Kuidas teha marmelaadi kodus

Paljud inimesed eelistavad kasutada marmelaadi kui tee sõltumatut suupistet. Eriti populaarne on noorema põlvkonna magusus, kuid täiskasvanud ei soovi pühenduda peenele kulinaarsele loomingule. Kogenud koduperenaised tõid kaasa põhilised toiduvalmistamise tehnoloogiad, mida saab iseseisvalt realiseerida.

Kodune marmelaad: klassikaline retsept

  • pektiini ja suhkru segu - 60 g / 15 g.
  • vanilje - maitse järgi
  • glükoosisiirup - 90 ml.
  • marja- ja puuviljapüree - 475 gr.
  • suhkur - 385 gr.
  • sidrunimahl - 85 ml
  • sidruni koor - 20 gr.
  • maitse (maitsetaimed) - maitse järgi (valikuline)
  1. Väikeses kastrulis asetage puuviljapüree, lisage suhkur, segage ja asetage pliidiplaati. Pidevalt segades tuua mass mulli välja. Pärast segu segamist lisage sellele segatud pektiin ja suhkur. Tomiti koosseis 5 minuti jooksul.
  2. Vähendage energiat ja valage segusse glükoosisiirup. Pidevalt segades, viiakse mass viskoosse konsistentsini. Seejärel valage sidrunimahl ja murenege väikesteks tükkideks (see annab ebatavalise maitse). Lisage ka vanilje ja aromaatseid maitsetaimi (valikuline).
  3. Eemaldage kaal soojusest ja viiakse eelnevalt ettevalmistatud mahutisse. Pange segu täieliku paksenemise jaoks külma kohta. Järgmisena tuleb marmelaad roogast eemaldada ja kile küljele.
  4. Sel kujul jätke see veel 24 tunniks külmkappi. Pärast seadistamist keerake marmelaadi üle, korrake protseduuri. Seejärel jaga marmelaad väikesteks kuubikuteks ja puista suhkrupulbriga. Selles vormis leotage külma 2 tundi.

Meloni marmelaad

  • sidrun - 1 tk.
  • želatiin - 20 gr.
  • granuleeritud suhkur - 200 gr.
  • filtreeritud vesi - 120 ml.
  • küps melon (tselluloos) - 550 gr.
  • vanilje - 1 pod

  1. Peske melonit, eemaldage seemned ja koorige viljad. Lõigake liha kuubikuteks, lisage vanilje pod. Pulbri mass suhkruga, oodake umbes 2 tundi. Selle aja jooksul annavad puuviljad mahla.
  2. Viige segu pannile, asetage minimaalne soojus. Oodake, kuni ilmuvad esimesed mullid, seejärel küpseta 7 minutit, ärge unustage segada.
  3. Kui liha on keedetud, saatke see segistisse ja küpseta kartulipuderit. Pange see uuesti pliidi peale, keedetakse veel 5 minutit. Pärast kõiki toiminguid lasta segul jahtuda jahedas kohas (umbes 8 tundi).
  4. Pärast määratud aega valage ühe sidruni mahl, keetke uuesti ja küpseta 7 minutit. Sel ajal lahjendage želatiin, lase paisuda.
  5. Segage mõlemad koostised omavahel, mis on pakendatud vormirakkudesse. Jäta marmelaad külmikusse 3 tunniks, et see oleks täielikult külmunud. Pärast seda puista toode suhkruga.

Aprikoosi marmelaad

  • granuleeritud suhkur - 950 gr.
  • aprikoosid - 1,5-2 kg.
  • suhkrusisaldus - 60 gr.
  1. Hõrgutisi saab valmistada omatehtud aprikoosidest. Esmane eesmärk on keedetud moos keetmine, nii et sellise eesmärgi saavutamiseks sobib täiesti murdunud või kortsunud viljad.
  2. Enne keetmist eemaldage viljad seemnetest ja puista suhkruga. Jäta saadud mass üleöö, lasta tal seista ja leotada.
  3. Kuivatage aprikoosikive ahjus, need on siiski kasulikud. Pärast kuivatamist eemaldage nendest tahked südamikud. Toiduvalmistamise lõpus kaunistate magustoit ja andke talle eriline maitse.
  4. Pange aprikoosid suhkruga keskmisele kuumusele ja oodake, kuni ilmuvad esimesed mullid. Eemaldage ilmuv vaht, segage segu selles režiimis 30 minutiks.
  5. Eemaldage pann küpsetusplaadist ja laske 4-5 tundi jahtuda. Seejärel saatke mass väike tule ja küpseta paar tundi. Seejärel laske segul öö läbi seisma.
  6. Korrake eelmist toimingut ainult 1 tund (madalal kuumusel ja keema). Saavutada massi ühtlus, kasutades segistit, peksides kompositsiooni otse kuumas mahutis.
  7. Massi tuleks keeta peaaegu 2 korda. Lõpuks saada paksu moosi. Valmispasta laotamine pärgamentpaberile ei ole paks ja jäta üleöö.
  8. Veenduge, et segu oleks hästi külmutatud, et see oleks parem, kuivatage ahjus 90-100 kraadi juures 50 minutit.
  9. Eraldage iga plaat paberist ja puista magus pulber. Rullige kiht rulli ja korrake toimingut pulbriga. Lõika rull tükkideks, pange tassile.
  10. Käsitsege marmelaadi pulbriga, et vältida kleepumist. Rulli igas osas sisestage tuumoluu luust. Marmelaad on süüa valmis.

Jamipõhine marmelaad

  • želatiin - 120 gr.
  • filtreeritud vesi - 350 ml.
  • sidrun - 0,5 tk.
  • jam - 250 ml.
  1. Vala väikesesse anumasse 150 ml. soe vesi ja pane see želatiin. Leotage masskoostis vedelikuks, kuni see pundub. Vala 200 ml väikesesse kastrisse. vett, lisage ummistus.
  2. Viige segu keskmise võimsusega keema. Segage želatiin ja küpseta veel 3-4 minutit. Jahutamiseks eemaldage mass põletist pool tundi.
  3. Võtke tsitruselised ja pressige mahl, seejärel lisage segu. Segage segu mikseriga või segistiga püree sarnaseks.
  4. Koguge valmis segu läbi sõela või marli, et jätta marja tükid välja. Valage vormidesse ja saatke külmkapis jahtuma.
  5. Pärast jahutamist on marmelaad kergesti pakendist eraldatav. Lõika tükkideks ja puista suhkruga. Teil on võimalik kohe lauale jõuda või külma eest ravida veel 5 tundi.

Quince marmelaad

  • filtreeritud vesi - 300 ml.
  • suhkur - 500 gr.
  • Quince - 1,5 kg.
  1. Vala vesi metallist kanalisse, pange see tulele. Pärast mullide väljanägemist saatke oksiid vedelikule 8-10 minutiks, selline käik tagab vilja kerge koorimise.
  2. Pärast "kuuma vanni" jahutage puuviljad veega. Jagage viljad võrdseteks osadeks, puhastades täielikult seemned ja koor.
  3. Lõika kudoonia kuubikuteks, asetage veega kastrisse. Toiduvalmistamise ajal vaadake vilja nii, et see ei põle. Tooge kudoonia pehme olekusse.
  4. Kui puuviljad on valmis, laske neil jahtuda. Seejärel pöörake puuviljaosad segistiga püree. Lisage suhkur, segage hästi.
  5. Viige valmis kompositsioon eeltöödeldud kujul, kaetud toidukile. Siluta pind spaatliga.
  6. Jätke voodi toatemperatuuril päevaks. Iseseisvaks kuivatamiseks ärge unustage seda ümber pöörata. Pärast kõiki protseduure lõigake marmelaadi tükid, pulber pulbriga.

Nõges marmelaad

  • joogivesi - 125 ml.
  • suhkrusisaldus - 25-30 gr.
  • Kiirel želatiin - 55 gr.
  • granuleeritud suhkur - 120 gr.
  • apelsinimahl (värskelt pressitud) - 65 ml.
  • vanilje - maitse järgi
  • sidrunimahl - 40 ml.
  • Noored nõges (värsked lehed) - 35 gr.
  1. Segage vanill suhkruga, kuumutage vett ja täitke see lahtise pulbriga. Alusta aeglaselt valades želatiini, loksutades seda eelnevalt pakendis. Segage kristallide lahustamiseks.
  2. Puhkuge nõgese lehtedega nõges, saatke need segistisse ja muutuge püree. Tahkete okste kasutamisel lõigake need väikesteks tükkideks.
  3. Segage sidrunimahl oranžiga, valage nõges. Lisage sellele vanilje segu, segage segu homogeenseks.
  4. Pakkige mass vormi lahtritesse (jääkülma külmutamiseks sobiv pakend), saatke külmkappi. Pärast täielikku kõvenemist pulbrige marmelaad suhkru või pulbriga.

Õuna marmelaad

  • suhkur - 1 kg.
  • filtreeritud vesi - 300 ml.
  • õunad - 3 kg.
  1. Valmistage õunad tarbimiseks kokku, lõigates ära kõik kahjustatud alad ja eemaldage koor. Jagage puuviljad neljaks osaks ja eemaldage luud.
  2. Riista õunad suure riivina, asetada keskmisesse kastruni mahuga umbes 4-5 liitrit. Täitke paak veega, alustage toiduvalmistamist.
  3. Kui õunad on valmis, siis näete püree massi. Segu täieliku homogeensuse saavutamiseks kasutage segistit.
  4. Lisage õuna pudrule suhkur. Pane väike tulekahju ja segage pidevalt. Lõpuks saada geelitaoline segu.
  5. Võtke küpsetusplaat, kaetakse küpsetuspaberiga ja asetage siis õuna mass. Tasandage pind nii, et ei oleks nähtavaid muhke.
  6. Saadud segu kuivatamiseks küpsetusahi koos küpsetusahjuga paar tundi. Eelsoojendatud ahjus peab temperatuur olema umbes 100 kraadi.
  7. Kuivatamise ajal on soovitatav ahju uks avada, et aur vabaneks. Pärast 2-tunnist röstimist jätke marmelaad jahtuma. Kuivatamist saab uuesti korrata.
  8. Pärast kõiki töötlusi lõigake magustoidud kuubikuteks, eraldage need pulbrilise suhkru või küpsetuspaberiga, et vältida kleepumist.

Pumpkin marmelaad

  • želatiin - 30 gr.
  • värske kõrvits - 1 kg.
  • kvaliteetne vedel mesi - 120 gr.
  • vanilliin - 15 gr.
  1. Alustada, lõigata ja koorida kõrvits, lõigates koor välja ja eemaldades kõik seemned. Lõigake see väikesteks tükkideks, pange seejärel küpsetusplaadile, saatke eelnevalt kuumutatud ahi pool tundi. Ahju temperatuur peaks varieeruma vahemikus 170-180 kraadi.
  2. Segisti abil keedetud kõrvits pannakse. Lisage mett kartulipuderisse ja segage hästi. Leotage želatiin sooja veega mõnda aega. Kui see paisub, valage kõrvitsase segu ja segage.
  3. Pange keedetud mass tasasele küpsetusplaadile. Siluda välja nii, et ei tekiks muhke. Kihi paksus peaks olema 3-5 cm, kartulipuder jahutatakse 4 tundi.
  4. Külmutatud marmelaad kuubikuteks. Kaunista seda, võttes arvesse leibkonna maitseelistusi. Toit on valmis süüa.

Apelsini marmelaad

  • granuleeritud suhkur - 300 gr.
  • apelsinid - 5 tk.
  • želatiin - 40 g.
  1. Leotage želatiin vastavalt pakendi juhistele. Koori 2 apelsinit. Pigistage umbes 200 ml tsitruselisi. mahla, vedeliku puudumise korral lisada vett.
  2. Väikeses kastrulis valage suhkur ja lahjendage apelsinimahlaga. Parema maitse saamiseks lisage eemaldatud koor. Pärast keetmist saadetakse segu küpsetusahju, võõrutage see veel 4 minutit.
  3. Saadud siirup läbib cheesecloth või köök. Lisage kuumale massile želatiin, segage. Valage kompositsioon eelvormitud vormidesse, jäta loomulikes tingimustes külmuma. 2 tunni pärast eemaldage marmelaad külmalt.

"Coca-Cola" põhjal marmelaad

  • želatiinileht - 7 tk.
  • joogivesi - tegelikult
  • Coca-Cola - 0,5 liitrit.
  • sidrunhape - 15 gr.
  • suhkur - 50 gr.

  1. Järgige želatiinipakendi tagaküljel olevaid juhiseid, lahjendage see 0,5 liitris. "Coca-Cola".
  2. Paremini kuivatamiseks kasutage sidrunhapet ja suhkrut marmelaadi valmistamiseks, mis on piisavalt 7-8 lehte želatiini. Selle aine leotatud leht tuleb pressida, seejärel lahustada soojas vees.
  3. Seejärel alustage Coca-Cola valamist sooja, varem lahustunud želatiiniga. saadab marmelaadi külma kohale 2-3 tundi. Pärast kõiki tükeldamist töödeldakse toode kuubikuteks või plaatideks.

Chewy Marmalade

  • filtreeritud vesi - 150 ml.
  • želatiin - 80 gr.
  • puuviljahile (kõik) - 100 gr.
  • granuleeritud suhkur - 60 gr.
  • sidrunhape - 12 gr.
  1. Segage kõik koostisosad ühes mahutis, pane pannile pliidiplaat. Happe asemel võite võtta ka teelusikatäit sidrunimahla.
  2. Viige vesi keema, hakkab aeglaselt kuivainetele valama. Segage kompositsiooni, ärge lubage tükkide moodustumist.
  3. Keetke marmelaadi mass umbes 5 minutit. Seejärel valage valmis mahutisse, lastakse jahtuda. Seejärel laske kompositsioonil täielikult külmuda, saates selle külmkappi.
  4. Viiluta marmelaadi viisil, mis lubab fantaasia. Parim variant on ribad, kuubikud, õhukesed viilud. Pärast kõiki manipulatsioone rullige viilutatud mass pulbrilise suhkru või suhkruna.

Marmelaadi peetakse mitmekülgseks roogaks. See kaunistab koogid, pannkoogid, koogid ja muud magustoidud. Kaaluge melonist, aprikoosidest, õunadest, moosist või Coca-Colast valmistatud hõrgutiste valmistamise retsepte.

Video: kuidas teha marmelaadi maiustusi LEGO kujul

Vaadake videot: Karikatuurid umbes autod. Marmelaad, karud Teeme maasika tarretis. Lego Karikatuurid et дете (Aprill 2020).