Kuidas külmutada porgandid talveks: nõuanded

Statistika järgi talvel läheb inimene kauplusesse harva, ostab vähem tooteid. Ja kõik sellepärast, et talvel suvel kulgevad tooted kuluvad. Need on marinaadid, kompotid, moosid, moosid, salatid. Ja mis kõige tähtsam, külmutatud puuviljad ja köögiviljad. Ostes neid suvehooaja keskel, kulutame neile penni, kui oleksime talvel neid võtnud. Lisaks ei kaota külmutatud puuviljad ja köögiviljad oma kasulikke omadusi - nad säilitavad täielikult kõik vitamiinid ja mineraalained. Täna räägime porganditest - kuidas seda korralikult külmutamiseks ette valmistada, kuidas seda külmutada ja kuidas seda köögivilja sulatada.

Porgandite eelised inimkehale

Porgand on karotiin, mida kasvav keha vajab. Sellepärast peetakse porgandeid suureks kasvuks mõeldud köögiviljaks. Kuid selleks, et see karoteen imenduks hästi, tuleb seda võtta koos taimeõliga. Täiuslik kombinatsioon on köögiviljasalat porganditega, mida maitsestatakse lusikaga päevalilleõli.

Porgandid on silmade tervise jaoks uskumatult head. See sisaldab palju A-vitamiini, mille puudus võib põhjustada inimese pimedust. Diabeetikutele on keedetud porgandid kasulikud, isegi rohkem kui toores. Punane porgand vähendab kolesterooli veres, tugevdab veresoonte seinu - muudab need elastsemaks. Punastel porganditel on palju kaaliumi, mis on hea südametööks.

Ja porgandid on jämedad toidu kiud, mis ei ole täielikult töödeldud, sooled paisuvad ja nagu suur, kõva harja, puhastavad kõik mittevajalikud ja seisvad väljaheited. See on suurepärane vahend kõhukinnisuse vastu. Lisaks imavad porgandid kõik toksiinid ja räbu, puhastades keha täielikult.

Porgandid on mitte ainult söödud - neid kasutatakse väliselt. Porganditõbi tervendab haavu ja haavandeid ideaalselt, leevendab põletikku ja punetust. Ja riivitud porganditega maskid on õigustatult parim vananemise ja naha sattumise vastu.

Miks porgandid külmutada

Tõepoolest, miks, kui see on aastaringselt müügil? Nagu eespool märgitud, on esimene põhjus kokkuhoid. Talvel on köögiviljad, sealhulgas porgandid, palju kallimad. Lisaks ei tea te, millistel tingimustel nad olid salvestatud. Sageli töötleb tootja juure keemiliste ühenditega, nii et nad ei pikka aega rikkumisi ega hea välja näinud. Pakkudes porgandite kunstlikule läikele, kaotab müüja oma kasulikud omadused. Sellised juurviljad võivad olla mitte ainult kasutud, vaid ka ohtlikud - te ei tea, kuidas neid säilitati ja milliseid neid raviti.

Teine põhjus, miks porgandid tuleks külmutada, on aja kokkuhoid. Nüüd ei pea sa porgandit iga kord puhastama, peske, lõigake see vajalikeks tükkideks. Nüüd saate selle lihtsalt saada ja lisada valmis tassi õige kogus valmistooteid. Väga ahvatlev, kas pole?

Üldiselt võib porgandit värskelt säilitada. Sellisel juhul tuleb see paigutada jahedasse keldrisse või klaasitud rõdu. Oluline on valida sobiv temperatuur, et porgandid ei külmuks ega mädaneks. On vaja arvestada ruumi niiskust nii, et puuviljad ei kuivaks ega ole kaetud vormiga. Pidage meeles, et kui see on liiga soe, hakkavad porgandid kasvama, andes ära kõik toitevahendid kasutudele idanemistele. Linna korteris on vaevalt keegi, kellel on puhas, tume bassein, millel on optimaalne niiskus ja temperatuur. Sellepärast on porgandite külmutamine palju mugavam - ma kordasin ja unustasin ladustamise probleemi. Porgandit tuleb ainult külmkapist välja võtta ja kasutada selleks ettenähtud otstarbel.

Porgandite külmutamine

Külmutamiseks peate võtma värskeid juurvilju, see on parem, kui nad on aias. Kui te porgandit turult külmutate, võite selle värskuse veenduda lehtedel - kui see on roheline ja mitte surnud - porgandid on kogutud üsna hiljuti. Kõige parem on kevadel porgandid külmutada - see on rohkem mahlane ja magus.

  1. Juurviljad tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada. Märgad porgandid jäävad kokku, seda on raske võtta õiges koguses, kui külmutate kõike ühes mahutis.
  2. Noort porgandit ei saa puhastada - nahk on väga õrn ja õhuke. Küpsed porgandid tuleks koorida.
  3. Nüüd istuge maha ja mõtle, et oled toiduvalmistamisel porgandid. Sellest sõltub selle köögivilja lõikamise vorm. Sageli kasutatakse porgandit erinevates roogades ja seetõttu lõigatakse erinevalt. Lõika mõned porgandid ribadeks - see sobib pilafi jaoks, tehke porgandipiire - nad teevad, kui küpsetad. Suppile lisamiseks võib kasutada kuubikuteks porgandeid. Borskti porgandeid saab riivida. Kas soovite aega säästa? Segage riivitud porgandid peetega ja lisage need toorikud, et neid talvel borshiks teha.
  4. Kui soovite veel rohkem aega säästa, saate porgandeid enne külmutamist blanšeerida. Sellisel juhul on porgand peaaegu valmis - see keedetakse, kui toidule lisatakse palju kiiremini. Kastke peenestatud porgandid keeva veega 3 minutiks, seejärel viige see kaussi jääveega. Selline temperatuuri erinevus ei võimalda köögiviljal saada putru - viilud jäävad terveks. Seejärel pange köögiviljad liigse vee äravooluks sisse.
  5. Nüüd tuleks porgandid pakendada. Köögivilju saab murda mitmeks pakendiks - üks õlgedega, teine ​​riivitud porganditega ja kolmas ringidega. Sellisel juhul tuleb iga preparaadiga valida õige kogus köögivilja ja ülejäänud pannakse külmkappi uuesti. Selline temperatuuri langus mõjutab oluliselt toote eeliseid, seega on parem porgandid külmutada. Pakkige kõik porgandid väikestesse kottidesse nii, et ühe tassi jaoks oli vaja ainult ühte portsjonit. Muide, see on mugav külmutada riivitud porgandid peetega borsšile koogivormides. Kui köögiviljad on külmutatud, saab neid lihtsalt kotti panna.
  6. Selliseid porgandeid võib säilitada kuni aasta. Aga ärge külmutage liiga palju, et see kestaks kuni järgmise saagikoristuseni.
  7. Porgandid ei pea olema spetsiaalselt sulatatud. Lihtsalt võtke sügavkülmikust õige kott ja pange see tassi.

See on lihtne porgandite külmutamise algoritm, mis säästab aega ja raha.

Kuidas külmutada keedetud porgandid

Porgandit võib külmutada mis tahes kujul - keedetud, hautatud, praetud. Keedetud porgandeid külmutavad kõige sagedamini noored emad, kellel on väikesed lapsed. Porgandid on suur täiendus, kuid lapsed söövad vähe. Te ei keeta iga kord pool porgandit? Aja säästmiseks külmutame keedetud porgandid. Vala kastrulis vesi ja keeta see. Vesi peaks olema madal, nii et see kataks juured veidi. Soola toiduvalmistamiseks ei lisata (kui porgand on ette nähtud lapsele). Kasta porgandeid keevas vees ja küpseta 20-30 minutit. Kui köögiviljad on pehmed, peavad nad õhukest nahka saama, jahtuma ja koorima.

Köögiviljad lõigatakse mitmeks osaks ja jagatakse pakenditesse nii, et korraga sulatatakse ainult üks portsjon. Et mitte kaotada toote head, peate selle korralikult sulatama. Pange porgandiosa sügavkülmikust külmkapi riiulisse ja jätke see mitu tundi, kuni see on täielikult sulanud. Ja siis pange porgandid mikrolaineahju ja soojendage soovitud temperatuurini. Kui sulatate porgandid kohe mikrolaineahjus, tapab järsk temperatuuritempo kõik vitamiinid, köögivili muutub kasutuks. Pärast keedetud porgandi soojendamist tuleks soovi korral sõtkuda, lisada tilk taimeõli. Sellisest maitsvast ja tervislikust ravist ei keeldu maapähklist.

Pea meeles, et sa ei saa porgandit uuesti külmutada. Ja kui eemaldate porgandeid sügavkülmikus säilitamiseks, siduge koti kael tihedalt nii, et köögiviljad ei võta võõra lõhnu.

Porgand on unikaalne juurvilja. See lisatakse suppidele, kuumadele roogadele, salatitele ja marinaadidele. Porganditeta ei saa teha talisalat, seda on vaja hapukapsas. Lisaks on porgandid valmistatud maitsvatest magustoitudest ja moosidest - Euroopas ei peeta seda üldiselt köögivilja-, vaid puuviljana. Kasutatakse ka porgandite noori topsi - nad lisavad need erinevatele suupistetele ja salatitele. Söö porgandit erinevas vormis, närige seda toores, külmutage. Ja siis teie roogasid kaunistatakse alati säravate porganditega!