Kuidas teha viinamarjamahl: 7 retsepti

Viinamarjamahl ei ole väga populaarne, sest delikatess on valmistatud luudega. Seemned annavad ravile veini maitse ja originaalsuse. Siiski, kui soovite, et moos oleks ühtlaselt ühtlane, piisab vilja jahvatamisest sõelaga. Lahendame tähtsad nüansid järjekorras, valige kõige maitsvamad retseptid.

Sisaldab viinamarjamahla

  1. Traditsiooniliselt külvatakse viinamarju suve lõpus või sügisel, kuid oktoobris ilmub hilisem saak. Valige puuviljad, mis on küpsenud määratud perioodidel.
  2. Hõrgutiste valmistamiseks võite võtta musti või valgeid viinamarju. Eelistage erinevaid "Talisman", "Rizamat", "Isabella", "Muscat", "Chaush". Samuti sobivad "Kishmish", "Agadai", "Delight", "Nim-rank".
  3. Enne peamisi manipulatsioone sorteeri viinamarjad. Kõrvaldage praetud ja pragunenud marjad, jätke need veini valmistama. Eemaldage õrnalt puuviljad õrnalt, koorimist kahjustamata. Mugavuse huvides kasutage küünte käärleid.
  4. Pesemine toimub kraanikaussi veega, mitte kraaniga. Selline käik takistab viinamarjade kahjustamist. Saagikoristus-, sorteerimis- ja loputuspäeval valmistatakse töötlus. Ärge jätke puuvilja teisel päeval, sest nad hakkavad hapu ja hakkavad veini lõhna.
  5. Kui soovid saada ühtlast ummistust, vali seemneteta viinamarjasort. Vastasel juhul pühkige ettevalmistatud puuviljad sõelaga seened. Siis meenutab ravik moosi või moosi.
  6. Enne massiivse kohvipulbri alustamist alandage viinamarju. Esmalt kastke puuviljad keeva veega 3 minutit, seejärel kastke see kohe jääveega. Nii et sa kõrvaldad marja liigse vedeliku.
  7. Delikatesside valmistamine toimub mitmes etapis. Kuumtöötlus ei tohi ületada juhendis märgitud aega. Peamiste lähenemisviiside vahel jahutatakse ja töödeldakse ravimeid ühtlaselt siirupiga, seejärel keedetakse uuesti.
  8. Roosuhkur annab valmis delikatessile kibeduse, mistõttu on soovitatav kasutada suhkrupeedi magusainet. Soovi korral võib liiva asendada pulbriga, see lahustub kiiremini.
  9. Kui olete viinamarjad varem, välja arvatud seemned, töödeldud, tuleb pooled puuviljadest suhkruga puista. Magusaine imendub ja aitab kaasa mahla sekretsioonile, mida kasutatakse siirupis. Tervete marjade puhul oleks selline liikumine mõttetu.
  10. Juudi valmisoleku hindamiseks tilgutage siirup tasasesse alusklaasi ja laske vedelikul jahtuda. Seejärel kallutage nõusid ettevaatlikult: kui tilk ei ole levinud, võib ravida valada purkidesse ja korgistada. Samuti on oluline mõista, et kui hõrk on valmis, langevad viljad põhja.

Viinamarjamahl suvikorvitsaga ja meloniga

  • viinamarjad (sort - seemneteta) - 900 gr.
  • Punane õun - 850 gr.
  • sidrun - 2 tk.
  • granuleeritud suhkur - 3,3 kg.
  • noor squash - 850 gr.
  • Vanillin - 2 gr.
  • melon - 900 gr.
  • mandli essents - 5 tilka
  1. Esiteks valmistage õunad: loputage, eemaldage keskel, loputage ja kuivatage uuesti. Puista puuviljad sama suurusega viiludeks. Nüüd tehke melon, lõigake paberimass määratud koguses kuubikuteks.
  2. Eemaldage noortest suvikorvist koor, eemaldage suured seemned. Purustada suvalise kujuga puuvilja tükid (sama suurusega). Pange loetletud komponendid keedunõusse ja puista suhkruga.
  3. Segu segatakse õrnalt käsitsi, seejärel jäetakse veel 3 tundi. Selle aja jooksul paistub mahl välja, mida me vajame. Kui teil on aega, loputage ja viilutage viinamarju, tükeldage tsitrusviljad pooleks viiludeks.
  4. Keeda suhkru sisu, ära lülita tulekahju. 10 minuti pärast lisage viinamarjadega sidrun. Jätkake veel 5 minutit, seejärel jäta raviks 3 tundi.
  5. Kui moos jõuab toatemperatuurini, keeta see uuesti. Jätke mõnda aega jälle lahkuma, korrake kuumtöötlust kokku 4 korda.
  6. Leotamise viimases etapis lisage kuumale alusele vanilli ja mandli essents. Jätkake keetmist 5 minutit, seejärel valage koheselt puhastatud purkidesse. Piiramine toimub tina kaanega.

Lihtne retsept viinamarjamahlale

  • sidrunhape - 7 gr.
  • viinamarjad (sort "Kishmish") - 1 kg.
  • laua vesi - 240 ml.
  • granuleeritud suhkur - 950 gr.
  • vanillipulber - nuga lõpus
  1. Kombineerige suhkur ja vesi kuumakindlatesse roogadesse, valmistage magus alus. Kui graanulid lahustuvad ja siirup muutub läbipaistvaks ja ühtlaseks, lülitage põleti välja.
  2. Sorteerige ja puhastage viinamarjad eelnevalt, peske neid veekogus ja kuivatage. Viska marjad siirupiga kaussi. Loksutage pakendit, lastakse toormaterjalil 2 tundi seista. Näidatud aeg pannakse kõrvale nii, et puuviljad leotatakse ühtlaselt ja aeglaselt magusainega.
  3. Kui määratud aeg möödub, viige sisu esimestesse mullidesse ja keedetakse veel 1 tund. Segage pidevalt, tehke väikese tulega manipuleerimist. Lülitage ummistus uuesti välja ja jäta 4 tunniks.
  4. Soojustage eelviimasel ajal 50-60 minuti jooksul. Jahutage lahus ja raputage potti, valage sidrunhape. Protom kompositsiooni 15 minutit, vala kohe konteinerid ja sulgeda.

Viinamarjad ja Apple Jam

  • vesi - 1 l.
  • viinamarjad (valikuvabadus) - 1 kg.
  • magus õun - 2,8 kg.
  1. Esmalt valmistage õunad. Neid tuleb puhastada, südamest vabastada, pesta ja kuivatada. Järgnevalt tükeldatakse puuviljad võrdse suurusega viiludeks või pulgadeks.
  2. Vala basseini külma kraanivett, alandage viinamarjade tutid basseini. Loputada hästi ja eemaldada liigne praht. Eemaldage kõik sabad ja oksad, kuivatage.
  3. Keeda vett, valage viinamarjadega õunad. Pane pliidile, oodake keetmist. Jätke kompositsioon 10 minuti jooksul pärast keetmist maha ja seejärel jahutage.
  4. Korrake ravi veel 3 korda. Viimasel etapil ärge ummistust jahtuge, pakendage see kohe soojade steriilsete mahutitesse. Katke tina.

Viinamarjamahl kaneeli ja sidruniga

  • Nelkpungad - 4 tk.
  • sidrun - 1 tk.
  • viinamarjad ilma seemneteta - 1 kg.
  • kanep poodides - 1 tk.
  • granuleeritud suhkur - 0,8 kg.
  • laua vesi - 0,1 l.
  1. Viinamarjad tuleb eelnevalt puhastada, eemaldades sabad küünte lõikuritega. Loputage marjad basseinis, laske rätikutel kuivada. Peske tsitruselisi, kuumutage keeva veega.
  2. Lõigake sidrun, pressige mahl välja, filtreerige seemnest. Segage suhkru ja veega. Kuumuta, keeda, kuni osakesi lahustub väikese võimsusega.
  3. Kui suhkur on sulanud, asetage kaneeli küüslaugukangas, siduge see üle sõlme. Kastke see kott magusasse baasi, mis on palju veel 5 minutit pikk. Eemaldage vürtsid.
  4. Tehke kooritud viinamarjadesse õmblusnõelaga või hambahambaga mitu auku. Saada viljad 45 kraadini jahutatud siirupile. Jahutage sisu.
  5. Nüüd kuumutage kuumutamist 75 kraadi, vältides keetmist. Laske sellel jahtuda. Korrake kuumtöötlust kolm korda, lõppfaasis, jahutage 8 tundi.
  6. Hoidke kaanede ja konteinerite steriliseerimine. Peske purgid söögisoodaga, kuiva ja pakitud toiduga. Kui ummistusrull rullub jahutatud kujul, viiakse piiramine läbi nailoniga või paberiga (pärgament).

Viinamarjad ja kirsside moos

  • granuleeritud suhkur - 0,8 kg.
  • Vanillin - 3 gr.
  • filtreeritud vesi - 0,5 l.
  • valged viinamarjad - 0,6 kg.
  • sidrunhape - 6 gr.
  • värske kirss (suur) - 0,5 kg.
  1. Pange kirsid filtrisse, seejärel loputage mitu korda basseini külma veega. Lase marjad kuivada, jätta luud välja. Sorteeri viinamarjad, peske kraani all ja laske nõrutada.
  2. Kui viinamarjad on kuivad, proovige seda. Esmalt kastke kooritud puuviljad paar minutit keevasse vette, seejärel jahutage kohe jääveega.
  3. Segage kirsid viinamarjadega kuumakindlast keedunõudest. Eraldi küpseta siirup suhkrust ja veest, seejärel valage tooraine magusa massiga. Katke mahuti, nõudke toodet 7 tundi.
  4. Pärast jaotatud ajavahemikku soojendage massi väikese võimsusega, piinake jätkuvalt veerand tundi. Lülitage pliit välja, jahutage ummistus 4 tundi.
  5. Lõppfaasis viige segu esimestesse mullidesse, küpseta 20 minutit. Selle perioodi jooksul on vajalik steriliseerida õmbluse konteiner, valmistada valmis delikatess ja pakendada see.

Viinamarjad ja kõrvitsad

  • granuleeritud suhkur - 1,5 kg.
  • kõrvits (tselluloos) - 900 gr.
  • pirn - 0,4 kg.
  • viinamarjad - 1 kg.
  • sidrunimahl - 80 ml.
  • viinamarjamahl (värske pressimisjääk) - 0,5 l.

  1. Kõrvitsasellu tuleb tükeldada võrdse suurusega kuubikuteks, seejärel kombineerida suhkruga (500 gr). Laske massil 20 minuti jooksul maha kukkuda, seejärel asetage see küpsetusplaadile ja saatke see ahju. Küpseta kolmandik tund 100 kraadi juures.
  2. Pesta pirni, eemalda keskosa. Koori eemaldamata tükeldage puuviljad tükkideks. Loputage viinamarju, lõigake see pooleks, eemaldage seemned.
  3. Kombineerige sidrunimahl viinamarjamahlaga. Vala kastrulisse ja küpseta seni, kuni kaal väheneb ½ võrra. Kui see juhtub, lisage 1 kg. suhkrut
  4. Jätkake segu kuumutamist, kuni terad lahustuvad. Seejärel lisage magusale massile pirnid, kõrvitsa kuubikud ja viinamarjad. Nõu sisu keedetakse, hautatakse 10 minutit ja kuumutatakse välja.
  5. Nõuda massi 3 tundi, seejärel teha teine ​​kuumtöötlus. Kuumutage kuumtöötlus kohe korktorkide kaaneks. Jahutage kael alla.

Viinamarjade ja karusmari moos

  • magusad viinamarjad (seemneteta) - 2,8-3 kg.
  • karusmari - 1,4 kg.
  1. Esiteks sorteeri marjad üksteisest eraldi. Peske karusmarjad, lõigake sabad küünte kääridega. Ärge kahjustage koort. Loputage kraani alla.
  2. Tehke sama viinamarjadega (puhastamine, pesemine, kuivatamine). Nüüd iga liiki puuvilja hakkliha, seejärel segatakse omavahel. Pange kuumakindel mahuti koos sisuga tulle, keedetakse kuni esimese mullini.
  3. Lülitage soojus välja, nõudke mass 4 tundi. Selles etapis saab marjad suhkruga puista. Tehke kuumtöötlus veel kolm korda. Viimane aeg, valage kuumahus ja sulgege see.

On mitmeid nüansse, mis aitavad valmistada delikatess, võttes arvesse kõigi pereliikmete maitseomadusi. Vaadake populaarseid ja kergesti valmistatavaid viinamarjamahla retsepte meloni, pirni, õuna, karusmari, sidruni, kõrvitsaga ja kirsiga. Lisa maitse pähkel, hakitud kaneel, mandlid.

Vaadake videot: Kosmetikasiz yuz parvarishi - Uy sharoitida 7 retsept !!! (Aprill 2020).