Kuidas valmistada kodus koogikooki

Cupcakes peetakse paljude inimeste lemmikuks magustoiduks. Kogenud koduperenaised eelistavad valmistada delikatessiga omaette, kes tahavad mõista kulinaarset niši. On palju retsepte, mida me täna arutame.

Juustukook

  • looduslik vedelik jogurt - 75 ml.
  • pehme juust (rasvasisaldus 10%) - 210 gr.
  • rosina seemneteta - 25 gr.
  • kanamuna - 1 tk.
  • nisujahu - 115 gr.
  • ploomid - 45 gr.
  • suhkur - 75 gr.
  • küpsetuspulber tainas - 10 gr.
  • suhkrupulber - kaunistamiseks
  1. Kui kohupiim on jahtunud toatemperatuurini, viige see sügavasse kaussi ja murdke üks muna. Levitage massi kahvli või viski abil, valage joogijogurt ja segage uuesti.
  2. Jahutage jahu, segage see suhkru ja küpsetuspulbriga tainas. Alusta aeglaselt segu segamist kahvliga segades. Kui on tükke, purusta need paagi serval.
  3. Loputa rosinad ja ploomid, vala keedetud vesi kuivatatud puuviljade peale ja jätta veerand tundi. Pärast aegumiskuupäeva asetage koostisosad paberile ja kuivatage. Tükeldage väikesteks tükkideks, lisage tainale.
  4. Valmistage muffinite vormid, määrige neid õliga või kaetud pärgamentpaberiga. Valage tainas rakkudesse nii, et mass tõuseb veidi üle poole.
  5. Lülitage ahi sisse, viige see temperatuurini 180 kraadi. Saada muffinid sees, küpseta neid umbes pool tundi, kontrollides perioodiliselt kahvlit. Kui ülemine osa on ruddy, võtke magustoidu välja, jahutage seda looduslike tingimustega, puista pulbrilise suhkruga.

Hernes Cupcake

  • hapukoor - 45 gr.
  • Nisujahu / s - 130 gr.
  • suhkrupeet - 55 gr.
  • must sõstar, värske või külmutatud - 60 g.
  • kanamuna - 1 tk.
  • Vanillin - 12 gr.
  • taimeõli - 45 ml.
  • küpsetuspulber tainas - 13 gr.
  • peen sool - 3 pinches

  1. Kuna marjapõhi on retseptis sisalduv, ei ole koogikesi alati kõrge. Kuid see aspekt ei takista magustoidul olla poorne õhustruktuur.
  2. Valmistage vajalikud koostisosad, sulatage sõstrad. Kui kasutate värskeid marju, peske neid ja eemaldage need okstest.
  3. Segage suhkru vanilli, lisage muna, pange segu segistiga. Kui kompositsioon tõuseb paksus vahus, valage hapukoor ja taimeõli.
  4. Segage küpsetuspulber (vajadusel asendage see leotatud soodaga) 100 g-ga. nisujahu. Saada need komponendid eelmisele koostisele, sõtke tainas siledaks.
  5. Eemaldage ülejäänud 30 grammi. jahu, rull-sõstrad, seejärel liigutage need ettevaatlikult tainaga konteinerisse. Püüa mitte marju kahjustada, muidu saad putru.
  6. Valmistage küpsetamise kuklid, määrige neid taimeõliga. Täitke iga rakk tainaga, kuid mitte ülevalt. Kuumuta ahi 185-190 kraadi, saata muffinid küpsetada 20-30 minutit.
  7. Pärast etteantud ajavahemikku lülitage ahi välja, eemaldage töötlus, lastakse jahtuda toatemperatuuril. Soovi korral puista koogikookide ülemine osa suhkru- või kakaopulbriga.

Honey Cake

  • Nisujahu / s - 155 gr.
  • kanamuna - 2 tk.
  • granuleeritud suhkur - 85 gr.
  • kondenspiim - 85 gr.
  • küpsetuspulber tainas - 14 gr.
  • mesi - 75 gr.
  • rosinad või kuivatatud aprikoosid - 45 gr.
  • või (66-72%) - 110 gr.
  1. Eemaldage märgis kondenspiima tina, saatke see sügavale kastrule ja valage selle peale keeva veega. Pange pliit, küpseta keskmises kuumuses umbes 2,5 tundi. Pärast aega eemaldage purk ja jahutage külmas vees.
  2. Eemaldage eelnevalt loetletud koostisosad külmkapis ja laske neil jahtuda toatemperatuurini. Kui kasutate suhkrustatud mett, sulatage see mikrolaineahjus või veevannis.
  3. Segage ühe massiga võid, keedetud kondenspiim ja suhkur, hõõruge kompositsioon kahvliga või vahtuga. Vala mesi õhukesesse voolu, pekske segistiga nii, et mass tõuseb 1,5 korda.
  4. Lisa munade koostisesse jälle, koorige kreem paksuks vahuks. Segage jahu, kombineerige see küpsetuspulbriga, hakake kooresse valades segama puust spaatliga.
  5. Kui tainas muutub homogeenseks, jätkake rosinate / kuivatatud aprikooside töötlemist. Valage keedetud vesi kuivatatud puuviljade peale, oodake 10 minutit, äravoolu ja kuivatage paberist käterätiga.
  6. Rosinad / kuivatatud aprikoosid rullitakse jahu, lisatakse valmis tainale ja segatakse hästi. Valmistage vormid, määrige need taimeõliga. Täitke rakud massiga 2/3. Kuumuta ahi 180 kraadi.
  7. Saada muffinid küpsetama veerand tundi, kontrollige valmisolekut hambaorki või kahvliga. Pärast küpsetamist jahutage magustoidut vastuvõetava temperatuurini, jätkake maitsmist.

Šokolaadikook

  • kõrgeima klassi jahu - 445 gr.
  • kefiir (rasvasisaldus 3,2%) - 320 ml.
  • kanamuna - 3 tk.
  • pähklipasta (näiteks "Nutella") - 65 gr.
  • kakaopulber - 90 g.
  • granuleeritud suhkur - 145 gr.
  • rosinad - 75 gr.
  • peen sool (mittejooditud) - 10 gr.
  • sooda - 20 gr.
  • taimeõli - 65 ml.
  1. Jahutage kefiir toatemperatuurini, murdke muna ja lisage suhkur. Segage segu viski või segistiga, nii et suhkrukristallid on täielikult lahustunud.
  2. Sõelke sooda läbi sõela, tehke sama kakaopulbri ja jahu puhul. Valage loetletud koostisosad pekstud munasegusse, segage hoolikalt kuni sile.
  3. Täida rosinad (kuivatatud aprikoosid võib asendada) kuuma veega, jätta 10 minutiks, eemaldada ja kuivada. Valage see tainasse, segage uuesti.
  4. Kuumuta ahi 200 kraadini, valmistage koogikesi vormid. Määrige iga rakk taimeõliga, täitke augud pooleks.
  5. Küpsetamise kestus on umbes pool tundi. Koostise valmisolekut saab kontrollida hambaorkiga, kinnitades selle kooki keskele. Kui põleti on kuiv, on magustoit valmis. Jätke muffinid jahtuma, seejärel katke kork pähklipastaga.

Sidrunikook

  • hapukoor, rasvasisaldusega 20% - 165 gr.
  • taimeõli - 145 ml.
  • jahu - 210 gr.
  • sidrunimahl - 80 ml.
  • suhkrusisaldus - 270 gr.
  • sidrun - 1 tk.
  • kanamuna - 4 tk.
  • küpsetuspulber tainas - 25 gr.
  1. Soovi korral asendada hapukoor paksuga jogurtiga, maitse ei muutu. Esimene asi, mis teie silma paistab, on suhkrupulbri kogus. Ära arva, et see on palju, ei vähenda summat. Vastasel juhul muutub magustoit hapuks.
  2. Segage munad ja suhkrupulber (200 g), valage päevalilleõli ja hapukoor, segage segistiga. Eemaldage sidrunite koor, hõõruge riivile, lisage eelmisele massile. Vala 50 ml. sidrunimahl, segage.
  3. Segage jahu ja küpsetuspulber, segage need kokku, lisage pekstud munamass. Lõpuks sa saad taigna. Määrige vorm ja täitke need veidi üle poole.
  4. Lülitage ahi sisse, seadke temperatuur 180 kraadi, kuumutage 20 minutit. Saada muffinid küpsetada 45 minutit, määrake valmisolek hambapulgaga.
  5. Alustage siirupi valmistamist. Sega 70 gr. pulbriline suhkur 30 ml-ga. sidrunimahl. Kui muffinid jahtuvad toatemperatuurini, määrige mütsid ettevalmistatud massiga, laske pool tundi leotada.

Rosemary Cupcake

  • värske rosmariin - 35 gr.
  • kanamuna - 4 tk.
  • granuleeritud suhkur - 145 gr.
  • küpsetuspulber - 25 gr.
  • jahu - 225 gr.
  • taimeõli - 65 gr.
  • soola - noa otsa
  1. Segage suhkur soolaga, valage sügavasse kaussi ja murdke munad neile. Alustage intensiivselt piitsutamist või segistiga, seejärel lisage paralleelselt taimeõli.
  2. Eemaldage küpsetuspulber ja jahu, valage koostisosad munadesse. Lõika rosmariini nõelad väikesteks tükkideks, lisage tainale ja segage hästi, kuni see on siledaks.
  3. Määrige küpsetuspann võiga, valage tainas õõnsusse, küpseta 175-180 kraadi pool tundi. Valmisoleku kindlakstegemiseks kleepige tassile hambaork ja tõmmake see välja. Tükk peaks kuivama. Jahutage saiakesi, lõigake osadeks.

Kirsi kook

  • kvaliteetne jahu - 210 gr.
  • suhkur - 155 gr.
  • või - 215 gr.
  • küpsetuspulber - 15 gr.
  • kanamuna - 4 tk.
  • kakao - 30 gr.
  • Vanillin - 12 gr.
  • kirssidega - 180 gr.
  1. Lõigake võid kuubikuteks, asetage kaussi ja sulatage vees / aurusaunas. Eemaldage soojusest, lisage granuleeritud suhkur, pekske segistiga kuni kreemjas.
  2. Teises kausis segage kanamunad vanilliga, pekske segistiga 3 minutit. Vala saadud koor, võida veel 2 minutit.
  3. Sift jahu, segada koos küpsetuspulbri tainas, mudima kahvliga kuni sile. Alustage jahu osaliselt vahustatud kooresse, ärge lubage tükke.
  4. Lõpuks saad õhuke tainas, jagada see kaheks osaks (me kasutame nüüd esimest). Määrige õli silikoon- või tina-vormidega, kandke nendes tl teel koort, täites lahtri 2/3 võrra.
  5. Keskel asetage kirsipuu marjad, valge koogikesi küpsetamiseks. Katse teises osas valatakse sõelutud kakaopulber, sõtke, kuni see on homogeenne. Täitke vormi ülejäänud rakud šokolaadikreemiga ja lisage kirss ka keskele.
  6. Kuumuta ahi 185 kraadi, küpseta koogikesi. Kuumtöötluse kestus varieerub 25-35 minuti jooksul, määrab hambaorki valmisoleku. Pärast aja möödumist jahutage magustoit ja alustage söömist.

Rosinakook

  • kanamuna - 3 tk.
  • või - 175 gr.
  • suhkur - 175 gr.
  • kivideta rosin - 185 gr.
  • jahu - 365 gr.
  • vanilli suhkur - 4 gr.
  • suhkrupulber - kaunistamiseks
  • soola - noa otsa
  • küpsetuspulber - 7 gr.
  1. Või eemaldada külmkapis, jäta toatemperatuurile 4 tunniks. Pärast kõlblikkusaja lõppu segage see kahvliga, lisage vanilje ja suhkrut, pekske seguriga pool minutit.
  2. Teises kausis murdke munad, visake need ja lisage või. Peske ja kuivatage rosinad, saatke see tainale, segage kõik põhjalikult ja viska uuesti.
  3. Sift jahu, segada soola ja küpsetuspulber. Jagage lahtine segu 2-3 osaks, et seda portsjonitena lisada. Vastasel juhul on segisti raske töötada.
  4. Valage jahu esimene osa kreemjasse segusse. Manipuleeri ülejäänud kaks osa. Te valmistate väga paksud tainast, mida on raske koorida.
  5. Määrige vorm võiga, asetage tainas supilusikatäit. Tehke tsentrifuugimine nii, et cupcake lõhkeks õiges kohas. Küpseta 180 kraadi juures 1-1,5 tundi.

Maasikakook

  • küpsetuspulber - 20 gr.
  • muna - 2 tk.
  • külmutatud või värsked maasikad - 165 gr.
  • suhkur - 160 gr.
  • soola - noa otsa
  • hapukoor - 90 gr.
  • või - 110 gr.
  • jahu - 185 gr.
  • Värske apelsinikoore - 40 g.
  1. Jäta hapukoor ja või toatemperatuuril 3 tundi. Kombineerige suhkur kanamunadega, segage mikseriga või vahustage. Mass peaks tõusma kaks korda ja muutuma valkeks. Jätka piitsutamist, valage hapukoorega ja sulatatud võidega paralleelselt.
  2. Riisige oranž koor riivile, lisage tainale. Eemaldage küpsetuspulber ja jahu, lisage soola. Segage koostisosad kahvliga, vahtu või segistiga. Sa peaksid saama kartuli koort.
  3. Valmistage silikoon- või tina-vorm, harja taimeõliga. Vala konteinerisse valmis tainas. Lõika maasikad kaheks osaks, asetage marjad taigna peale ja puista suhkruga.
  4. Saada magustoit, et küpsetada 1 tund temperatuuril 180-185 kraadi, valmisoleku kontroll hambapulgaga. Pärast keetmist jahutage kook, eemaldage see vormidest, lõigake osadeks.

Apelsini kook

  • sool - 1 näputäis
  • muna - 2 tk.
  • tume šokolaad - 85 gr.
  • suhkur - 175 gr.
  • küpsetuspulber - 15 gr.
  • või - 145 gr.
  • oranž - 1 tk.
  • piim (rasvasisaldus 3,2%) - 145 ml.
  • kvaliteetne jahu - 290 gr.

  1. Pehmendage võid toatemperatuuril, hõõruge see soola ja granuleeritud suhkruga. Lisa munad, vahukoor. Sift jahu ja küpsetuspulber segatakse hoolikalt.
  2. Jahutage piim, valage see õhuke voog ja segage samal ajal, et tükke ei oleks. Jagage saadud mass kaheks võrdseks osaks. Sulatage šokolaad veevannis, segage see esimese osaga.
  3. Pigistage mahl oranžist välja, valage 55 ml. teises osas hõõruge puuviljahälve ja lisage see ka tainasse. Segage hästi kahvliga. Lõpuks saad šokolaadi ja apelsini kihid.
  4. Looge koogipann küpsetuspaberi või rasvaga taimeõliga. Koogi igat tüüpi tainas supilusikatäit ja asetage vaheldumisi rakkudesse nii, et kook küpsetatakse värviliselt.
  5. Küpsetusaeg on 1 tund, temperatuur - 180 kraadi. Toote kättesaadavuse kontrollimiseks kastke hambaork cupcake'i, seejärel eemaldage see. Pind peab olema kuiv. Jahutage magustoit, puista pulbrilise suhkruga (valikuline).

Omatehtud cupcake'i retseptid levivad üle kogu maailma ja on kindlalt juurdunud paljudes riikides. Jahu hõrgutisi valmistatakse küpsise- või kodujuustu tainas. Muffinitele lisatakse sageli hooajalisi marju ja puuvilju, šokolaadi, pähkleid, suhkrustatud puuvilju. Vaadake proportsioone ise, proovige täitega.

Vaadake videot: KUIDAS VALMISTADA BANAANIST JÄÄTIST (August 2019).