Kuidas teha halva kodus

Halva on juba ammu tuntud oma kasulike omaduste ja energiasisalduse poolest. Kogenud koduperenaised läbi katse ja vea tõid kaasa kõige maitsvama toiduvalmistamise tehnoloogia. Halvat saab valmistada päevalilleseemnetest, kreeka pähklitest, meest, maapähklitest. Kuid nagu iga teine ​​asi, on ka mõned iseärasused, mida tuleb arvesse võtta. Vaatleme olulisi aspekte järjekorras.

Halva alates päevalilleseemnetest

  • päevalilleseemned - 450 gr.
  • nisujahu - 300 gr.
  • granuleeritud suhkur - 80 gr.
  • joogivesi - 160 ml.
  • taimeõli - 75 ml.
  • vanilli suhkur - 12 gr.
  1. Koorige päevalilleseemned. Valmistage praepann mittekleepuva kattekihiga, valage seal tooraine, prae ilma taimeõli lisamata.
  2. Saada praetud tooraine veskisse, kohviveskisse või segistisse, jätke seemned paar korda, et saada peeneteraline.
  3. Peske ja kuivatage pann, kuumutage, lisage eelnevalt sõelutud jahu. Küpseta kuldpruuniks (jälle ilma taimeõlita).
  4. Võtke pann, valage filtreeritud vesi, lisage granuleeritud suhkur ja vanilliin. Pane tulekahju, viige kristallide täielik lahustumine.
  5. Valage päevalilleõli saadud siirupisse, lisage segistis läbitud päevalilleseemned, praetud jahu. Segage segu põhjalikult kahvli või puust spaatliga.
  6. Valmistage ette plastik, alumiinium või silikoonist küpsetuspann. Levita see pärgamentpaberi või õliga.
  7. Asetage ühend tihedalt vormi, vajutades seda kihtide kaupa. Saada tulevane halva külmkappi kuni lõpliku külmutamiseni (2-3 tundi).

Kaerajahu halva

  • kaerahelbed - 85 gr.
  • mesi - 65 gr.
  • joogivesi - 60 ml.
  • taimeõli - 40 ml.
  • päevalilleseemned - 210 gr.
  1. Valmistage ette väike emailitud pann, segage mett ja joogivett, pane see pliidile. Tomit enne esimeste mullide ilmumist, kuid ärge keema. Niipea, kui mesi on sulanud, on siirup valmis.
  2. Peske ja kuivatage pannil mittekleepuval pinnal. Vala kaerahelbed, prae, kuni karamellitakse ilma õli. Tundub peen pähkli maitse, sel hetkel saab jahu eemaldada ahjust.
  3. Nüüd valage taimeõli, segage, pange konteiner kõrvale. Praegu praadige päevalilleseemned õlivaba pannil, seejärel jätke need läbi mikseri mitu korda.
  4. Kombineerige jahvatatud seemned jahu, saatke mass pannile. Pidevalt pidevalt segades küpsetatakse umbes 5-7 minutit, seejärel valage mee baasil valmistatud siirup.
  5. Valmistage valuvormid, määrige neid õliga, pange õõnsusse. Kata pärgamentpaberiga, pange peale raske pudel, mis toimib pressina. Saada halva külmkapis 5 tundi.

Halva kondenspiima alusel

  • kondenspiim - 55 gr.
  • päevalilleseemned - 165 gr.
  • nisujahu - 30 gr.
  • granuleeritud suhkur - 45 gr.
  • taimeõli (rafineerimata) - 40 ml.
  1. Võtke paksu põhjaga või mittekleepuv pann, kuumutage seda pliidil, paljastage väike tulekahju. Vala seemned, küpseta need kuldse tooni. Pärast röstimist asetage seemned segistisse või lihatorusse, kerige mitu korda peeneks jahvatatud teraviljase.
  2. Saada granuleeritud suhkur pannile, katke väike kogus vett ja oodake, kuni kristallid täielikult lahustuvad. Vala praetud seemned siirupiga, lisage jahu, et see oleks paks. Segage, kuni tükid on täielikult eemaldatud.
  3. Segage saadud mass kondenseerunud piima ja päevalilleõliga. Pakkige massi marli, kokku volditud mitme kihina. Asetage plaadile ja suruge raske pudeliga alla. Külmkapis kuni tahkestumiseni (3-4 tundi).

Peanut Halva

  • maapähklid (toores või röstitud) - 480 gr.
  • roosuhkur - 240 gr.
  • Nisujahu - 360 gr.
  • joogivesi - 80 ml.
  • vanilli suhkur - 12 gr.
  1. Kui olete ostnud toores maapähklit, peate läbi viima esialgse kuumtöötluse. Selleks pange pähklid mitte-kleepuvale pannile, asetage aeglasele tulele ja segage 7 minutit. Seejärel saatke pähklid segistisse, lihalõikurisse või kohviveskisse, keerates kompositsiooni peeneks jahvatatud teradeks.
  2. Nüüd praadige nisujahu (võite rukki asendada) kuni kuldpruunini mitte-pannil, ärge lisage õli, nõud peaksid olema kuivad.
  3. Kombineerige granuleeritud suhkur, vanilliin ja vesi ühe massiga, valatakse kastrulisse ja keedetakse madalal kuumusel. Ärge kleepige, segage kompositsiooni pidevalt. Kui graanulid lahustuvad, võib siirupit lugeda valmiseks.
  4. Kombineerige maapähklite terad, praetud jahu ja siirup ühte segusse, valage taimeõli vastavalt proportsioonidele. Segage võimalikult ühtlaselt ühtlaseks.
  5. Valmistage ette plastik, alumiinium või silikoon, saatke sealt halva. Tihendage raske pudeliga, saatke külmkappi 4 tunniks.

Šokolaadi halva

  • toores maapähklid - 460 gr.
  • rukkijahu - 380 gr.
  • Vanillin - 10-15 gr.
  • tume šokolaad - 60 gr.
  • päevalilleõli - 220 ml.
  • granuleeritud suhkur - 240 gr.
  • filtreeritud vesi - 100 ml.
  1. Küpseta maapähklid pannil ilma taimeõli infusioonita. Kui puu muutub pruuniks, lülitage pliidiplaat välja. Purustage maapähklid tolmuks, kasutades segistit või lihalõikurit. Nüüd praadige rukkijahu kuivas pannil, see peaks muutuma karamelliks.
  2. Segage jahu maapähklitega, lisage vanilje. Eraldi kaussi sulatage šokolaad, seejärel valage taimeõlisse, segage ühtlaseks järjepidevuseks.
  3. Keeda peedisuhkur ja vee siirup. Kui graanulid lahustuvad, valage saadud koostis sulatatud šokolaadi ja pähklitega jahu. Pakkige mass vormidesse, pange külmkappi 2 tunniks.

Walnut Halva

  • kooritud pähkli tuumad - 165 gr.
  • Või (rasvasisaldus 72%) - 120 gr.
  • suhkrupeet - 210 gr.
  • piim (rasvasisaldus 3,2) - 410 ml.
  • maisitärklis - 15 gr.

  1. Valmistage pann emailiga. Valage mahutisse piim, lisage suhkur, viige mass keema. Niipea kui esimesed mullid ilmuvad, vähendage võimsust, küpseta kompositsiooni veel 10 minutit.
  2. Vala maisitärklis aeglaselt eelnevalt jahutatud siirupisse, segada samal ajal nii, et tükid ei tekiks. Pange see tulele tagasi, hauta 10 minutit.
  3. Lõigake võid kuubikuteks, sulatage kleepuvast pannist. Tükeldage kreeka pähklid väikesteks tükkideks, praadige võid, kuni tumepruun.
  4. Pärast seda liigutage pähklid paksu seinaga pottidesse, katke piim siirupiga, korgiga. Lülitage põleti aeglasele tulele, keetke segu 25 minutit. Serveeri valmistoodet kuumana.

Tõeliselt orientaalne toode on saanud laialdast populaarsust, selle delikaadi retsept on levinud üle kogu maailma. Valmistage halva maapähklitest, päevalilleseemnetest, mettest, kaerahelbedest, pähklitest või šokolaadist. Serveeri külma või kuuma.

Vaadake videot: Kuidas teha lima? (Aprill 2020).