Mida asendada suhkur õige toitumisega?

Suhkur - üks vajalikumaid toitu. Nad osalevad otseselt intratsellulaarsetes metaboolsetes protsessides, olles elundite ja kudede energiline sööda. Nad osalevad ka otseselt aju stabiilses töös, muutes närviimpulssid kiiresti ja nende vahelised ühendused tugevaks. Selline mõju mõjutab kahtlemata tähelepanu, vaimse tegevuse ja mälu kvaliteeti.

Kuid viimasel ajal on inimesed püüdnud suhkru tarbimist oluliselt piirata ja argumendid, mida nad on selle magusat toodet eitanud, on ilmsed ja põhjendamatud:

  1. Suhkur on võimeline intensiivselt ladestuma rasvkoe kujul, aidates seeläbi kaasa kaalutõusule.
  2. Intratsellulaarsete struktuuride intensiivse oksüdeerimisprotsessiga seotud reaktsioonide suurendamisega on suhkur seeläbi seotud rakkude enneaegse vananemisega ja kogu organismi kiire halvenemisega.
  3. Suurenenud oksüdatsiooni tagajärjel on naha, juuste ja küünte struktuur märgatavalt halvenenud.
  4. Suure suhkrusisalduse tulemusena toimub kõhunäärme tohutu stress, mis on seotud insuliini tootmisega, mis on oluline edasiseks transportimiseks vere ja siseorganitesse. Selle tulemusena kulub raua enneaegselt ära ja lõpetab insuliini tootmise. Areneb haigus "suhkurtõbi", mis omakorda viib teiste haiguste ahelani - neerupuudulikkus, mittespetsiifiline hepatiit, käärsoole ja otsene soolepolüüp, trofilised haavandid ja onkoloogia. Kõiki neid haigusi põhjustab liigne suhkru sisaldus veres.
  5. Glükoos on suurepärane toitekeskkond paljude bakterite tekkeks. Suurepärane näide on suuõõne looduslike bakterite arvu järsu suurenemise tasakaalustamatus. Muide, selle jäätmed, mis koos toidujäägidega käivitavad hambakude järk-järgulise hävitamise protsessi, mida nimetatakse "karieseks" (Lat. Caries - mädanenud).
  6. Suur hulk glükoosi veres viib teatud vitamiinirühmade, nagu A, B, C, F, K, PP ja mitmed teised, seeduvuse vähenemiseni, mis viib keha kunstliku beriberi staadiumisse ja sellega seotud patoloogiate kuhjumisse.
  7. Glükoosi suure kogunemisest veres tekkinud kiirendatud ainevahetuse tulemus on temperatuuri tõus ja selle tulemusena arteriaalne rõhk. Kärbumatu magusaarmastus kannab veresoonte seinte, hüpertensiooni ja südamehaiguste troofilisi haigusi.
  8. Glükoosi sisaldavate produktide liig tekitab närvikiudude juhtimise häiret, mille tulemuseks on: depressioon, unetus, ärevus, ärrituvus või apaatia ja võimetus keskenduda konkreetsele ainele. Moodustatud psühholoogiline sõltuvus maiustustest.
  9. Lisaks psühholoogilisele moodustub ka ebastabiilne keemiline ja bioloogiline sõltuvus.
  10. Ebanormaalne kogus glükoosi veres viivitab märkimisväärselt kilpnäärme immuunhormooni trijodürooniini tootmist, mis vastutab allergilise ja seente komponentide eest kaitsva reaktsiooni tekitamise eest. Selle tagajärjel on vähenenud immuunfunktsioon, mis on seotud herpese ilmingutega ja suurendab allergiliste reaktsioonide riski. See peaks võtma arvesse C-vitamiini vähenenud tajumist ja selle tagajärjel sagedast külmetusriski ja vähkkasvajate arengut.

Kõikide võimalike terviseriskide mõistmine paneb isikule endile mitmeid küsimusi, mida ei ole alati lihtne lahendada.

  1. Suhkur, vaatamata ilmsele kahjule, jääb samal ajal vajalikuks keha keemiliste reaktsioonide jaoks.
  2. Kas suhkrut on võimalik asendada samade omadustega sarnase tootega, kuid vähem kõrvaltoimeid?

Kuidas suhkrut asendada, järgides nõuetekohase toitumise reegleid

Õige toitumine - on eelkõige oluline toitainete valik: aminohapped, mineraalid, vitamiinid ja mikroelemendid. Hiljutiste uuringute tulemused kalduvad eelistama tarbijat loomulike toodete kasuks, kuna need sisaldavad kõige sobivamaid keemilisi rühmi, mis on inimkehas täielikult imendunud.

Täna on tervisliku eluviisi jaoks optimaalne päevase suhkru kogus:

  • Puuviljad ja kuivatatud puuviljad.
  • Pähklid
  • Kallis
  • Leib
  • Mõned köögiviljakultuurid (porgandid, peet, naeris, suvikõrvits, kartul jne).
  • Melonikultuurid (arbuusid, melonid, kõrvitsad).
  • Marjad.
  • Grasses.

Suhkur on õige ja vale

Apteegid ja müügiloendajad on täis erinevaid suhkruid ja magusaineid ning igaüks reklaamib ennast kasuliku hädavajaliku tootena ning mõned lubavad avalikult ka vale suhkru töötlemist õigeks. Kas see on tõesti nii? Selle probleemi mõistmiseks peate iga tooteliigi eraldi lahti võtma.

Pruun suhkur
Tegelikult erineb selle koostises klassikalisest valgest ainult see, et tootmise viimases etapis lisatakse juba saadud klassikalisele välimusele teatud kogus melassi, mis tegelikult annab tootele pruuni värvi.

Järeldus: See toode ei ole tõenäoliselt sobiv suhkruasendajana, kuna see on pigem kangendatud variant.

Mida asendada pruun suhkur: vahtrasiirup, magusained Stevia ja ksüleen, puuviljad, köögiviljad, marjad, vahtrasiirup jne.

Lihtne, rafineerimata suhkur
Toode, mis saadi suhkruroo lõpetamata, kuni töötlemise lõpuni. Ainsaks eeliseks tavalise suhkru suhtes on teatud kogus vitamiine, mida säilitatakse mittetäieliku töötlemise tõttu. Tegelikult on see ka kangendatud suhkur.

Mida muuta rafineerimata suhkur: stevia, ksüleen, värske mesi, vahtrasiirup, pähklid, puuviljad, marjad, köögiviljad.

Kallis
Sel juhul sõltub palju mee kvaliteedist. Kollitseeritud, mis oli ajaloos tundmatu, muutub aja jooksul samaks suhkruks, ainult vedelal kujul.

Hiljuti kogutud mett peetakse kõige kasulikumaks - mida madalam on toote vanus, seda rohkem seda isikule toob. Uuesti kogutud tootes on naturaalse suhkru osa ebaoluline, kuna enamik glükoosi on endiselt ensümaatilistes ainetes. Hiljem hävitatakse need ained õhuga, glükoos lisab täiendavaid molekule ja muutub kehale kahjulikeks ühenditeks, mis lõppkokkuvõttes põhjustavad allergilisi reaktsioone.

Maple Syrup
Tuleb välja vahertoodetest. On palju erinevaid sorte, mille koostis sõltub siirupi valmistamiseks valitud tootest.

  1. See võib olla vahtlaps, mis annab vedelikule üllaspruuni värvi. Seda sorti peetakse kõige kasulikumaks.
  2. Teine võimalus on vahernektar. Selline kiilisiirup on lisaks oma toitumisomadustele ka meditsiinilised. Seda kasutatakse sageli stagnatiivse bronhiidi raviks.
  3. Ja lõpuks, kolmas, konserveeritud vorm - saadakse vahtrikkomponentide keetmisest mõne lisatud suhkruga. Ütlematagi selge, et see toode on teistega võrreldes vähem kasulik, sest paljud toitaineid, mis on langenud temperatuuritöötlusse, on kokku varisenud ja suhkru lisamine lisab veel ühe miinuse. Seda siirupit toodetakse peamiselt täiendavate kulinaariatoodete jaoks.

Maple siirup sisaldab oma koostises suurt hulka tanniine ja F-vitamiini, mis mängivad olulist rolli naha, juuste, küünte struktuuri parandamisel, samuti keha seedeprotsesside parandamisel, et vältida kõhukinnisust.

Fruktoos
Tegelikult tavaline rafineeritud suhkur. See koosneb glükoosist ja fruktoosist, mis tähendab, et see toode on üks selle komponente. Paljud toitumisspetsialistid soovitavad siiski, et tavaline toode asendatakse fruktoosiga. Kas see on õige? Kui pöördume suhkru imendumiseks vajalike ainevahetusprotsesside poole, siis näeb see välja selline: suhkur, nagu eespool mainitud, jaguneb kaheks komponendiks: glükoos ja fruktoos. Glükoos tungib kohe verre ja rakud neelduvad täielikult, kui selle kogus ei ole liiga kõrge. Fruktoosi metaboliseerimiseks on vajalik teatud maksaensüüm, mida toodetakse ainult siis, kui maks on tervislikus seisundis ja mitte ülekoormatud. Osa fruktoosist imendub organismis, osa rakkudest ja kudedest ladestatakse rasvkoe kujul. Tänu samale mehhanismile kogunevad karud nahaaluseks rasvaks talveunestamiseks ja poegade toitmiseks. Inimestel ladestatakse see rasv määramata ajaks ja seda on väga raske raiskada, sest keha on strateegiliste reservidega raske osa saada.

Kuid fruktoos on vajalik kõige olulisemate ensüümide ja hormoonide sünteesiks ning kehast ilma selle tooteta lahkumine on sobimatu. On oluline mõista, et kuni 2 kg värskeid puuvilju kasutatakse 2 grammi fruktoosi saamiseks. Inimene kasutab magusainena fruktoosi vähemalt koguses 5 kuni 10 grammi, mis võrdub umbes 5 kilogrammi samal ajal süüa saanud puuviljadega. Sel juhul on glutsi tase ilmselge.

Kuidas asendada fruktoosi: söömine toores puuviljad, marjad ja köögiviljad, vahtrasiirup, mesi.

Stevia
Farmatseutilise tootega magusaine, mille koostis põhineb looduslikel koostisosadel. Tooraine peamine allikas on sama nime omav taim, mis kasvab Ladina-Ameerikas, kus see esmakordselt avastati. Stevia põhijooneks on see, et tegemist on magusainega, mis koosneb inimese imendumiseks kohandatud glükoosimolekulidest, need, mis on täielikult imendunud, ilma seda koesse kanda.

Ksüleen
Madala kalorsusega suhkruasendaja. Selle koostist sünteesitakse eelnevalt tuntud Stevia põhjal ja tegelikult on see tema vaste.

Vaniljasuhkur
Vähem kõrge kalorsusega toode, mis põhineb glükoosi ja fruktoosi ebaühtlastel kombinatsioonidel nii vanilli taime esimese kui ka kasulike aphrodisiacside kasuks. See on vähem kalorsusega kui tavaline suhkur ja seda kasutatakse peamiselt toiduvalmistamiseks, mis ei ole kuumtöödeldud (kreemid, külmad teed). Küpsetamisele ei ole soovitatav lisada, sest röstimise protsessis kaotab see oma omadused ja vabastab mitmeid aineid, mis vabade radikaalide toimel muutuvad kergesti kantserogeenseteks koostisosadeks. Suur kogus vaniljasuhkrut võib nõusid rikkuda, andes sellele mõru maitse.

Vaatamata mõnele vaniljasuhkru eelisele tavalisel, tuleb märkida, et see viitab keskmise kalorisisaldusega toodetele, kuna fruktoosi tase on inimestele optimaalsem.

Kuidas asendada vaniljasuhkur: pähklid, värske mesi, toored puuviljad, köögiviljad ja marjad, vahtrasiirup, kasulikud magusained.

Kookospähkli suhkur
Toode on tarbija jaoks üsna ebatavaline, kuid väärib märkimist, et selle koostis on palju kasulikum kui ükski teine ​​suhkur, kuna see sisaldab kõige vähem fruktoosi ja suurt hulka C- ja PP-rühma vitamiine, mis mängivad rolli immuunsuse tekkimisel ja takistavad vabade radikaalide toimet kehas. Muuhulgas ei ole kookospähkli suhkur kuumtöötlemise ajal hävitatav ega oma maitset.

Kassi siirup
Kasvapõhine toode. Sellel on keskmine kalorisisaldus, mis tuleneb peamiselt kohandatud fruktoosi suurest kontsentratsioonist selle koostises. Sellel siirupil on väikestes annustes hea terapeutiline toime, peamiselt tänu B-grupi vitamiinide suurele kontsentratsioonile. Kompositsiooni eriline koht on B12 poolt, mis mõjutab veresoonte tooni. Kompositsioon on rikas ka paljude haruldaste mikroelementide juures: mangaan, titaan, hõbe, baarium. Madalates annustes on näidustatud diabeedi all kannatavatele inimestele, kuna sellel on madal glükeemiline indeks.

Kas ma peaksin asendama toiduga suhkru

Üldiselt on seda võimatu teha, sest erinevad suhkrud on osa kõige toitvamatest toitudest. Tervisliku eluviisi säilitamiseks on oluline piirata liigset suhkru tarbimist:

  1. Vähendage süsivesikute tarbimist: kuklid, saiakesed, maiustused, vähendades suhkrut sisaldavate jookide tarbimist.
  2. Toiduainete tõelise kalorisisalduse suurenemine piimatoodete, liha ja mõningate kaunviljade toidu suurenemise tõttu.
  3. Vähendage suhkru lisamist keedetud toitudesse ja jookidesse.
  4. Tarbige kombucha jooke, kuna need aitavad kaasa fruktoosi paremale imendumisele organismis.

Kas suhkur tuleb raseduse ja imetamise ajal asendada?

Rasedus - nende testide periood naise keha jaoks. Sellegipoolest ohverdavad paljud naised oma ilu säilitamisel oma laste tervist, vähendades tarbitud suhkrute hulka. Tegelikult ei ole see väärt, sest:

  1. Suhkur on oluline mitte ainult ema toitumise, vaid ka loote elundite ja kudede nõuetekohaseks moodustumiseks - raseduse ajal esinev puudus võib oluliselt mõjutada tulevase inimese tervist.
  2. Mõned asendajad, sealhulgas looduslikud (vaher ja kase siirupid, kookospähkli suhkur, mesi), võivad põhjustada ebasoodsaid allergilisi reaktsioone mitte ainult emal, vaid ka lapsel. See kahtlemata mõjutab negatiivselt tema tervist. Seetõttu on oluline, et sellel perioodil, nagu ka laktatsiooni hilisemal perioodil, järgida klassikalisi tuttavaid toite.

Venemaal ei ole iidsetest aegadest alates mitte midagi populaarset vanasõna "Kõik on hea, see mõõdukalt." Suhkru liigne tarbimine ja selle puudus kahjustavad võrdselt ka inimkeha ja on oluline mitte unustada seda, tehes oma igapäevase toitumise.