Kaheksajalg - kasu ja kahju keha tervisele

Octopus on väga hästi tuntud mollusk, mida kasutatakse laialdaselt Jaapani ja Hiina traditsioonilises toiduvalmistamises ning mida valmistatakse sageli ka Vahemere, Havai saarte toiduks. Meie riigis on see mollusk leitud külmutatud, kuivatatud ja marineeritud. Sellele vaatamata peetakse seda söögilauas endiselt eksootiliseks. Käesolevas artiklis käsitletakse kaheksajalgliha keha kasulikkust ja võimalikku kahju, samuti seda, kuidas seda saab maitsvat.

Kaheksajalgliha kasu inimeste tervisele

  1. Octopus liha on väga madala kalorsusega ja kergesti seeditav. Seetõttu saab seda liigselt kehakaaluga inimestel ohutult süüa. Selle molluski valk sisaldab mitmeid olulisi aminohappeid, nagu glütsiin, lüsiin, valiin ja metioniin. Nad aitavad tugevdada keha immuunsüsteemi ja närvisüsteeme, avaldavad soodsat mõju maksa funktsioonile, parandavad ainevahetust.
  2. Ka toidus sisalduv kaheksajalg sisaldab palju B-vitamiini, A-, E-, PP-vitamiine. Nad tugevdavad veresoonte süsteemi, normaliseerivad vererõhku, võitlevad depressiooni, normaliseerivad une, omavad antioksüdantset ja kasvajavastast toimet. Selle molluski korrapärane tarbimine toidus parandab hämaruse nägemist, muudab naha elastsemaks, tugevdab juukseid ja küüsi.
  3. Kaheksajalgade rümp sisaldab suurtes kogustes omega-3 happeid, mis vähendavad edukalt kolesterooli taset, mis on ennetav meede hüpertensiooni, stenokardia ja müokardiinfarkti vastu.
  4. Mollusk sisaldab selliseid mineraale nagu jood, raud, koobalt ja tsink. Kõik need parandavad vere moodustumist, normaliseerivad kilpnäärme funktsiooni, vähendavad autoimmuunhaiguste tõenäosust.
  5. Fosfor, kaltsium ja fluoriid aitavad tugevdada luud ja hambad, mis vähendab kaariese ja osteoporoosi riski.

Kaheksajalgade võimalik kahju

Hoolimata kõigist selle eelistest võib valesti valmistatud ja valitud toode kahjustada inimeste tervist.

  1. Kui liha sulatati transportimise ajal, siis on see võimalik kahjustus ja patogeenidega külvamine. Seetõttu tuleb toode võtta ainult tõestatud tootjaettevõttest või usaldusväärsest supermarketist.
  2. Enne toiduvalmistamist peate röstima ja tindist puhastama.
  3. Kaheksajalgades, nagu ka mis tahes mereandidel, on võimalik raskemetallide soolad, nagu elavhõbe, koguneda.
  4. Samuti on võimalik individuaalne allergiline reaktsioon.
  5. Seoses kõigi eeltoodutega ei ole soovitatav süüa kaheksajalka naistele, kes on selles asendis, ega imetada last.
  6. Ettevaatlikult võib seda kasutada nii seedetrakti haavandiliste kahjustuste kui ka koletsüstopankreatiidi korral.

Retseptid


Kaheksajalg pipariga ja ricottaga

  • 200 grammi kartuleid;
  • 8 väikest tomatit;
  • 6 tükki punast ja kollast paprika;
  • 600 g kaheksajalat;
  • 8 küüslauguküünt;
  • kaks ja pool klaasi ricotta;
  • poolteist tassi rasket koort;
  • rohelised sibulad 100 g;
  • 50 g tilli ja peterselli;
  • 4 oksiid-oksi;
  • 3 spl. õunasiidri äädikas;
  • 9 spl. teriaki kaste;
  • 4 spl. sojakaste;
  • 1 liiter oliiviõli;
  • paprika, soola ja jahvatatud must pipar.
  1. Peske pesta põhjalikult, karvata oliiviõli, puista soola ja pipraga, asetada fooliumiga kaetud küpsetusplaadile. Pane ahju viisteist kuni kakskümmend minutit 180 kraadi juures.
  2. Vahepeal koorige kartulid ja lõigake need 5 mm paksustesse ringkondadesse, keetke neid vees, kuni pool keedetud. Pärast vee keemist kulub aega kolm kuni neli minutit.
  3. Segage juust, koor ja jahvatatud pipar segistiga või vahust. Seejärel pange saia-süstlasse, jahutage segu läbi sõela.
  4. Pärast küpsetamist on nahast vabad kuumad paprikad, mis on nüüd kergesti eemaldatavad ja seemned sees. Vala üle 200 ml oliiviõli, küüslauk, äädikas, sool, pipar ja tüümian. Segage hästi ja marineerige.
  5. Kuumutage 400 milliliitrit võid ja pekske segistis roheliste (petersell ja tilli), seejärel viiakse segu läbi sõela.
  6. Sügavale pannile kuumutage 60 milliliitrit võid ja praadige selles kartulirõngaid, mis on eelnevalt puistatud soola, pipra ja paprikaga. Pärast röstimist pange eraldi kaussi ja praadige sama õli roheline sibul.
  7. Kuumutage sama kogus õli, lisage seal teriyaki ja sojakaste. Seejärel asetage kaheksajalgsed tükid ja praadige mõlemad pooled vähemalt kaks minutit.
  8. Tomatid lõigatakse pooleks, puista suhkru ja soolaga ning praadige grillimispannil ühe kuni kahe minuti jooksul õli.
  9. Pange kartul, roheline sibul, paprika, grillitud tomatid ja kaheksajalad serveerimisnõusse. Pigistage neile ricotta koort ja valage roheline õli.

Seafood küüslaugu-tomatikastmes

  • neli sada grammi kalmaari;
  • kakssada grammi kaheksajalat;
  • 12 kuninglikku või tiigerkrevetit;
  • kolmsada grammi kirsstomatit;
  • kuus küüslauguküünt;
  • pool petersellit;
  • kaks rosmariini haru;
  • paar supilusikatäit oliiviõli;
  • maitse järgi sool ja must pipar.
  1. Koori krevette, lõigake kalmaar rõngaste kujul ja kaheksajalad täringut umbes kolm sentimeetrit.
  2. Lõika rohelised, lõigake tomatid pooleks.
  3. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.
  4. Pannil kuumutage õli keskmise kuumusega. Siis pange küüslauk sealt, kui aroom pärineb sellest, siis tuleb lisada valmis mereannid ja praadida üks või kaks minutit. Pärast seda aega pange välja samad rohelised ja tomatid. Nad praadivad kõik koos paar minutit. Valdkond, kus roog on valmis teenima.

Need on lihtsaimad ja mitmekülgsemad retseptid kaheksajalgade valmistamiseks. Selle toote maitsega katsetamine võib olla lõpmatu. Kvaliteetse kaheksajalgliha regulaarne tarbimine lisab tervist ja ilu igas vanuses.

Vaadake videot: The Great Gildersleeve: Jolly Boys Election Marjorie's Shower Gildy's Blade (August 2019).