Kuivatatud kala - kasu ja kahju tervisele

Kuivatatud kala suurema osa kodanike arvates on hädavajalik ja ideaalne õlu suupiste. Kuid mitte igaüks teab, et see iidne toode on väga kasulik, sest see sisaldab kõiki keha jaoks vajalikke kasulikke komponente, sealhulgas rasvhappeid.

Kuivatatud kala, mis see võib olla

Nagu õlu suupiste võib olla peaaegu iga kala. Õnneks pakuvad kaasaegsed tootjad turul laia valikut tooteid. Kuivatatud toodet saab ise valmistada kodus, kui teate kõiki tootmise üksikasju.

Sõltuvalt sellest, kuidas see delikatess valmistatakse, on kahte tüüpi:

  • Kuum keedetud
  • Teostatakse külma meetodiga.

Esimese meetodi puhul kuivatatakse kala kõrgel temperatuuril (üle 200 kraadi). Kuid sellel meetodil on märkimisväärne puudus: protsessi tulemus on algne toode, milles hävitatakse kõik kasulikud komponendid.

Külm kuivatamismeetod hõlmab looduslike või kunstlikult loodud tingimuste kasutamist, mille puhul temperatuur ei ületa 40 kraadi. Sellisel juhul võite loota asjaolule, et enamik kasulikke komponente saab salvestada.

Soovi korral võib kala eelnevalt soolata või kasutada soolamata. Sellest sõltub, saad sa soolatud kuivatatud või värskelt kuivatatud toote.

Mis on kasulikud kuivatatud kalad

Tuleks arutada kuivatatud kala eeliseid, viidates selle toote koostisele.

  1. Tuleb märkida, et see toode on rikkalik kaltsiumiallikas. Eriti kasulik on väike kala suurus, mida on vaja kasutada koos luudega.
  2. Kuivatatud kala võib küllaldaselt sisaldada fluori ja fosforit, mis kehale on kindlasti väärtuslik.
  3. On arvamus kuivatatud delikatesside kasutamise kohta vähktõve vastu võitlemisel kasutatava abikomponendina. Norra teadlaste uuringute tulemuste põhjal selgus, et polüküllastumata rasvhapped (omega-3) on võimelised vähirakke kahjustama.
  4. Kuivatatud kala on võimeline ennetama depressiivseid ilminguid naistel. Selle peamine roll kuulub kõigile samadele omega-3 rasvhapetele. Enamik sellest komponendist leidub lõhe, makrelli, heeringa puhul.
  5. Prantsuse teadlased on jõudnud järeldusele, et väärtuslikku toodet saab kasutada ennetava osana seniilse dementsuse vastu võitlemiseks.
  6. Laevade omega-3-rasvade tõttu ei ole rasva kogunemist, mis tähendab, et paljude kardiovaskulaarsete haiguste esinemist on võimalik vältida.
  7. Kuivatatud kala - võitlus kortsude ilmumisega. See on tingitud omega-3 rasvade olemasolust, mis kompenseerivad valgu puudumist organismis. Ja vananemisprotsess toimub kiiremini, kui kehal puudub see konkreetne element.
  8. Kui rase naine tarbib rasvhapete rikkaliku maitsega lapse kandmise ajal nõutud mahus, mis on valmistatud kuivatamismeetodil, siis magab laps oma sünnitust esimest korda paremini. See on seletatav asjaoluga, et omega-3 rasvad osalevad aktiivselt ajukroovide arengus.

Seega ei ole kahtlusi kuivatatud kala kasulike omaduste suhtes, kogu maailma teadlased püüavad meid selle kaudu uurimise kaudu veenda.

Kuivatatud kala kahjustamine

Vaatamata ainulaadse toote suurtele eelistele, võib mõningatel juhtudel see delikatess kahjustada.

  1. Vajalik on hoolikalt valida kuivatatud ja eriti kuivatatud toote ostukoht. Tundmatu koha omandamisega nakatub see suure tõenäosusega diphyllobothriasis'e või teiste parasiitide, soole pulgadega. Sellepärast peaksite ostma ainult tehases toodetud kala, sest sel juhul läbib see kõik vajalikud töötlemisetapid. See on oluline! Selles suhtes on mageveekalad eriti ohtlikud. Kui toode on valmistatud kuivatamise ja suitsetamise teel, siis ei saa te olla täiesti kindel, et teil õnnestus parasiitidega toime tulla. See toode on parem keeta või praadida.
  2. Kuivatatud kala kasutamine suurtes kogustes on vastunäidustatud südame- ja neeruhaigusega patsientidele.
  3. Selline ebatavaline delikatess meie kõhule on väga karm. Sellega seoses võib tekkida mao seinte ärritus ja sellest tulenevalt seedetrakti talitlushäire.
  4. Luudest väga raskesti eraldatavad kondid võivad lämbuda.
  5. Kahjulik kuivatatud kala hüpotensiivne, kuna kõrge soolasisaldus võib põhjustada vedeliku väljavoolu verest ja seetõttu halveneb olukord vererõhuga.

Oluline on teada, kus kala püüti. Kui saak on tehtud tugevalt saastunud mahutites, ei ole see toode mürjale üllatav.

Kuivatatud kala ladustamise eeskirjad

Kuivatatud kala peab saama nõuetekohaselt ladustada. Sobib ideaalselt sellesse jahedasse ruumi, mille niiskus on umbes 70%. Kelder - täiuslik.

See on oluline! Te ei tohiks mürgise trükivärvi tõttu toodet ajalehes mähkida.

Toode riputatakse laest, et õhk ringi vabalt ringi liikuda. Ruumi liigne kuivus toob kaasa kala kuivamise, mis muutub väga raskeks. Kõrge õhuniiskuse tõttu võib toode moodustada.
Ladustamiseks kasutavad kalurid kasutavad spetsiaalseid kaste, mis koputatakse kokku vineeri plaatidest või tükkidest. Kogu kala riputatakse sellise struktuuri laest. Kast on määratud pööningule, kelderile või kelderile.

Kuivatatud kala on väga populaarne toode mitte ainult selle maitse, vaid ka selle sisalduse tõttu. Siiski tuleb meeles pidada muutumatut reeglit: kõik on mõõdukalt hea. Selle toote liigne kasutamine võib keha kahjustada.

Vaadake videot: HOW DOES ISLAM SEE BLACK MAGIC, EVIL EYE, FORTUNE-TELLING, JINN? Mufti Menk (September 2019).