Kuidas valmistada maitsvaid kartulipüree

Purustatud kartuleid nimetatakse ka kartulipudeks. Garnüür on meie kaasmaalaste seas tuntud selle kerge tekstuuri ja maitse tõttu. Kartulipuder on suurepäraselt kombineeritud seente, hakkliha, köögiviljade, liha, linnuliha, kala ja söödaga. Sellest nad armastavad teda veelgi. Vaatame põhilisi retsepte ja toiduvalmistamisviise.

Kartulipartiide valimine kartulipudeli jaoks

Nagu ülaltoodust võib aru saada, valmistatakse purustatud kartulit kartulite baasil. Nõuded on ka nõud peamise koostisosa suhtes. Kartulimugulad peavad koguma palju tärklist. Sellest püree õrnalt ja õhult.

Et mõista, kas tärklist on piisavalt, tuleb mugulat pesta ja lõigata. Pärast seda proovige mõlemad pooled pigistada ja hõõruda neid kokku. Kui tükid jäävad kokku, on piisavalt tärklist, sa võid küpsetada.

Kartulipüree valmistamise tehnoloogia

Pärast sobivate mugulate valimist on vaja uurida kartulite kuumtöötlemise nüansse.

  1. Kartulid kooritakse, kooritakse, lõigatakse neljaks võrdseks osaks. Paljud teevad vea, kui pärast puhastamist lahkuvad kartulid külmas vees. Kogu tärklis sellise tegevuse tagajärjel pesta. Te peate mugulad kohe keema vette ja küpsetama.
  2. Sest ühtne puljong kartulid tuleb panna asjakohane tulekahju. Te ei tohiks mugulaid maksimumvõimsusel piinata, seada miinimum või keskmine. Oluline aspekt on ka vee kogus, vedelik peaks pisut katma köögiviljad.
  3. Kartulimugulate küpsetusaeg varieerub kolmandikust veerandini tunnis. Pole vaja seedida, sest kartulid murenevad. Piitsutamise käigus saad mõningaid tükke.
  4. Et kindlaks teha, kas mugulad on valmis või mitte, tõmmake need noa või kahvli külge. Kartulid peaksid seadmest maha kukkuma ja mitte riputama. Pärast keetmist tühjendage vesi, jätkake jahvatamist.
  5. Lõigatud kartulid valmistatakse improviseeritud tööriistade abil. Keedetud mugulad saate vahele jätta, saata segistile või pekseda mõrvariga. Pehmuse jaoks lisatakse piim paralleelselt silmaga.

Klassikaline kartulipüree

  • kartul - 0,9-1 kg.
  • või - 60 gr.
  • rasva piim - 300 ml.
  • soola - teie maitse järgi

  1. Kõigepealt valmistage mugulad edasiseks manipuleerimiseks. Loputage neid põhjalikult kraani all, vabanege mustusest käsnaga. Eemaldage koor, lõigake kartulid 2-4 tükkideks, et lihtsustada ja isegi küpsetada.
  2. Saada valmis köögivili anumasse, vala keeva veega. Vedelik peaks tõusma üle lõigatud kartulite 1-2 cm võrra, mitte rohkem. Aurustamise käigus valage vesi.
  3. Pange tähele aega pärast mullimise algust. 15-20 minuti pärast on kartulid valmis, seda saab määrata nuga või kahvliga. Tühjendage vesi. Kuumutage piima, et see vastaks kartulite temperatuurile.
  4. Saada või kartulitele, lisage piim. Käe ennast tolkushkoy'ga, hakka mugulaid naerma. Te saate protseduuri lihtsustada kastmissegisti abil. Selles etapis on vaja püree soola.

Kartulipüree tomatite ja seesamiga

  • Tomat - 2 tk.
  • kartulid - 7 mugulat
  • või - 50 gr.
  • küüslauk - 2 hammast
  • valge seesami - 10 gr.
  • pehme kreemi juust - 0,1 kg.
  1. Koorige, tükeldage, keedetakse kartul. Peske tomatid, vabastage need varredest, tükeldage kuubikuteks. Eemaldage küüslaugu korgid, tükeldage pressiga või tükeldage.
  2. Kuumutage pann, lisage võid, saatke küüslaugu tomatitega röstimiseks. Küpsetage neid keskmisel võimsusel 2 minutit, pidevalt segades. Seejärel lisage seesami seemned.
  3. Kartulipihustik koos ülejäänud puljongiga. Sisesta riivitud juust ja mõni või, soola. Saada tomatid ja küüslauk, segage, serveerige.

Püree ilma piimata ja võid

  • või - 50-60 gr.
  • soola - teie maitse järgi
  • kartul - 1,2 kg.
  1. Valmistage kartulid pesemiseks ja koorimiseks. Lõigake 2-4 sektsiooni, visake pann toiduvalmistamiseks. Täitke keeva veega, see peaks katma mugulad paar sentimeetrit.
  2. Keeta kartulit keedetud tund aega. Kui nuga on lihtne ronida, tühjendage peaaegu kogu vedelik, jättes mõned puljongid lahjendamiseks.
  3. Lisage või kartulitele, soola ja valage puljong järk-järgult. Keeda mugulad mõõteriistaga või segistiga, serveerige koos teiste toodetega.

Püree hakklihaga

  • või - 110 gr.
  • hakkliha - 470 gr.
  • juust - 140 gr.
  • kartulipuder - 500 gr.
  • Koor - 450 ml.
  1. Soojendage kartulimassi mugaval viisil ja pekske uuesti. Valmistage õliga rikkalikult määritud küpsetuspaber. Pange kartulipuder salve. Küpseta samal ajal hakkliha pannil, et parandada maitset, sibulaid segada.
  2. Pange liha mass kartulite peale. Puista riivitud juustuga. Nõu on unikaalse maitsega ja maitsev koorik. Kuumutage ahi 200 kraadini, saatke sellele küpsetusplaat.
  3. Seadke taimer pliidile ja oodake pool tundi. Pärast ettenähtud aja möödumist eemaldage plaat ettevalmistatud nõudega. Oodake veidi jahtuda. Jagage kook portsjoniteks, serveerige hapukoorekastmega.

Kõva juustu püree

  • kõva juust - 220 gr.
  • soola - maitse järgi
  • või - 70 gr.
  • maitsestamine - tegelikult
  • kartul - 500 gr.
  • küüslauk - 10 hammast
  1. Paigaldage pliit pannile vett, lülitage gaas maksimaalse võimsusega sisse. Paralleelselt peske ja koorige kartulid. Keetmiseks oli protsess kiirem, tükeldage juurvilja viilud. Saada taime keevasse vette.
  2. Pärast toiduvalmistamist sõtke kartulid kuni klassikalise retsepti järgi ühtlase massini. Koorige küüslauk ja saadke küpsetada kuuma pannil või. Paralleelselt hõõruge juust riivile.
  3. Valmistatud kartulipudelis lisage juust, maitseained ja võid, küüslauk ei ole vajalik, lahti saada. Segage koostisosad põhjalikult ja serveerige. Kartuli roog võib olla kaunistatud värskete roheliste lõugadega.

Küüslauk Puree

  • piim - 180 ml.
  • Hollandi juust - 110 gr.
  • piim - 210 ml.
  • küüslauk - 3 nelki
  • või - 60 gr.
  • kartul - 400 gr.
  1. Pesta ja koorida kartulid, lõigata mitmeks osaks, saata keema. Kiireks toiduvalmistamiseks katke pann kaanega ja seadke pliidi maksimaalne võimsus.
  2. Pärast kartulite keetmist valage ja segage piim. Pöörake toidud homogeenseks kübaraks. Lisage vajadusel soola, pidage meeles, et juust annab selle maitse.
  3. Koorige küüslauk ja keerake see küünalda käepärastest tööriistadest. Ühendage tooraine pehme või. Riista juust ja segage kõik koostisosad. Serveerige lauale kartulipuderit.

Pumpkin Puree

  • kõrvitsa pulp - 400 gr.
  • Parmesani juust - 45 gr.
  • kartul - 480 gr.
  • Või - ​​60 gr.
  • salvei - 3 oksi
  • soola - tegelikult
  • piim - 190 ml.
  • maitse muskaatpähkel maitse järgi
  1. Keeda kartulid tavalisel viisil, muutke need klassikalises vormis homogeenseks massiks. Kasutage eraldi konteinerit, täitke veega, pange salvei ja lisage kõrvitsatükke. Keeda köögivilja kuni pakkumise.
  2. Protseduur võib kesta 10 kuni 15 minutit. Riista juust jämedale riivile. Seejärel kuumutage pannil või. Tomite toode salvei. Väljund peaks olema aromaatne kastmega. Soojendage piima.
  3. Segage kartulipuder ja keedetud kõrvits. Valage piim järk-järgult. Kui segu on ühtlase konsistentsiga, sisestage puuduvad koostisosad. Pehme muskaatpähkli ja soolaga.

Püree seentega

  • hapukoor - 60 gr.
  • küüslauk - 4 hammast
  • kartulipuder - 900 gr.
  • seened - 250 gr.
  • või - 65 gr.
  1. Soojendage kartulipulbrit ja segage piimaga, segage hoolikalt, kuni see on ühtlane. Massis saab maitsele lisada maitseaineid ja lõhnavaid maitseaineid. Seadke lõpptoode kõrvale.
  2. Keerake küüslauk spetsiaalse seadmega. Küpseta valmis kompositsiooni või. Seejärel sisestage valmis seened. Segage, kuni kuldne koor muutub.
  3. Valmistage tükeldatud kartulid portsjonitena, peal või küljel, pange külgliha praetud seente kujul. Nõu sobib hästi erinevate kastmetega.

Püree sinepiga

  • kreem - 100 ml.
  • kartul - 300 gr.
  • männi pähklid - tegelikult
  • Dijoni sinep - 90 gr.
  • maitsestamine maitse järgi
  1. Valmistage kartulid klassikalisel viisil ja segage neid. Segage koort ja maitse maitse järgi. Seejärel praadige männipähklid kuivas pannis. Protseduur ei kesta rohkem kui 5 minutit.
  2. Sisestage valmis pähklite ja sinepide mass. Segage koostisosad siledaks. Serveeri kartulipuderit liha või kala hõrgutistega.

Praktilised soovitused

  1. Kartulipulbri tõeliselt maitseks ja puuduste kõrvaldamiseks on oluline kartuleid põhjalikult puhastada. Mugulad ei tohi olla kahjustatud ja tumedad silmad. Kõige parem on kasutada noort juurvilja.
  2. Protsessi ja küpsetusaja hõlbustamiseks jagatakse enne toiduvalmistamist kõige paremini kartulid neljaks osaks. Lisaks sellele säilitab juurvilja selles vormis piisava koguse kasulikke aineid.
  3. Kui sulle meeldivad kohev ja õhukesed kartulid, siis on mass esimest korda tolkushkoy sõtkumiseks. Teist korda soovitatakse kasutada mikserit.

Kartulipüree valmistamine kodus on lihtne, järgige lihtsalt juhiseid. Koos rootiga ühendab see peaaegu kõik tooted. Ärge kartke eksperimente teha ja lisada retseptile midagi uut.