Podgruzdoki tumenemine - kirjeldus selle kohta, kus kasvab seene toksilisus

Podorozhdoki tumenemine - russula perekonda kuuluvate lamellaarsete seente tüüp, mille peamiseks tunnuseks on piimamahla puudumine viljapulbri viljalihas. See liik kuulub tingimuslikult söödavatesse seentesse (4 kassi). Ka need seened on paljude elanike ja teiste nimede all nipper, must russula.

Podgruzdka välimus on tähelepanuväärne - pigem sünge ja ebameeldiv, mistõttu paljud jahimehed, kes ei tea selle söödavusest, seda lihtsalt mööda hiilivad. Need seened on erinevate putukate ja nende vastsete lemmiktoit.

Liigi kirjeldus

Hat podruzhdka tumenemine, pigem paks, lihav liha. Läbimõõdu korral ulatub seeni kork 150 mm. Noorte isendite puhul on sellel iseloomulik kumerus, mis kokkuvariseb täiskasvanueas, moodustades väikese lehtri, servad muutuvad kalduvaks ja piinlikuks. Otse otsaku pealispind on veidi kleepuv, on hallikas-pruunikas, iseloomulike tumepruunidega. Nahk on puuviljakehale üsna tihe, sest seda on raske eemaldada.

Nippi jalg on tihe, korrapäraselt silindriline, pigem puudutus. Pikkus ulatub 80 mm. Noorte seente jalgade värv langeb sageli kokku korgi värvusega, täiskasvanud podgruzdkov - tumehall.

Mustade viljakeha liha on valge ja lihav, kui see on purunenud, muutub see tumedamaks. Nagu eespool mainitud, ei tooda seda tüüpi seeni piimjas mahla. Paberimassi maitse on kergelt mõrkjas ja aroom on püsiv ja särav, meenutab hallituse ja veinipakendi lõhna kombinatsiooni.

Lamellkeha on kitsas, plaadid ise on kinni, hargnenud, mitte liiga tihti asetsevad. Plaatide värvus on kreemjas, kui sisselõike / purunemine kohe tumeneb, on neil kerge puuviljane aroom. Sporad on valged, ümardatud.

Kus kasvab

Kõige sagedamini leidub musta russulat mõõdukalt jahe kliimaga metsades (segatud, okaspuud, lehtpuud). Sellist tüüpi seeni peamine puupartner on mänd, kuid nippi leidub tihti kasepõugudel, väikestel metsaaladel, metsaradadel ja teedel. See võib kasvada nii üksikult kui väikestes rühmades.

Viljava podgruzdka piik - suvise keskpaigast kuni esimese külmuni.

Kaksikud ja sarnased liigid

Chernushka, nagu enamik söödavaid seeni, omab kaksikuid, mis sarnanevad sellele liigile.

Podgruzdoki on väga lihtne segada sellisel välimusega, nagu mustanahaline Russula, mille värvi naha värv võib olla sama värvi kui Chernushka. Peamine erinevus on seene vähem küllastunud värv.

Teine kahekordne must auk on valge must-alune koormus, mille peamine erinevus on piisavalt arenenud lamellkeha (sageli asuvad langevad plaadid), samuti helehall. Seda tüüpi seene viljaliha hakkab kohe purunemisel mustaks muutuma.

Sageli on plaaditaoline podgruzdok - selle liigi müts on küllastunud tumedat värvi, mille plaadid on väga väikesed. Kõige sagedamini kasvab okasmetsades.

Söödavus

Podruzdoki mustumine on üsna söödav seene, kuid reeglina kogutakse pehmed ja maitsvad viljaliha tõttu ainult noored isendid. Täiskasvanud seentes on liha väga tugev ja mõru maitse. Veel üks vaieldamatu fakt, mis soodustab chernushki kogumist järgneva ettevalmistuse jaoks, on see, et see liik on tõeline delikatess paljude metsa putukate ja usside jaoks.

Kõige populaarsemad on soolatud Chernushki, mida eelnevalt põhjalikult leotatakse ja keedetakse. See ravi võimaldab teil vabaneda konkreetsest kibedusest ja aroomist. Soolane podruzdki on meeldiva maitse ja aroomiga, puuvilja keha tumeneb soolamise ajal.

Samuti eeldab sageli noorte podgruzdkovi valmistamine sellist kuumtöötlust nagu hautamine, röstimine ja marineerimine. Sellisel juhul on eeltingimuseks esmane töötlemine (leotamine ja sellele järgnev keetmine 20-30 minutit). Musta podruzdokit, nagu mitut liiki seeni, võib kuivatada, sellisel kujul saab seda säilitada ühe aasta jooksul.

See on oluline! Toiduvalmistamiseks on parem kasutada noori Chernushka seeni. Vanemaid isendeid ei kasutata kulinaarsetel eesmärkidel, kuna nende liha on liiga raske.

Tahaksin juhtida teie tähelepanu asjaolule, et podruzhdoki mustamine on hästi viljakas tüüpi seened ja lahja aastaaegadel võib see olla tõeline seente tõeline asendaja.

Video: Mustanahaline Podgruzdok (Russula nigricans)