Maitseainete ja vürtside säilitamine: kasulikud näpunäited

Ei meeldi süüa? Siis sa oled väljapääsul. Ülejäänud - olete teretulnud. Lõppude lõpuks olete te kulinaarsete saitide korrapärased. Ja see on teie maagilisandite kogu, mis kasvab iga päev. Ja mingil hetkel tekib küsimus: kuidas maitseaineid ja vürtse säilitada? See on sellest täna ja rääkida.

Üldised soovitused

Paljud internetis olevad artiklid pakuvad ilusaid fotosid salvestusvõimalustest. Kahtlemata on silmale silmapaistvad disainilahendused ja võluvad purgid. Kuid keegi ei küsinud maitsest, mida nad ise soovisid. On selge, et vastus ei ole oodata. Kuid välimuse, lõhna, maitse, vormi välimuse muutus - see on ka mingi vastus.

Need, kes tegelikult oskavad vürtse kasutada, on juba ammu välja töötanud mitmeid olulisi eeskirju.

Maitsestamine kulub palju kiiremini. Spetsialistid eelistavad osta terveid vürtse ja hoiavad neid ainult selles vormis. Peenestage või purustage vahetult enne tassi lisamist. Muidugi, kui retsept ei tähenda teisiti. Sest ladustamise maagiline aroomid aurustuvad jahvatatud maitseained palju aktiivsem.

Kõik vürtsid kardavad valgust. See on interneti ilusate fotode küsimus. Heledad kapid, originaalsed riiulid, stiilsed katusereelingud ja ... päikesekiirte absoluutne kättesaadavus purkidesse ja kastidesse. Olukord ei säästa isegi tumeda klaasi mahtu.

Põhimõtteliselt on igas olukorras väljapääs. Näiteks asendage läbipaistvad konteinerid:

  • puit
  • tumedast plastikust
  • läbipaistmatu klaas
  • kartongist

Vahetult enne vürtside ja maitseainete ladustamist veenduge, et purk ei lase valgusel läbi. Siis on ainult ilu, lõhn ja maitse on kadunud.

Maitsestamine ei meeldi teravale temperatuurivahemikule. Näiteks mõned hostessid suudavad neid hoida külmkapis suletud purkides. Ja mingil põhjusel on see alati ukses. Iga kord, kui avate, saab ruum sooja õhu. Kondensaadi moodustub purgi sees. See kadunud aromaatsed lisandid.

Ainsad vürtsid, mis sellistest tilkadest ei karda, on tšilli pipar. Kõik teised maitseained ei ole külmkapis paremad. Ideaalne koht neile oleks eraldi kapp või sahtel.

Loomulikult ei ole enamikus köögides väikese ruumi tõttu võimalik eraldada eraldi vürtsikabiini. Kuid pidage meeles, et kõigil oli esmaabikomplekt? See võib olla väga huvitav kaunistada või võita köögi all. Miks mitte hoida oma varusid selles? See võtab vähe ruumi, ripub seinale, ei vaeva kedagi. Sisemine temperatuur sobib. Ei ole halb otsus.

Niiskus Iga maitsestamise kohutav nuhtlus. Eriti valus on see, kes soovib vürtsidega augudega purgid salvestada. Niiskus tungib läbi nende ja võimaldab hallituse eostel alustada tööd teie varudes. Või isegi lihtsalt muutub lahtine aromaatne stinky kokku kleepunud ühekordseks.

Pea meeles! Kõik vürtsid tuleb hoida pitseeritud purkides ja kaanega. Eriti kui see on väga oluline varu. Lõppude lõpuks on see väga kahju, et see vääris lisand välja visata.

Nõukogu Purgidest, kus on augud, ei vala maitseainet otse pannile või plaadile. Toidust tõusev auru teeb oma salakaval tegu. Võta supilusikatäis, vala seal vürtsi ja ainult siis toitu. Nii et te olete kindel, et niiskus pole tunginud mahutisse. Jah, ja seda on lihtsam annustada.

Kasulikud nõuanded

Heitke pilk köögile keskmise armuke juurde. Mida sa seal näed? See on õige, pakend maitsekotid. Kõik on trükitud, lõhnad on segased, maitseb muutusi. On selge, et meie daamid ei ole kõik suured kokad, kes raputavad kaneeli või vanilje pod. Aga miks mitte lihtsustada?

  • Me läheme poodi.
  • Ostame väikese kottide, millel on tõmblukk.
  • Me naaseme koju.
  • Me valame kõik trükitud maitseained kotidesse eraldi.
  • Puhastame üldises kotis.

Teise võimalusena võite need kotid kanda ilusasse kasti või plastpakendisse. Mugav, alati kättesaadav ja lõhn ei segune.

Muide, soovitame tungivalt hoida sarnast korraldajat laual köögiseina või aku peal asuva aknalaual. Isegi mitte jahvatatud vürtsid kuumuse mõjul hakkavad oma maitset ja aroomi eraldama. Sirge õhku. Lõpuks võite mõne aja pärast olla väga üllatunud. Lisand valatakse tassi, kuid peaaegu mingit mõju. See on teie hooletuse tagajärg.

Pange kott kottidesse kappi või riiulile. Lühidalt, igas kohas, eemal kuumusest.

Nõukogu Kindlasti allkirjastage iga kott! Soovitav püsiv marker. Siis ei pea ära arvama, mis on sees. Ja ei pea lahendusi otsides veel kord avama.

Mõned allikad soovitavad hoiustada maitseaineid kangakottidesse. See valik on vastuvõetav, kui kavatsete kasutada maitsetaimi ja juured võimalikult kiiresti. Vastasel juhul ootavad teie reservid kurb saatus: ilmastikutingimused, õhu niiskuse imendumine ja aromaatsete omaduste kadumine. On tõesti kahju, kui väärtuslikud varud halvenevad.

Kui tihti jalutuskäik läbi turu või basaari, tunneb teie nina imelist maitseainet? Ja nii, need jalad ise, ei järgi kaptenit, kannavad teid vürtsitatud salve, vürtsidega. Silmad hajuvad, käed jõuavad rahakoti juurde ... peatus! Kas sa tõesti ostad selle? Ja isegi süüa?

Enne tehingu tegemist kaaluge, mitu päeva päikest on maitseained mõjutanud. Mitu tuult voodis tolmudesse konteinerisse. Kui palju vihma oli möödas ja õhu ümber oli niiske.

Ja nüüd otsustage, kas lisada oma toidule selliseid vürtse või ei tunne seda.

Kuidas maitseaineid ja vürtse säilitada? Väga hoolikalt. Vastasel juhul kaotavad kõik teie väärtused oma maitse ja aroomi. Muidugi, nagu iidsetel aegadel, impeeriumid ei kaota ja sõda pipra eest ei hakka. Kuid ilma piisava tähelepanuta on tagatud teie isiklik kokk.