Kuidas külmutada petersell talveks?

Suvi - on aeg mitte ainult lõõgastuda ja veekogude läheduses viibida, vaid ka valmistuda sügiseks ja talveks. Praegu hakkasid kõik hostessid järk-järgult tegema erinevaid toorikuid. Traditsiooniliselt koristatakse talvel palju erinevaid hõrgutisi. Täna räägime, kuidas valmistada peterselli talveks perioodiks, sest seda koostisainet kasutatakse sageli mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka selleks, et luua viimistlusi ja tinktuure, samuti näomaski. Loomulikult võib petersellit kuivatada või marineerida, kuid selliste roheliste maitse on täiesti erinev.

Talvel on külmutatute roheliste olemasolu mugav, peterselliga piserdatud roogad on pidulikul laual väga ilusad ja mitte ainult. Retseptide külmutamine rohelised on olnud juba mõnda aega, täna vaatame mõned neist. Kaugel mitte kõik esindavad, kuidas talvel on võimalik seda värskena hoida, kuid tegelikult on kõik üsna lihtne.

Roheliste koristamise meetodid

Petersellit võib külmutada kolmel erineval viisil. Need meetodid on kõige lihtsamad ja tavalisemad, saate valida mis tahes esitletavatest, mis on rohkem teie maitse järgi:

  1. Petersellit võib külmutada kimpudesse. Selleks peate rohelised koguma mitmesse kobarasse ja asetama need tavapärastesse kilekotidesse ning asetama need sügavkülmikusse. Sageli külmutatud petersell ja ribad. Sel juhul on rohelised eelnevalt lõigatud ribadeks ja seejärel asetatakse kinni kile külge. Järgmisena tuleb teil rohelisi vorsti külmutada ja sügavkülmikusse panna.
  2. Rohelisi saab talveks kergesti salvestada jääkuubikutena. Selleks peate peterselli tükeldama, kuid mitte liiga väikeseks, nii et see sobiks jäävormidesse. Seejärel laguneb rakkudeks ja täitke veega. Seejärel asetatakse vorm külmikusse külmutamiseks. Kui kuubikud on valmis, võite ka need plastikkotti valada ja neid hoida sügavkülmikusse. Kuubikuid saab valmistada mitte ainult vee, vaid ka sulatatud või abil. Küpsetusmehhanism on sama, mis esimesel juhul, ainult vormi täidetakse või.
  3. Petersellit võib külmutada ka tükeldatud kujul. Meetod ei erine valdavalt esimesest, vaid selles, et rohelised on purustatud.

Teine meetod roheliste külmutamiseks on tänapäeval hostesside seas väga populaarne, nad peavad jääkuubikuid kõige mugavamaks meetodiks. On väga mugav jääkuubikuid saada ja lisada need esimestesse kursustesse, näiteks supi valmistamisel.

Üldiselt on soovitatav korraga kasutada kõiki külmutamismeetodeid või valida meetod, mis sõltub sellest, kuidas rohelised on tulevikus kasutatavad. Näiteks sobivad kõige paremini esimesed kursused jääkuubikuteks. Kui kasutate petersellit ainult praetud kartulite lisamiseks või suupisteid piserdamiseks, siis on kõige parem külmutada hakitud petersell. Kui köögis on rohelised ainult roogade kaunistamiseks, on täiuslik okstena või kobarana esinev külm.

Kuidas hoida peterselli värskena?

Täna vaatame lähemalt kolmandat viisi roheliste külmutamiseks. Kogu vajaliku protsessi jaoks:

  • petersell;
  • tsellofaani kotid, tõmblukk-tüüpi lukukotid või rohelised hoiualused;
  • lõikelaud ja hea terav nuga;
  • paberist salvrätikud või rätikud peterselli kuivatamiseks;
  • vesi roheliste pesemiseks.

Kõige parem on roheluse säilitamiseks talvel kõige parem külmutada, sest see ei kaota värvi ja maitset ning pärast sulatamist tundub see päris värske. Külmutamiseks võite võtta kahte tüüpi peterselli: tavaline ja lokkis. Mõlemad liigid on ereda ja väga rikkaliku värviga ning väljendunud aroomiga.

Et rohelisi õigesti ette valmistada, järgige kindlasti mõningaid reegleid:

  1. Värske peterselli külmutamine on väga oluline. Võimaluse korral on kõige parem võtta aedadest välja võetud petersell.
  2. Enne külmutamist tuleb rohelisi sorteerida. Oluline on eemaldada kõik kahjustatud või kuivad lehed, nagu loid ja kollased lehed, samuti lehed, millel on kõik kohad.
  3. On väga oluline, et rohelised loputataks hästi enne külmutamist. Soovitatav on peterselli eelnevalt veega täita, asetades selle sügavasse kaussi ja jäta see mõneks ajaks maha, seejärel loputage see põhjalikult kraaniga veega.
  4. Samuti ärge unustage, et petersell peab enne külmutamist olema hästi kuivatatud, kuna ekstra vedelik petersellis on täiesti tarbetu. Selleks sobib tavaline köök rätik või paberist salvrätikud. Lehtede kuivamiseks kasutame sageli paksu paberit.

Kindlasti on paljud kuulnud, et tehases, kus valmistatakse erinevaid poolküpsetatud roogasid, kasutatakse spetsiaalset šoki külmutamise tehnikat. See meetod võimaldab toitaineid ja vitamiine säilitada toodete koostises. Kui teie külmkapi sügavkülmikul on kiire külmumisvõimalus, on parem seda kasutada, nii et petersell külmub kiiresti ja jääb samal ajal võimalikult värskeks ja tervislikuks.

Koristamiseks kasutame hakitud rohelisi. Parem on võtta ainult rohelised lehed, kuid parem on kõvad varred lõigata. Petersell on mugav lõigata väikestesse kobaradesse, säästes aega. Soovi korral võite ürdid koristada segistis, kuid see on ikka veel parem viis noaga. Liiga väikest tükeldamist ei ole vaja teha, see on piisav tavalisel viisil, nagu tavaliselt küpsetamise protsessis tükeldatakse. Parem on panna hakitud rohelised spetsiaalselt ettevalmistatud kaussi.

Pärast seda, kui kõik rohelised on lõigatud, tuleb see asetada mahutitesse. Selleks kasutame selleks tavalisi kilekotte. Me moodustame rohelised kotid, meil on kotti. Enne kottide sidumist ja sügavkülmikusse panemist peate kogu kotti õhu vabastama. See vähendab oluliselt sügavkülmikus asuvat ruumi ning hoiab pakendi tervena.

Maitseainesid saab salvestada ka kandikutesse ja sel viisil saab saagi koristada mitte ainult petersellit, vaid ka teisi rohelisi, näiteks hapu. Samuti saate peterselli külmutada väikeste kottidega, millel on tõmblukk. Selline paigutus on väga mugav, kuna toorikud saadakse partiidena. Külmikust ei pea kõik rohelised saama, vaid võtke ainult üks kott ühekordseks kasutamiseks.

Kui kavatsete salve hoida rohelisi, on parem eelnevalt kortsuda käega, et mahutisse oleks rohkem rohelisi. Salvedes külmutamisel saate lisaks kasutada toidukaupu, esmalt katta ja sulgeda kaane. Pärast peterselli hoolikat pakendamist pannakse plaadid ka sügavkülmikusse. Salvede toorikute mugavus on see, et nende rohelised on kuivad, tänu millele on tulevikus väga mugav võtta seda teelusikatäit või supilusikatäit. Oluline on mitte unustada pärast söömist õige kogus peterselli panna salve tagasi külmkappi.

Millist toitu on külmutatud petersell?

Kõikide toiduainetes kasutatavate maitsetaimede petersell on ilmselt kõige aromaatne ja vürtsikas. Kui peaaegu igaühele meeldib lõhna ja maitsega tilli, siis ei ole kõigil maitsele peterselli. Sellele vaatamata saab selliseid maitseaineid kasutada ka erinevate roogade loomisel, olgu siis esimesed kursused, supid, liha, kalaroogad, erinevad salatid, kastmed ja suupisted. Lisaks saate kasutada peterselli ja konserveerimist erinevate koduste valmististe valmistamiseks, samuti kaunistada peaaegu iga toitu.

Nüüd on roheliste külmutamine väga mugav, sest igal majal on külmkapp koos sügavkülmikuga. Varem pidid hostessid peterselli pakkides purgid ja seejärel keldrisse puhastama. Reeglina oli sellistel juhtudel petersell kas jahvatatud või väga peeneks hakitud.

Kaasaegsetes koduperenaises on üldiselt aktsepteeritud mitte ainult roheliste, vaid ka paljude köögiviljade külmutamine, sest see on suurepärane võimalus säilitada pikka aega toitu ja nautida talvel maitsega.