Kuidas teha kõrvitsamahla kodus

Tänu kõrvitsas sisalduvale karotiinile ja fruktoosile aitab toode parandada tervist, parandada immuunsüsteemi ja emotsionaalset seisundit. Mõtle kõrvitsamahla keetmise olulised omadused ja valige kõige maitsvamad retseptid.

Kõrvitsase kasulikud omadused

Toote keemiline koostis on väga mitmekesine. Mitte paljud inimesed teavad, kuid kõrvits on mitu korda kõrgem kui porgand karotiini koguses. Toode tõrjub ka teisi köögivilju, sest see sisaldab palju erinevaid rühmi sisaldavaid vitamiine (C, B2-B6, D, E, PP jne). Ka kõrvits sisaldab mineraale, sahharoosi, pektiini ja teisi ensüüme, mis aitavad siseorganitel täielikult töötada.

Kõrvitsat on juba ammu kasutatud paljude väliste ja siseorganite haiguste raviks. Traditsioonilise meditsiini puhul kasutatakse kõrvitsat laksatiivi, diureetikumi ja sapitehnikuna.

Kogenud arstid soovitavad juua mahla kõrge kolesteroolitasemega inimestele, samuti rasvunud või ateroskleroosiga inimestele. Selle taimse liha normaliseerib GI liikuvust, eemaldab räbu, mürgid ja muud kahjulikud ained.

Kõrvitsaseemned on rikas C-vitamiini, vaigukomponentide, orgaaniliste hapete ja rasvõlidega. Selle tõttu ravib köögivilja hepatiiti, koletsüstiiti, sapikivide haigust.

Toidule lisatakse kõrvitsaõli, eriti see aitab ebastabiilse südame löögisageduse, madala vererõhu ja paelusside inimestel. See võib hõlmata ka toote kasulikkust podagra, neerupuudulikkuse, ainevahetushäirete (ainevahetus) ravis.

Kaasaegse toitumise armastajad valmistavad kõrvitsal põhinevaid eksootilisi roogasid, sest neil on kõrged rasva põletavad omadused ja kontrollitakse veresuhkru taset.

Kõrvitsamahl: žanri klassikaline

See on väga mugav säilitada jook "tuleviku", et mitte mulda nõud ja mitte häirida toiduvalmistamise korraga. Ketrusprotsessis ei kaota taimed praktiliselt vitamiine ja makroelemente, mille tulemusena ei ole lõpptoode vähem kasulik.

  • sidrun - 4 tk.
  • kõrvits - 2 kg.
  • suhkur - 2 kg.
  • Puhastatud joogivesi - 2,8-3 liitrit.
  1. Reeglina 1 kg. kõrvitsal on 1 kg. suhkur, eelistatavalt suhkruroog. See kõik sõltub isiklikust eelistusest, suuruse muutmine teie äranägemisel.
  2. Nagu sidruni puhul, peate sellest mahla eelnevalt pigistama. Soovi korral saate tsitrusviljad asendada sidrunhappega: 1 puuvilja võrdub 2 teelusikatäit hapet, mis on lahjendatud filtreeritud veega.
  3. Peske kõrvitsa köögi käsnaga ja söögisoodaga, pühkige kuiv. Lõika ülemine osa, eemaldage kiudosa seemnetega. Kraapige libe koostisosa supilusikatäis, eemaldage nahk õhukese teraga noaga.
  4. Jahvatage pulp segistis või kasutage peene lõiguga riiv. Valikuliselt võib selle etapi vahele jätta, tükeldades puuviljad väikesteks tükkideks ja asetades need emailiga pannile / kaussi. Järgmine peate puista tükeldatud köögiviljasuhkrut ja oodake umbes pool tundi.
  5. Teatud aja jooksul aitab suhkur kaasa mahla kiirele vabanemisele ja see oli vajalik. Niipea kui aeg on lõppenud, valage puhastatud vesi kompositsiooni, segage hoolikalt, kuni suhkrukristallid on lahustunud.
  6. Lülitage tulekahju keskmisele või minimaalsele märgile, see kõik sõltub paani suurusest. Pange kompositsioon pliidile, keedetakse veerand tundi, seejärel katke kaanega ja oodake veel 10 minutit. Jahutage segu toatemperatuurini, läbige peene sõela, valage sidrunimahla või selle tsitruseliste hapetega.
  7. Selles etapis võite valatud kõrvitsamahla valada kannu, seejärel panna see külmikusse või jätkata uuesti pastöriseerimist. Pärast segu jahutamist pange see madalale kuumusele, keedetakse 15 minutit, alustage sel ajal purkide steriliseerimist.
  8. Peske mahutid sooja (peaaegu kuuma) veega, töödeldakse neid söögisoodaga, eemaldage jäägid hästi. Pange purk laialdasesse kastrisse, täitke raua kausi õõnsus veega, mis on režiimis sarnane klaasi temperatuuriga.
  9. Lülitage põleti miinimumini, pange pott pliidiplaatile, keedetakse 15 minutit. Pärast seda perioodi eemaldage mahuti hammastega, pühkige ja kuivatage. Valage kohe kõrvitsamahl soojadesse mahutitesse, rullige see üles.
  10. Pöörake purki kaelaga mahla alla, libistage sõrme kaane alla ja veenduge, et mahuti ei lekiks. Pakkige purgid rätikuga, jäta täielikult jahtuda 12 tunniks. Niipea kui see juhtub, saatke kõrvitsamahl pimedasse kohta.

See on oluline!
Kui sul on mahlapress, mille võimsus on keskmisest kõrgem, suruge kõrvitsast mahla sellega. Järgmisena kantakse kompositsioon läbi 3-4 kihti kokku volditud marli kanga, visake kook välja. Lisage suhkrut ja sidrunimahla vastavalt üldisele toiduvalmistamise kontseptsioonile. Selle tulemusena saad särav kõrvitsamahl, millel pole peaaegu mingit paberimassi.

Pumpkin-porgandimahl kuivatatud aprikoosidega

Puuviljalisandid, nagu kuivatatud aprikoosid või seemneteta rosinad, aitavad köögiviljamahlale omapära anda. Viimaste komponentide suure suhkrusisalduse tõttu ei pea te täiendavat magusainet lisama.

  • kõrvits - 3 kg.
  • porgandid - 5 tk. keskmise suurusega
  • granuleeritud suhkur - 1,4 gr.
  • kuivatatud aprikoosid - 600 gr.
  • sidrunhape - 20 gr.
  • filtreeritud joogivesi - 8-10 l.
  1. Peske kõrvits, lõigake ülemine ja eemaldage seemned spl. Lõika koor, tükeldage puuviljad väikesteks ruutudeks. Koorige porgand, tükeldage see keskmisteks tükkideks. Lõika kuivatatud aprikoosid kaheks võrdseks osaks.
  2. Pange loetletud osad (porgandid, kuivatatud aprikoosid, kõrvits) paksu seina ja põhjaga emailitud pannile, valage sellele keeva veega, asetage see pliidile. Lülitage minimaalne võimsus sisse, küpseta umbes 2–2,5 tundi.
  3. Aja lõpus langetage pliit, jahutage segu toatemperatuurini. Saadud massi jahvatatakse soovi korral segistiga või lihalõikuriga koorega ja kantakse kompositsioon läbi sõela, et välistada õlikoog.
  4. Lisage mahlale suhkur ja sidrunhape, segage hästi, oodake, kuni graanulid lahustuvad. Vala veel 5,5 liitrit puhastatud vett, pange segu tagasi pliidile.
  5. Keeda 1-1,5 tundi, seejärel jahutage. Valmistage purgid: peske neid söögisoodaga, steriliseerige keevas vees, pühkige kuivaks. Valage mahl mahutisse, keerake kaas üles, keerake see ümber ja lase jahtuda (umbes 13 tundi).

Kõrvits ja õunamahl

Eelistage magusaid ja poolmagusaid õunu: "Simirenko", "Golden", "Anise", "Grushovka", "Antonovka". Kui ülalmainitud tüüpi mahla ei ole võimalik valmistada, osta teisi õunu, on peamine tingimus, et puuviljad ei tohiks olla liiga suured.

  • õunad - 2,4-2,5 kg.
  • kõrvits - 2 kg.
  • granuleeritud suhkur - 650 gr.
  • sidrun - 2 tk.
  1. Pigistage sidrunist mahl, suruge see sõelaga. Koorige koor mugavalt: hõõruge riiv või kasutage segistit.
  2. Peske kõrvits hästi, eemaldage koor ja seemned, lõigake taime väikesteks tükkideks. Tehke samad manipulatsioonid õunadega.
  3. Pange kõrvits ja õunakapslid mahlapressisse, asendage mahuti seadme väljalaske all, lülitage sisse maksimaalne märgis. Väljumisel saad mahla soovi korral paberimassiga, see võib olla tühjendatud või jäetud algsesse olekusse.
  4. Lisage kompositsioonile suhkur ja sidruni koor, pane see pliidile, keedetakse pool tundi. Valage steriilsesse purki, pitseerige ja jahutage toatemperatuuril.

Kõrvits-sidrunimahl

Kummaline, sest see võib tunduda, kuid köögiviljade ja tsitrusviljade segu on tõeliselt suurepärane. Tänu kõrvitsase lihavale konsistentsile ja kerge sidrunimahlale viljaliha, osutub lõpptoode värskendavaks, mitte ahvatlevaks.

  • kõrvits - 2,3 kg.
  • roosuhkur - 750 gr.
  • joogivesi - 6 l.
  • sidrun - 4 tk.

  1. Töötle kõrvits: peske, lõigake pealt ära, eemaldage kiuline osa kühvel või supilusikatäis. Lõika koor, tükeldage puuviljad väikesteks tükkideks, jätkake siirupi valmistamist.
  2. Valage puhastatud vesi väikesesse emailitud pannile, lisage granuleeritud suhkur, segage, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Niipea, kui graanulid on sulanud, eemaldage kompositsioon pliidist ja valage hakitud kõrvitsisiirup, mis on eelnevalt paigutatud suure kastruni.
  3. Pange segu tulele, keedetakse 25-40 minutit, seejärel lülitage põleti välja ja jahutage mass. Purustage kõrvitsat mugaval viisil, sa saad seda pühkida läbi sõela või kasutada segistit / lihalõikurit. Nüüd saatke saadud putru pannile tagasi, lülitage tulekahju miinimummärgini.
  4. Oodake, kuni ilmuvad esimesed mullid, valage sidrunite mahl ja keetke seejärel veel 20 minutit. Praegu jätkake purkide töötlemist ja steriliseerimist. Niipea kui segu on keedetud, valage see kuiva mahutisse, pitseerige see, veenduge, et kaas ei leki.
  5. Pange paagid tagurpidi, mähkige need rätiku või tekiga, oodake 14-15 tundi. Seejärel viige mahuti jahedasse ruumi, jätkake maitsestamist 2 nädala pärast.

Kõrvitsat peetakse vitamiinivaruks. Selle toote põhjal valmistavad nad maitsvaid esimese ja teise kursuse, salateid, mahla. Kõrvitsamahla valmistamine ei tekita erilisi raskusi, kui pühendate piisavalt aega ettevalmistamiseks.