Kitseliha - kasu ja kahju kehale

Kitseliha omadused on erinevad. Mõned inimesed võrdlevad kitseliha lambalihaga - erinevalt veiselihast on neil kahel liha erilisel lõhnal. Seal on piima- ja lihatükke, millest esimene on kasvatatud suurte piimakoguste tootmiseks. Selliste kitsede liha omab iseloomulikku lõhna, mis tuleneb ainevahetusest ja füsioloogilistest omadustest (suur hulk higinäärmeid). Samuti on lihatükke, mille liha on väga õrn, lõhn on kerge ja erilise ravi abil on sellest väga lihtne vabaneda. Väiksemate kui kolme kuu vanuste noorte laste liha peetakse täpsemaks. Noh, tõeline delikatess kogu maailmas arvestab kastreeritud lapse liha. Sellised kitsed on rahulikumad, nad liiguvad vähem, meessuguhormooni puudumine muudab liha pakkumise ilma täiendavate ebameeldivate lõhnadeta. Käesolevas artiklis räägime kitseliha kasulikkusest, arvestame selle toote kahjulikke omadusi ja vastunäidustusi ning õppida, kuidas liha korralikult ette valmistada, et see oleks pehme ja lõhnav.

Kitseliha kasulikud omadused

Kitseliha on inimkehale väga kasulik - see sisaldab suurt hulka vitamiine, mineraale ja rasvhappeid. Erinevalt veiselihast sisaldab kitseliha vähem rasvaseid veine, see on rohkem lahja ja toitev. Proovime mõista, kuidas kitseliha inimesi mõjutab.

Madal rasvasisaldus võimaldab kasutada kitseliha toitumis- ja taastusravis. Kitseliha on lihtne valge küülikuliha ja kana, kuid see tõstab ka hemoglobiini, nagu punase veiseliha.

Liha ei sisalda peaaegu rasva, mistõttu toodet soovitatakse kasutada kaalulanguse perioodil. Lisaks parandab regulaarne liha tarbimine organismi ainevahetust.

Erinevalt veiselihast sisaldab kitseliha minimaalset kogust kolesterooli.

Enamik kariloomasid on vastuvõtlikud parasiitidele, kuid mitte kitsedele. Selles tootes ei vasta te kunagi vastsed ega täiskasvanud ussid.

Liha on väga kasulik südame ja veresoonte haigustega patsientidele, seda peetakse kõige kergemini seeditavaks, toote tavapärane tarbimine on suurepärane ateroskleroosi ennetamine.

Kitselihas on spetsiaalseid aineid, mis vähendavad Alzheimeri tõve riski.

Kitseliha eemaldab kehast üleliigse vedeliku ideaalselt, hõlbustab neerude tööd, kõrvaldab turse ja kotid silmade all.

Kitseliha on väga kasulik selgroo haiguste korral, see parandab kõhre seisundit, soodustab koe regenereerimist närimiste ja verevalumite ajal.

Kitselihal on soodne toime maksale, puhastatakse see alkohoolsete, nikotiini-, toidu- ja ravimimürgistuse järel.

Kitseliha põhjustab väga harva allergiat, seda on soovitatav kasutada allergikutele, see on ohutu isegi imikute esimesel söötmisel.

Kõik need kitsed liha kasulikud omadused muudavad toote väga väärtuslikuks. Kitseliha serveeritakse kogu maailma eliidi restoranides, mõnes maailma köögis hinnatakse seda liha palju rohkem kui veise- või lambaliha. Kuid toote kõigi kasulike omaduste säilitamiseks ei tohiks liha kanda pikaajalist kuumtöötlust.

Kitseliha - kahju ja vastunäidustused

Kitseliha on nii ohutu ja kasulik, et tal pole praktiliselt vastunäidustusi. Täiendava liha juurutamisega saab esimese eluaasta lapsele ohutult anda liha kartulipuru. Kitseliha võib süüa rasedatele ja imetavatele naistele. Mõnedel inimestel on valguallergia - põhimõtteliselt on iga liha vastunäidustatud ja kitseliha ei ole erand. Väga harva esineb kitseliha individuaalset talumatust, millisel juhul tuleks toote kasutamine loobuda. Mõned inimesed ei meeldi kitselihale, sest sellel on omapärane lõhn. Kuid seda probleemi saab lahendada.

Kuidas valida ja valmistada kitse liha

Parem on osta liha kohtades, kus see ei ole varjatud - reeglina on see turg. Hea kitse liha peaks olema punane, seda ei tohiks kuivada ega kuivada. Pärast keetmist on kitseliha kergem kui veiseliha. Liha ei tohiks olla lahtine ega limane. Vajutage liha rümba punast liha - pärast deformeerumist peaks liha kiiresti sirgendama ja võtma selle endise kuju. Mõnikord müüvad müüjad kitseliha lambaid - pidage meeles, et kitseliha struktuur on kergem ning rasv koguneb kõhukelme, mitte rümba pinnale, nagu lambad. Liha lõhn - ütleme kerge lõhn, mida võib keetmisprotsessis maha suruda. Kui liha tõesti haiseb, ei tohiks seda osta.

Et liha ei tekitaks ebameeldivat lõhna, tuleks seda hoolitseda juba kariloomade tapmise ajal. Naha eemaldamisel tuleb hoolikalt jälgida, et nahk ei puutuks liha külge kokku, sest sageli on ebameeldiv lõhn looma higi. Enne keetmist on liha eelnevalt leotatud, küpseta see teises või kolmandas puljongis. Veele on kindlasti lisatud erinevaid vürtse, eriti rosmariini, mis pärsib täiesti võõrast lõhna. Kui kavatsete liha küpsetada või röstida, peate seda pikka aega veetma - vähemalt päeva. Sa saad vabaneda ebameeldivast lõhnast, lisades marinaadile klaasi valget veini. Kitseliha läheb hästi iga külgnõuga - teravilja või köögiviljaga.

Külades on kitsed lahutamatu osa ühisest leibkonnast. Nad on tagasihoidlikud, annavad palju piima, millest nad valmistavad juustu, võid ja muid tooteid. Inimesed kasutavad kitse alla ja villaga, nautides rõõmu oma õrnast lihast. Ja kits on uskumatult intelligentne loom, kellel on teravmeelne ja suur mälu. Erinevalt lehmast ei kannata kitse tuberkuloosi ega brutselloosi all. Seega võite süüa kitseliha ilma hirmuta!

Vaadake videot: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (September 2019).