Kuidas valmistada kirsi moosi: 11 retsepti

Kirsi moos on hapukas järelmaitse ja kirjeldamatu aroom. Lisaks ilmsetele omadustele sisaldab kirss suurt hulka kaaliumi, magneesiumi, vaske, rauda, ​​erinevate rühmade vitamiine (A, C, B1, PP jne). Sellepärast on see delikatess paljudes peredes väga populaarne. Jamit kasutatakse pirukate ja magustoitude valmistamiseks koos täidisega ning seda kasutatakse ka iseseisvaks teedeks. Kogenud koduperenaised tootsid maitsvaid retsepte, kus kirss kombineeritakse vaarikate, õunte, jõhvikate ja isegi šokolaadiga.

Cherry jõhvika Jam

  • vaarika siirup - 135 ml.
  • Kirss - 950 gr.
  • jõhvikad (värsked / külmutatud) - 375 gr.
  • sidrunimahl - 60 ml.
  • joogivesi - 270 ml.
  • granuleeritud suhkur (eelistatavalt roo) - 1,4 kg.
  1. Vala bassein külma veega, panna jõhvikad (kui marjad on värsked). Peske puuvilju, eemaldage määrdunud, mädanenud. Kui te kasutate külmutatud toodet, valage marjad ujukisse, loputage kraani all.
  2. Olenemata jõhvika tüübist tuleb see enne moosi tegemist osaliselt kuivatada. Kui marjad on valmis, tükeldage need lihatorusse, segistisse või köögikombaini (alternatiiviks on kartulipuur).
  3. Loputa kirss, lõigata viljad kaheks, eemalda luud. Segage sidrunimahla ja vaarika siirupiga, valage segu jõhvikadesse. Liigutage sisu paksude seintega pannile või pottile, valage vette.
  4. Katke anumad kaanega, asetage need pliidile, hautatakse madala võimsusega 25-35 minutit. Lõpuks peaksid marjad valmistama mahla ja pehmendama. Kui see juhtub, lisage suhkur, segage.
  5. Segage segu kuumutamist, kuni graanulid on sulanud, seejärel keedetakse kompositsioon veel 7-10 minutit. Seejärel eemaldage konteiner tulekahju alt, eemaldage vaht. Oodake 15 minutit, et lahus jahtuda.
  6. Keeda ja kuivatage mahuti, valage ummistus kuuma purki. Keerake koos köögiklahviga, keerake seda, oodake, kuni see jahtub. Ülekandmine külma (kelder, kelder, külmkapp jne).

Kondita kirsside moos

  • granuleeritud suhkur - 1,2 kg.
  • värske kirss - 850 gr.
  • joogivesi - 550 ml.

  1. Loputa kirss, vala see kattekihile, laske vedelikku tühjendada. Eemaldage luud hambatõmbega või nõelaga. Korja kirss pooleks või jäta see terve. Pulber 400 gr. suhkrut, segage sile, jäta 2 tunniks.
  2. Kui marjad saavad mahla, keedetakse 800 g siirupit. suhkruid ja 550 ml. filtreeritud vesi. Tomit on madalal kuumusel, kuni graanulid lahustuvad, seejärel lülitage põleti välja ja jahutage kompositsioon.
  3. Valage kirssi siirup, jäta 5 tunniks. Selle aja jooksul leotatakse marju, moos muutub hapuks. Pärast määratud aja möödumist saatke mahuti tulekahju, keetke ühes etapis pool tundi.
  4. Loputage mahutit ja valage keeva veega, tehke sama kaanega. Kui mahutid on kuumad, valage raviks välja, keerake võti üles, keerake see ümber. Jahutage ummistus, viige külm.

Kirsi moos želatiiniga

  • granuleeritud suhkur - 870 gr.
  • värske kirss - 850 gr.
  • želatiin - 15 gr.
  1. Visake kirss sõelale, loputa, jäta veele klaasile pool tundi. Puhastage seemned nõelaga või spetsiaalse tööriistaga. Puista suhkruga, pane pliidile, küpseta pool tundi, segage aeg-ajalt.
  2. Lahjendage želatiin vastavalt juhistele, nõudke turse. Pärast kirsside keetmiseks ettenähtud aega lisada želatiin. Segage sisu uuesti põhjalikult, vähendage võimsust miinimumini.
  3. Tomite moos veerand tundi. Juudi paksemaks muutmiseks võite kirsi keetmise ja paistunud želatiini infusiooni vahele jääda 5 tundi (valikuline).
  4. Hoidke konteinerite ja katete steriliseerimine, kuivatage nõud, valage valmistoode mahutitesse. Kork iga korgiga, libistage kael, jäta 11 tunniks. Saada külmhoonesse.

Kirsi moos on paks

  • joogivesi - 850 ml.
  • värske kirss - 900 gr.
  • granuleeritud suhkur - 1,2 kg.
  1. Paksu koostise valmistamiseks on vaja võtta teatavaid kirsikesi. Nende hulka kuuluvad Vladimir ja Zakharyev. Pesta marjad, eemalda luud mugaval viisil.
  2. Puista vilja suhkruga, lasta seista 4 tundi, et valmistada vedelik (mahl). Pärast määratud aja möödumist saatke pann sisu koos pliidiga, hautage 10 minutit. Seejärel lülitage põleti välja, jahutage ummistus.
  3. Segage moosi pidevalt nii, et see ei kleepuks seintega. Korrake manipuleerimist (keetmine-jahutamine) 3 korda, seejärel pakendage lõpptoode puhta purkiga. Teil on võimalik ummistada klahvi või plastikuga kaanega (valikuline).

Cherry Currant Jam

  • suhkur - 2,7 kg.
  • Kirss - 900 gr.
  • sõstar (must / punane) - 850 gr.
  • vaarikas - 850 gr.
  1. Valage basseini külma vett, valage korgid konteinerisse. Segage marjad käega, et eemaldada liigne prügikast. Tühjendage vedelik, koo kuivendamiseks vilja. Tehke sama vaarikate puhul.
  2. Peske kirsid, eemaldage kivid, jätke vedelik voolama 10 minutiks. Segage ülejäänud marjadega, lisage puuviljale suhkur. Oodake 4 tundi, selle aja jooksul vabaneb mahl.
  3. Kui määratud tähtaeg lõpeb, liigutage marju pannil või muudel kuumakindlatel nõudel, küpsetage väikese võimsusega 8 minutit. Seejärel lülitage põleti välja, jätke ummistus 5 tunniks jahtuma.
  4. Keeda marju 10 minutit, jahutage 4 tundi. Korrake manipuleerimist veel 1-2 korda, seejärel pakkige valmis delikatess pankadele. Pärast jahutamist hoidke korgist külma.

Strawberry Cherry Jam

  • kirss - 650 gr.
  • suhkur - 1,2-1,3 kg.
  • maasikas - 600 gr.
  1. Täida bassein külma (kui võimalik, jäise) veega, saata maasikad sees. Segage sisu käsitsi, tühjendage määrdunud vedelik. Lõigake marjad puuvillast rätikule, oodake osalist kuivatamist, seejärel eemaldage sepals.
  2. Loputa kirss, jätta see niiskuse aurustamiseks sõelale ja eemalda luud. Kombineerige omavahel 2 liiki marju, segage suhkruga, jäetakse kastrulisse 5 tunniks.
  3. Nüüd lülitage põleti miinimummärgini, keetke vilja 15 minutit. Ärge unustage eemaldada saadud vahu skimmeritega. Pärast veerand tunni möödumist lülitage pliit välja, laske moosil jahtuda, kuni see jahtub.
  4. Korrake keetmist veel üks kord (kestus - 10 minutit), seejärel valage sisu mahutitesse. Tihendid (plastist või tina), jahutatakse.

Kirssimahl šokolaadiga

  • sidrunimahl - 25 ml.
  • Kirss - 480-500 gr.
  • granuleeritud suhkur - 190 gr.
  • tume šokolaad - 80 gr.
  • Konjak / viski (valikuline) - 60 ml.
  • joogivesi - 45 ml.
  1. Loputage ja loputage kirsid, koorige need. Vala kuumakindlatesse tassidesse, vala sidrunimahl, vesi, lisage suhkrut. Saada tulele, keeta 25 minutit. Soovi korral valage alkohol 10 minuti pärast.
  2. Segage massi pidevalt. Pärast veerand tunni möödumist lisage riivitud šokolaad, oodake, kuni see lahustub. Jahutage ummistus, valage sulgur jar.

Külmutatud kirssi-moos

  • sidruni koor (värske) - 35 gr.
  • külmutatud kirsid (kividega) - 1,4 kg.
  • granuleeritud suhkur - 1,15 kg.
  • pektiin - 115 gr.
  • sidrunimahl - 60 ml.
  1. Tehke kirsiku sulatamiseks seade: asetage kraanikauss basseini, viige kirss võrgusilmasse. Selline samm säästab mahla. Pärast sulatamist kombineerige marjad mahlaga, lisage pektiin, riivitud sidruni koor.
  2. Saada konteiner tulele, 15 minuti pärast lisada suhkur ja sidrunimahl. Segage sisu pidevalt, nii et see ei kleepuks tassi seintele. Kui graanulid lahustuvad ja kompositsioon muutub homogeenseks, lülitage soojus välja.
  3. Keeda ventiili, kuivatage ja tehke sama kaanega. Prepack marja koostis, kohe ummistuda, lase jahtuda. Hoidke kirsirakk külmas, säilivusaeg on 10 kuud.

Cherry Jam koos vaarikatega

  • roosuhkur - 1,3 kg.
  • Kirss - 900 gr.
  • vaarikas - 370 gr.
  • joogivesi - 230 gr.
  1. Loetlege puuviljad, välistage rikutud, surnud, ussiaukuga. Peske kirsid, eemaldage luud, loputage vaarikad.
  2. Valmistage ette sobiv kuumuskindel konteiner, valage granuleeritud suhkur ja valage vette. Seadke põleti miinimummärgini, küpseta siirupit (kuumtöötlus kestab 10-12 minutit).
  3. Pärast seda valage ettevalmistatud puuvili, lülitage pliit välja, katke kaanega, jäetakse segu 5 tunniks sisse. Seejärel keedetakse mass veel pooleks tunniks. Mida kauem kompositsiooni valmistate, seda paksem on moos.
  4. Puhastage eelnevalt õmblusmaterjal. Vala valmistoode, pingutage võti, keerake ja jahutage.

Kirsi moos aeglases pliidis

  • puhas vesi - 180 ml.
  • Kirss - 900 gr.
  • granuleeritud suhkur - 850 gr.
  1. Loputa kirsid, eemalda kivid. Multikooki mahutis segage vesi ja granuleeritud suhkur, sõtke nii, et terad oleksid leotatud. Seadke funktsioon "küte", küpseta siirupit 20 minutit. Avage perioodiliselt kaas ja segage.
  2. Kombineerige siirup marjadega, lülitage taimer kolmandiku tunnini, muutke programm "supp". Protsessi jälgimiseks ärge sulgege multikookerit.
  3. Segage moosi pidevalt, koorige skimmer. Valmistage klaasanum eelnevalt ette, hoidke seda soojendatuna. Kui delikatess on keedetud, pakendage see mahutitesse.
  4. Keerake kork ja võti, mähkige see sooja lapiga, jäta see köögisse, kuni see jahtub. Ülekanne ladustamisruumi pikaajaliseks ladustamiseks.

Kirsi moosi õunadega

  • Mandel - 60 gr.
  • Apple "Simirenko" - 480 gr.
  • Kirss - 475 gr.
  • sidrun - 2 tk.
  • želatiin - 25 gr.

  1. Loputage ja kuivatage marjad, eemaldage luud. Segage želatiin suhkruga, puista marjadega. Katke mahuti kaanega, jäta päev.
  2. Peske õunad, ärge eemaldage koort, vaid eemaldage oksi ja südamikku. Peenestage puuviljad kartulipuderil riivis, segistis või lihatorustikus, lisage käesolevale kirsile.
  3. Vala sidrunimahl, lisa soovi korral riivitud tsitrusvilja. Pane pliit, küpseta 7 minutit. Seejärel praadige pähklid kuivas pannil, tükeldage pulbriks või tükeldage pooleks.
  4. Vala mandlid mandlisse, pakitud kohe mahutitesse. Torki kaaned korgitakse spetsiaalse tihendusvõtmega.

Mõtle kirsid moosi valmistamiseks koos vaarikate, mustade või punaste sõstrad, tume šokolaadi, jõhvikate ja õunadega. Küpseta delikatess aeglases pliidis, kohandage suhkru hulka oma äranägemisel.

Vaadake videot: Erik Orgu kohupiimakook (Veebruar 2020).