Kuidas süüa vaarika moosi talveks

Vaarika peetakse tervendavaks marjaks. Seda süüakse gripi ja külmhooaja jooksul, et tõsta immuunsüsteemi, alandada temperatuuri, leevendada peavalu, eemaldada röga hingamisteedelt ja parandada keha üldist tooni. Kõik see tähendab, et marjadel ei ole praktiliselt mingeid vastunäidustusi, mille eest neid veelgi rohkem hinnatakse. Kogenud koduperenaised teavad, et vaarika moosi keetmine tähendab kokkupuute proportsioone ja aega. Ainult niisuguste sündmuste tulemusel säilitab toode oma tervendavad omadused.

Vaarika moosi keetmise tehnoloogia

Retsepti peetakse põhiliseks, see on põhialuste alus, kõik muu on lihtsalt variatsioonid. Vaarika moosi valmistamiseks selle tehnoloogiaga peate võtma 2 kg. suhkru liiv (soovitavalt peet) ja 1,7-2 kg. värsked vaarika marjad. Need koostisained on ette nähtud moosi keetmiseks kogumahuga 2 liitrit.

Ettevalmistus

  1. Tehke kuumtöödeldud purgid, millesse lõpptoode pöördub. Vala klaasile keev vesi, oodake 10-15 minutit, peske hoolikalt, pühkige rätikuga kuivaks. Laske niiskuse täieliku aurustumise ajal kuivada.
  2. Juhul, kui marjad koristati päeval või kaks enne moosi keetmist, kaotasid nad tõenäoliselt oma kuju ja pehmendasid. Sellistes olukordades ei pea te vaarikaid veega piinama, jätke see oma praeguses seisukorras. Kui puuviljad on teile saabunud (1–5 tundi tagasi), asetage need taldrikusse, loputage hästi ja koguge uuesti.

Tehnoloogia

  1. Saada marjad viie liitri kastrule, lisada suhkur ja hõõruda hästi. Võite kasutada segistit, kartulipihustit või tavalist puust põõsast.
  2. Kuna vaarika mahl vabaneb kiiresti, omandab suhkur 5-10 minuti pärast iseloomuliku tooni. Sel hetkel on vaja panna kompositsioon pliidile, mis on eelnevalt kaanega kaetud. Lülitage põleti miinimumini (!) Toide, vastasel juhul ummistus põleb.
  3. Küpsetusaega ei ole kindel. Kogu protseduuri jooksul tuleb segu segada puust lusikaga nii, et marjad jääksid seinte külge kinni. Pärast teatud aja möödumist keedetakse koostis, kui esimesed mullid ilmuvad, eemaldage kaas täielikult, keedetakse siirupit veel 10 minutit.
  4. Pärast keetmist on väärt äärmiselt tähelepanelik. Vaigu pinnale tekib vaht, eemaldage see kuiva kokkade või puust lusikaga (nõutav). Paljud koduperenaised jätavad vahtu eraldi taldrikule, levitades hiljem leivale.
  5. Pärast küpsetusperioodi lõppu, kui vaht ei lõpe, lülitage soojus välja ja laske segul täielikult jahtuda. Talvise ämbermaisi keetmise oluliseks tunnuseks on see, et marjad tuleb keeta 3 korda. Pärast iga järgnevat kuumtöötlemist tuleb segu täielikult jahutada.
  6. Talve ravimi valmistamiseks on vaja 1-1,5 päeva. Siiski ei tähenda see tehnoloogia pliidi juures ööpäevaringselt. Kui sa mõistad, et suhkruga marju pole võimalik lisada, pange mahuti koos koostisega külmikusse, olles eelnevalt kaanega kaetud. Tagastage menetlus sobivamal ajal, kuid mitte hiljem kui 3 päeva pärast "kõrvale jätmist".
  7. Kui keetate segu kolmandat korda, muutub moos varju ja marjad lahustuvad täielikult (ainult terad jäävad alles). Kuna talvikas vaarikamarm suletakse kuumtsükli ajal, tehke manipulatsioonid kohe pärast toote eemaldamist tulest.
  8. Valmistage eelnevalt ette steriliseeritud purgid, asetage need järjestikku, alustage segamist kühvel või suure lusikaga. Täitke konteiner peaaegu ääreni, tõmmake maksimaalselt 1,5-2 cm kaugusele kaelast. Pärast kõiki manipulatsioone asetage kaaned kaanele, rullige need spetsiaalse võtmega.
  9. Hoidke vaarika moosi jahedas ja pimedas kohas, radiaatoritest ja muudest kütteseadmetest eemal. Ideaalne - kelder või kelder. Kõlblikkusaeg varieerub 2–2,5 aastast.

Vaarika moosi õunaga

  • punased õunad - 600 gr.
  • vaarikas - 375 gr.
  • granuleeritud suhkur - 550 gr.
  1. Peske õunad, puhuge neid keeva veega, pühkige kuivaks. Eemaldage pulgad ja luud, tükeldage väikesteks viiludeks, ärge koorige nahka.
  2. Pange õunad emailiga pannile, valage 125 ml. filtreeritud vesi, pane koostis keskmisele kuumusele. Viige vedelik keema, vähendage energiat, keedetakse umbes 10 minutit.
  3. Sel ajal peske vaarikad, pange need sõela külge või läbida segisti, lisa õunad. Pärast aegumiskuupäeva lülitage küpsetusplaat välja, saatke õunaviilud segisti, küpseta kartulipuderit. Pärast jahvatamist lisage suhkur, segage uuesti ja valage segu pannile.
  4. Lülitage põleti minimaalsele võimsusele, pange õuna-vaarika segu umbes tund aega. Seejärel lülitage pliit välja ja laske moosil jahtuda. Korrake keetmist veel 3-4 korda, samal ajal kui nohu kestus ei tohiks ületada pool tundi.
  5. Pärast iga protseduuri jätke ummistus jahtuma. Kui valmistate segu viimast korda, ärge eemaldage pannil kuumust. Valmistage steriliseeritud purgid, valage nendesse moosi, katke alumiiniumkate ja jäetakse talveks.

Sidrunhape Raspberry Jam

  • küpsed vaarikad - 1,2 kg.
  • suhkrupeet - 2 kg.
  • sidrunhape - 1,5-2 kotti (30 gr)
  • puhastatud joogivesi - 1,3 l.
  1. Loetle vaarikad, visake vormitud ja surnud. Puhastage need võõrkehadest, loputage hoolikalt läbi krae.
  2. Pick paksu seina paksud seinad ja põhja, vala filtreeritud vesi, lisada suhkrupeedi suhkur. Pange pliit, küpseta, kuni kristallid täielikult lahustuvad. Segage siirupit pidevalt spaatliga.
  3. Pärast seda, kui kõik graanulid on sulanud, lisage marju ja vähendage soojust, katke kaanega. Tom tulevane moos umbes pool tundi, siis lülitage ahi välja.
  4. Oodake, kuni moos jahtub. Niipea kui see juhtub, saatke kompositsioon uuesti keetma 25-30 minutit, jahutage. Korrake eelmisi samme veel 2 korda, viimati keetmise etapis valage sidrunhape.
  5. Valmistage purgid ja kaaned, steriliseerige need, asetage need lähedale. Põleti välja lülitamata alustage ummistust pannilt ja keerake see purkidesse.

Vaarika moos talveks: lihtne retsept

  • granuleeritud suhkur - 1,4 kg.
  • Värsked vaarikad - 1 kg.
  1. Mine läbi vaarikad, kõrvaldage kõik mittevajalikud (välismaa prügi, üleküpsenud ja rikutud marjad). Te vajate tihedat ja värsket koopiat sellest, mida nimetatakse ainult aiast.
  2. Peske vaarikad. Valmistage hapendatud lahus: segage 2 spl jahvatatud soola jooksvas vees, oodake, kuni kristallid lahustuvad, saadab vaarikad konteinerisse.
  3. Pärast veerand tunni möödumist peske marjad uuesti. Steriliseerimine on lõppenud, saate alustada toiduvalmistamise protsessi. Maitsesta vaarikad mugaval viisil (segisti, kombineerige, veerepind jne).
  4. Saada marjad pannile, lisada suhkur, hõõruda hästi. Oodake umbes 6 tundi, näed, kuidas mahl hakkab välja paistma. Kui suhkrul on iseloomulik punane toon, pange kauss pliidile.
  5. Lülitage tulekahju keskmisele võimsusele, viige mass keema, lülitage põleti välja. Pange moos steriilsetesse purkidesse, saatke see jahedasse ja pimedasse kohta.

Vaarika moosi mikrolaineahjus

Ükskõik kui kummaline see kõlab, kuid moosi saab keedetud mikrolaineahjus ilma ahju kasutamata.

  • puhastatud vesi - 275 g.
  • granuleeritud suhkur - 1 kg.
  • sidrunhape - 10 gr.
  • vaarikad - 1,1-1,3 kg.
  1. Keeda vees vees, valage suhkur keevasse vette. Saada saadud lahus mikrolaineahju veel 10 minutiks.
  2. Eemaldage siirup kaks korda ja segage. Pärast määratud aja möödumist valage suhkruga vees sidrunhape ja vaarik.
  3. Segage kompositsiooni, saatke see mikrolaineahjus veerand tundi. Iga 5 minuti tagant jõuab tulevase moosi juurde ja segage seda. Vala steriliseeritud mahutitesse ja rullige.

Vaarika moosit on kerge valmistada talveks, piisab praktilistest teadmistest toiduvalmistamise kohta. Kasutage retsepti sidrunhappe või värske punase õunaga. Ärge häirige hoidmisaega, steriliseerige purgid alati enne õmblemist.