Kuidas valmistada õuna moosi: 8 retsepti

Jamit peetakse õunte konserveerimise üheks meetodiks. Ungari ploomil kasvatati umbes 200 aastat tagasi tehnoloogia toiduvalmistamise hõrgutisi. Inimesed on õppinud seda keetma pastasmassi. Hiljem hakkasid kogenud koduperenaised eksperimenteerima erinevate puuviljadega, ühendades need omavahel. Varem kulus toiduvalmistamiseks rohkem kui kolm päeva, tänapäeval toimub toiduvalmistamine mõne tunni pärast. Mõtle olulised aspektid, valige kõige maitsvamad retseptid.

Sisaldab toiduvalmistamist

  1. Tehke õunte hoolikas valik. Veenduge, et kõik viljad on sama küpsusastmega. Vältige mädanenud ja liiga küpseid proove.
  2. Enne protseduuri alustamist peske ja kuivatage õunu, tükeldage need "oranžide" viiludega. Ekstraktige seemned ilma õnnestumata. Mis puutub kooresse, siis seda ei saa eemaldada, see kõik sõltub isiklikest eelistustest.
  3. Jam on valmistatud purustatud õunadest. Selle järjepidevuse saavutamiseks saate kasutada kombaini, köögirestrit, segistit. Kogenud koduperenaised eelistavad esmalt õunad kustutada ja seejärel lihvida läbi sõela.
  4. Hõrgutisi on raske valmistada ilma sobivate roogadega. Küpsetuspott peaks olema paks seinaga. Ärge kasutage oksüdatsiooni vältimiseks vask- või alumiiniummahutit.
  5. Kõige sobivamaid roogasid õunamahla valmistamiseks peetakse roostevabast terasest pannile. Kui kasutate emailitud konteineri, on tõenäoline, et seinad ja põhi jäävad kinni.

Õunamahl: žanri klassikaline klass

  • õun - 2,3 kg.
  • granuleeritud suhkur (pruun on parem) - 1,2 kg.
  • joogivesi - summa tegelikult

  1. Valige õunad, välja arvatud sobimatud isendid. Peske puuvilju, eemaldage varred ja südamed. Kui on kahjustatud alasid, lõigake need välja.
  2. Valmistage sügav ja lai pan. Hakige õunad kuubikuteks (saab viilutada), saata konteinerisse. Juudi ei soovitata valmistada õunadest, mille arv ületab 2,5 kg. ühes käes.
  3. Pärast valmistamist täitke puu filtreeritud veega nii, et see kataks viilud täielikult. 1 kg kohta Õunad moodustavad umbes 900 ml. puhas vesi. Pärast seda, kui kõik manipulatsioonid pannakse nõusid pliidile.
  4. Lülitage märgi keskmisele ja minimaalsele tasemele sisse toide. Keeda 25-35 minutit, kuni viljad on täielikult pehmendatud. Te ei tohiks õunu enne toiduvalmistamise lõppetappi hautada, need peaksid jääma 20% alla.
  5. Eelnevalt kindlaksmääratud aja möödudes sõtle puuviljad mõõga, lihalõikuri, segistiga või isegi kahvliga (ei soovitata), kuni kartul on saadud. Pulbristatud putru puista suhkruga, keskmiselt 1 kg. õunad põhinevad 500-600 gr. liiv.
  6. Pärast pulbrit keedetakse õunad madalal kuumusel 1 tund. Loksutage pannil regulaarselt sisu nii, et see ei kleepuks seintega. Kompositsiooni saab segada ka puust spaatliga. Kui puder on paks, eemalda pann pliidist.
  7. Kui kahtlete moosi valmisolekut, tehke test. Võtke tasaseks kuiva taldrikuks, tilgutage seda 1 oz. koostis. Kui segu ei levi, säilitades selle kuju, on delikatess valmis edasiseks manipuleerimiseks.
  8. Steriliseerige väändepakett, tehke sama kaanega. Kuumates purkides valage jam ja kork. Pöörake mahuti tagurpidi, mähkige see särgiga ja laske sellel jahtuda (umbes 10-14 tundi).

Õuna moos crock-potis

  • suhkur - 650 gr.
  • õunad - 1,4-1,5 kg.
  • sidrun - 0,5 tk.
  1. Peske puuviljad kraani all, kuivatage. Lõika koor maha ja eemaldage südamik, tükeldage puuviljad väga õhukesteks plaatideks. Valmistage kaussi multikookerit, saatke sellele õunad.
  2. Lisage 90 ml. joogiveega, määrake programm "Küpsetamine". Tooge mass pehme olekusse, eemaldades kaane all olevad õunad. Kontrollige regulaarselt valmisolekut hambaorki või kahvliga.
  3. Kui viljade viilud hakkavad lagunema, lülitage aeglane pliit välja. Maskeerige sisu mikseriga, pihustiga või kombineerige püree konsistentsiga.
  4. Segage suhkur sidrunimahlaga, segage see purustatud õunadega. Sulgege jälle multikooker, seadistage funktsioon "Küpsetamine" või "Hautamine", keetke 1 tund.
  5. Kui määratud aeg möödub, siis hinnata valmisolekut. Kui mass on muutunud paksuks ja homogeenseks, valage see kuuma steriilsesse anumasse ja pitseerige.

Õunamahl ahjus

  • granuleeritud suhkur - 650-670 gr.
  • puhas vesi - 250 ml.
  • õunad - 1,8-2 kg.
  1. Moosi puhul kasutatakse ainult sama klassi ja võrdse küpsusega õunu. Lükake läbi puuvilja, eemaldage kõik mädanenud koopiad. Eemaldage südamikud, lõigake vars ja koor.
  2. Puista puuviljad kuubikuteks või viiludeks, hauta kastrulis veega, kuni see on pehmendatud. Valmistage sõel või krae, koo paberimass õõnsusse. Tühjendage vedelik, tükeldage puurjas puuviljad.
  3. Kahe kilogrammi õunaga saad umbes 1,2 kg. kartulipuder. Ülekandke mass katlakivisse või kuumakindlasse vormi, mis sobib küpsetamiseks ahjus.
  4. Lisage granuleeritud suhkur, segage sile. Kuumuta ahi 190-200 kraadini, valmistage ette õunakesi. Kui esimesed mullid ilmuvad, vähendage võimsust 60 kraadini.
  5. Keetke moosi 3 tundi. Delikaadi valmisolekul ütleb teile värvi. Mass peaks saama ereda oranži tooni. Praegusel hetkel on võimalik purgid steriliseerida ja neid kanda.

Paks õunamahl

  • Õun - 1,4 kg.
  • granuleeritud suhkur - 160 gr.
  1. Peske puu ja kuivatage käterätiga. Tükeldage pooleks, eemaldage luud. Tehke õunadest peeneks segu, kasutades segistit, kombineerige, lihviveski või tavalist riiv.
  2. Liigutage õunamass koos vabastatud mahlaga roostevabast terasest potti, ärge lisage vett. Saada nõusid tulekahju, soojendage aeglaselt ja segage.
  3. Kompositsioon viiakse püree olekusse. Kui näed, et õunad on muutunud läbipaistvaks, tükeldage need uuesti segistiga. Valage kohe suhkur ja vähendage põleti miinimumini.
  4. Küpseta umbes 45 minutit kuni pruunistumiseni. Valmis mass peaks olema väga paks. Kui see juhtub, steriliseerige anum, kuivatage see ja pakendage lõpptoode.

Õunamahl ilma suhkruta

  • joogivesi - 230 ml.
  • õunad - 1,4 kg.
  1. Loputage vilja hästi, kuivatage ja tükeldage kuubikuteks / viiludeks. Eemaldage kindlasti seemned, koorige tahtmist maha. Saada puuviljad potti, lisada vett, panna aeglasele tulele.
  2. Keeda massi veerand tundi, segage pidevalt puust spaatliga. Pärast määratud aja möödumist jahutage viljad ja jahutage see läbi sõela.
  3. Saada saadud putru pliidile, hauta kuni paksenemist. Kui ummistus on leidnud vajaliku konsistentsi, viige see steriilsesse konteinerisse. Asetage puhtad katted peal, jättes väikese tühiku.
  4. Võtke lai kastrul, katke põhi rätikuga, pange tassid õrnalt sisse. Täitke kuuma vett nii, et see jõuaks mahutite riputitega.
  5. Lülitage pliit sisse, alustage pastöriseerimist. Kui vesi hakkab keema, keedetakse pangad veel ühe kolmandiku tunnis. Pärast seda pingutage konteinerid spetsiaalse võtmega, veenduge, et lekkeid ei oleks, jahutage.

Õunad ja pirnid

  • õun - 2,3 kg.
  • pirn - 1,2 kg.
  • granuleeritud suhkur - 1,4 kg.
  1. Peske pirne ja õunu hoolikalt, kuivatage käterätiga. Koo iga puu pooleks, puhastage tuumast. Soovi korral eemaldage koor, tükeldage õhukesteks ribadeks.
  2. Puista õunad suhkruga, saata ahju ja keeda 20 minutit. Viljad peaksid olema pehmed, sel hetkel lisatakse neile pirnid.
  3. Keeda massi veel kolmandik tund madalal kuumusel. Seejärel jahutage segu vastuvõetava temperatuurini ja saadetakse segistisse. Kui mitte kõik puuviljad on pehmendatud, siis protoomi moosi veel 10 minutit.
  4. Kui küpsetamine lõpeb, kuivatage keeva veega, kuivatage mahuti. Valmistoode pakendatakse purkidesse, pitseerige see ja laske jahtuda.

Õunamahl kakaoga

  • või - 75 gr.
  • granuleeritud suhkur - 260 gr.
  • kakaopulber - 55 g.
  • Õuna - 1,2 kg.
  1. Soovi korral saate kakaopulbrit asendada kuiva šokolaadiga (mõru) ilma suhkruta või kreemita. Loputage ja puhastage puuviljad, lõigake südamed ja varred. Ärge eemaldage koorikut, tükeldage kohe õunad segistiga, lihalõikuri või riiviga.
  2. Saada õunakompositsioon pannile, seada aeglane tulekahju, küpseta pool tundi. Pärast määratud tähtaja möödumist lisage sõelunud kakaopulber (šokolaad) ja sulatatud või.
  3. Segage moosi kuni sile, lisage granuleeritud suhkur. Pange nõusid pliitile, hauta veel 25 minutit. Kui mass tumeneb, valage see puhta mahutisse ja pitseerige see.

Apple'i ja meloni moos

  • granuleeritud suhkur - 650 gr.
  • melon - 700 gr.
  • Õuna - 1,3 kg.
  • sidrunhape - 4 gr.

  1. Selle retsepti jaoks ette nähtud moosi valmistamiseks võetakse ainult küps mahlane melon. Võimaluse korral vali veidi üleüldine puuvili. Õunad sobivad mis tahes, saate kombineerida magus hapu.
  2. Loputage melon kraani all, kasutage paremat puhastamist harjaga. Kasutage teravat nuga, eemaldage koor, tükeldage puuviljad neljaks osaks. Eemaldage kiud ja seemned supilusikatäis, tükeldage liha kuubikuteks.
  3. Valmistage sügav kastrul, valage sellele 130 ml. joogivesi. Saada melonid viiludesse, pange nõusid pliidiplaati. Keeda kolmandik tunnist, viljad peaksid pehmenduma. Segage toodet pidevalt, välja arvatud põletamine.
  4. Valmistage sõel, keerake sellele kuum melon, pühkige paberimass eraldi kausis. Et mitte põletada käsi, kasutage puust spaatlit. Jätkake järgmiste puuviljade töötlemist.
  5. Peske õunad ja tükeldage tükid, eemaldage seemned ja koor. Vala puhtale pannile 160 ml. veega, asetage viilud õõnsusse. Küpseta massi, kuni see on umbes 20 minutit pehmendatud.
  6. Pärast küpsetamist kandke õunad läbi sõela. Seejärel valage kastrule ja hauta veerand tundi. Nüüd segage õunapuu melonimassiga, saatke jälle tulle.
  7. Alustage aeglaselt suhkru süstimist ühe supilusikatäiteni, kuni valate poole mahust. Segage delikatess ja küpseta pool tundi.
  8. Pärast seda aega lisage järelejäänud suhkur, keedke moosi veel 15 minutit. Ärge lubage tugeva tumeda tooni ilmumist. Kui moosi keedetakse, pakendage see pankadesse.

Küpseta õunamahla aeglases pliidis või ahjus. Lisa purustatud ja keedetud hõõrutud melon või pirn, muutke suhkru proportsioone vastavalt teie soovile. Ärge unustage klassikalist tehnoloogiat.