Moreli kork - seente toksilisuse kirjeldus, kui see kasvab

Juba kevadel ilmuvad metsas mõned seente liigid. Näiteks lehtpuudes, kus kasvab palju haab, võib vihmajärgsel perioodil tavaliselt näha mürapalli. Seda tüüpi seeni nimetatakse ka mütsiks või õrnaks. Kuid te ei saa neid alati näha, sest nad kaovad lühikese aja pärast kaduma.

See liik kuulub Moreli perekonda. Välimuselt näivad nad moraalidena. Nende mütsil on kella kuju. Tundub, et see on lihtsalt müts. Sellepärast kutsutakse vaateid.

Välimus

Korgil on kortsus. Selle suurus võib olla 2 kuni 6 cm ja laius 1-4,5 cm. Noor seen, neil on tumepruun varju. Kuid täiskasvanu on heledam, muutub kollaseks või okkeriks. See kasvab koos varsega ainult ülaosas ja alumises osas on selle pind sile ja tal on triibud.

Jalg on kaardus. Selle pikkus võib olla kuni 14 cm, kuid enamikul seened on 5-10 cm pikkune vars, mis on silindrikujuline, kuid mõnikord lamedam. Selle paksus on 2-3 cm, vana seente õõnsad jalad. Noorte morel-mütsidega jalgal on tselluloos, mis oma konsistentsi poolest sarnaneb puuvillavillaga ja on kollaka värvusega.

Jalg ei ole sile. Selle pinnal on kaalud või serv. Samuti on pinnal õitsemine, mis puudutamisel kustutatakse. Liha on habras, tal puudub maitse. Korgil on lihas tumedamad toonid kui jalad.

Seente hulgas kuuluvad sellised liigid nagu morel ja koonus ka moreli liikidele. Nad on tingimuslikult söödavad.

Kus kasvab

Selle liigi esindajad kasvavad põhjapoolkeral. Nad eelistavad parasvöötme, kõrge õhuniiskuse tingimusi. Metsas võib kohtuda kevadel keskel või lõpus. Talle meeldib lähedal vesi.

Ideaalsetes tingimustes kasvavad nad suurtes rühmades kuni 75-80 tükki. Reeglina saate neid näha haavade ja kasside ümber. Mõnikord lindeni lähedal. Enamikku neist seentest võib näha vanas haavas. Muld on hapu.

Söödavus ja koostis

Eksperdid peavad seda tüüpi seeni tingimuslikult söödavaks. Seepärast on enne keetmist vaja valmistada umbes 15 minutit. On oluline, et samal ajal oleks paagis palju vett, mis seejärel tühjendatakse. Pärast niisugust lihtsat ravi muutub moorikork pehmemaks ja saab meeldiva maitse. Pärast seda saab seeni küpsetada. See sobib nii marineerimiseks kui praadimiseks. Kui kuivatate neid kreemina, on maitse suurepärane. Nii et nad olid valmis vanadel aegadel.

Tarbige neid ja kuivatage. Koostises olevad toksiinid lagunevad ühe kuu jooksul. Oma toores vormis ei saa tarbida. Vana ajaloos Venemaal valmistati sellest seentest erinevaid tinktuure, mis aitasid ravida silmahaigusi.

Need seened on väga madala kalorsusega. Need sisaldavad 92% vett. Umbes 3 g valku ja vähem kui protsenti rasva ja süsivesikuid. Lisaks on neil toidulisand.

Sarnased liigid

Kuna selle liigi esindajate kate on kinnitatud tüvele ainult ülaosas, on see seene üsna lihtne eristada teistest. On sarnaseid mürgiseid vikerkaitse seeni, kus kork ja jalg on hästi ühendatud. Neid mono seeni leidub sagedamini okaspuu lähedal. Ja nende liha on tihedam.

Kuna need liigid on väga sarnased meega, siis peetakse mõlemat tingimuslikult söödavaks. See tähendab, et neid tuleb keeta enne keetmist keeta. Oluline on meeles pidada, et hiromitriin ei kao endiselt moraalidest täielikult. Toksiinist täielikult tselluloosist kuivatatakse seene vähemalt kuus kuud. Samuti võib seda kuivatada kõrgel temperatuuril.

Kuidas süüa

Pärast seda, kui morel cap seened on läbinud sobiva kuumtöötluse, lubatakse neid keedetud seeni.

Nad on suurepärased marineeritud, soolatud või praetud. Sageli kasutatakse pirukate täidisena, lisatakse suppile, mis tahes kastmes. Nad täiendavad suurepäraselt kartulite maitset. Sageli kasutavad rohkem kui mütsid rohkem kui eraldi tassi.

Toores isendid peavad olema hästi kuivatatud. Neid saab suppidesse lisada vaid kuu jooksul. Neid saab purustada, et neid erinevate roogadega puista. Nad annavad neile ühe suurepärase lõhna ja maitse. Kogenud seente koristajad kuivatavad seened ja kasutavad neid talvel. Morel-korki valmistamiseks kasutatakse samu retsepte nagu morel-ahjus.

Enne keetmist tuleb need veidi soola lisades vees leotada. See aitab puhastada neid mustusest ja mitmesugustest prahtidest. Seejärel pestakse neid põhjalikult. Selleks, et keeta 1 kg sellist seent, tuleb veele lisada 15 g soola, paar loorberile ja ka umbes 30 musta pipart.

Seened keedetakse koos kõigi nende koostisosadega ja rohke veega vähemalt 15 minutit. Seda keetmist ei saa igal juhul süüa, see valatakse.

Mõnikord kasutatakse neid soolamiseks. Selleks vajavad 1 kg suitsukübarat 50 g soola. Vürtsidest saab panna kuivatatud tilli, nelk. Võite lisada ka sõstar lehed. Esiteks keedetakse neid ülalkirjeldatud viisil, vesi tühjendatakse. Seejärel keedetakse soola ja vürtside lisamisega 20 minutit. Küpseta, kuni nad vajuvad põhja. Siis pannakse nad panka. Kuid neid tuleb hoida jahedas kohas ja neid on võimalik kasutada vaid 2 kuu jooksul.

Sellel seinal on väga hea maitse. On vaja ainult teada, kuidas seda eristada storchkovist - ja sa saad seda turvaliselt koguda. Kuid on väga oluline järgida kõiki toiduvalmistamise reegleid, et mitte kahjustada nende tervist. Nende seente toidud, siis kindlasti rõõmustavad kõik oma leibkonnad. Aga see on parem mitte anda neile väikestele lastele.