me räägime kefirist 3-päevase või pikema nõudmise perioodiga, siis on see kõige happelisem. Parem on kasutada pärast hommikust ärkamist või keskpäeval. Vanematel inimestel soovitatakse juua kefiri ainult õhtul. Kui teil on neeruprobleeme või maohaavandeid, on kolmepäevane kefiir rangelt keelatud juua.
  4. Inimesed, kellel on unehäired (segane rütm päevas, unetus jne) peaksid enne magamaminekut sööma kefiri. Tasub kaaluda asjaolu, et pärast mao äratamist nõrgeneb. Sel põhjusel on hommikusöögiks tass tugevat teed.
  5. Kääritamise kiirendamiseks lisage umbes 40 grammi piima ja kaupluse kefiiri (või pulbristatud hapukoori) segule. suhkrut 2 liitri kohta. koostis. Selline käik küllastab värvi, muudab joogi tihedamaks.
  6. Ärge kunagi jätke kefiiri purki otsese UV-valgusega. Päikesekiired rikuvad ainult maitset ja tapavad kõik kasulikud bakterid. Kui saate vastu aknalaual olevat purki, siis pakendage pakend paksu rätikuga.
  7. Komponentide segamisel kasutage ainult puidust või plastist tööriistu. Metallist seadmeid oksüdeeritakse, nad aeglustavad ka kompositsiooni kääritamist ja viivad tulevase joogi varakult halvenema.

Omatehtud kefiiri peetakse toitevaks ja tervislikuks joogiks ainult siis, kui see on õigesti keedetud. Mõtle populaarsele multikookeriretseptile, kasuta lihtsat tehnoloogiat. Tehke joog toitevaks ja tervislikuks hapukoori ja täispiimaga. Maitse rikastamiseks ja paksendamiseks lisage granuleeritud suhkur. Kasutage ainult steriliseeritud konteinereid ja puidust segamisvahendeid.

Vaadake videot: очищение кишечника семенами льна: 9 способов как очистить кишечник семенами льна дома! (Oktoober 2019).

Загрузка...

Populaarsed Kategooriad

Загрузка...